PRONACA 2020. Todos los Derechos Reservados.
Marzo-ABRIL 2020
Una publicación de Servicio al Consumidor PRONACA
En Pelileo, el negocio evoluciona y crece sostenidamente
Descubre lo que debes saber de la nutrición humana
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Un mensaje a nuestros clientes
Sebastián Carrasco, un relato motivacional
Súper market Ticsa Ahí Es Supermercado
Mejora la economía de tu local realizando un balance de caja
Cómo prevenir el COVID-19
El sistema inmunológico, tu protector
Deja atrás el sedentarismo e inicia con el ejercicio
Ocho recetas prácticas
MENÚ
En PRONACA queremos ser tu aliado para que elijas un estilo de vida saludable, activo y alcances tu bienestar y el de tu familia. Por eso, queremos estar junto a ti, acompañándote mediante consejos útiles sobre una óptima nutrición, actividad física y nuevas formas de compartir momentos únicos en familia.
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TRABAJA EN TU BIENESTAR
Si quieres variar el menú familiar y ofrecer a tus comensales de cada día platillos deliciosos y nutritivos, te ofrecemos ocho recetas ideales para incluir en la alimentación semanal. Son prácticas, sencillas y hacen buen uso de los mejores ingredientes naturales.
Ante la situación coyuntural del país, queremos compartir información relevante sobre el COVID-19 para tu conocimiento. Nuestro objetivo es que tomes las medidas de prevención necesarias para evitar contagios en tu entorno familiar y tu local y, así, garantizar tu bienestar, el de tus colaboradores y el de tus clientes. Además, en esta nueva edición de la Revista Su Tienda, te brindamos algunos consejos para que tu negocio crezca y desarrolle una clientela leal. Te contamos la inspiradora historia de Sebastián Carrasco. Este atleta paralímpico se antepuso a la adversidad tras sufrir un grave accidente en el que perdió parte de su movilidad. A pesar de ello, él cumplió su sueño: subir la montaña Kilimanjaro, en el 2019.
Un mensaje a nuestros tenderos
En el Instituto Guttmann practicó actividades deportivas adaptadas como: buceo, arco y flecha, ciclismo de calle, entre muchas otras.
La adversidad no lo alejó de sus actividades favoritas. Actualmente da charlas de motivación a personas en general.
De regreso al Ecuador, después de participar en la Quito Últimas Noticias 15k y en un Iroman, el 12 de septiembre del 2019, alcanzó la cima del Kilimanjaro, la montaña más alta del África.
Después del nacimiento de su hija Bianca (2015), Sebastián decidió pasar tiempo con su familia. Pausó algunas de sus actividades y aceptó un trabajo de una sola jornada. Su función consistía en velar por la seguridad de los colaboradores de una empresa mientras realizaban actividades de integración en un sistema de cuerdas altas.
El amor de Sebastián Carrasco por la naturaleza surgió cuando era un niño. Junto a sus padres solía ir a acampar. A medida que fue creciendo, su pasión por la aventura aumentó. Durante su juventud se certificó como guía de escalada en roca, en Canadá. A su regreso al país, brindó sus servicios profesionales a personas que deseaban coronar las cimas de los nevados del Ecuador.
El Kilimanjaro es un símbolo de superación para Sebastián Carrasco
Pronaca 2020. Todos los Derechos Reservados.
El deportista paralímpico ecuatoriano conquistó el monte más alto del África en una bicicleta adaptada. En su camino debió superar todo tipo de adversidades.
Los grupos tenían que cruzar entre dos árboles, de 12 metros cada uno, a través de lianas, columpios, puentes y redes. Sebastián recuerda que el último reto fue un salto al vacío. Tras una falla en el enganche de las cuerdas, sufrió una grave caída que le cambió la vida.
A pesar de los avances, Sebastián vivió momentos de frustración. Uno de sus amigos le recomendó que buscara una bicicleta de mano. Contrató a un mecánico para que elaborara un diseño que eligió previamente. Y, aunque quedó “espectacular”, tuvo que esperar casi dos años para ver la versión final.
“Por suerte el rescate fue rápido. En dos horas estuve en el hospital. Después de exámenes, los especialistas descubrieron que no se produjo un corte de la médula, pero sí una compresión a nivel cervical. Por ello, perdí la movilidad. Los doctores aseguraron que existía la posibilidad de recuperar ciertos movimientos”.
Sebastián viajó a España, para recibir atención en el Instituto Guttmann, un hospital especializado en el tratamiento integral de las personas con lesiones medulares y otras discapacidades neurológicas. Volcó su esfuerzo a la terapia de recuperación. Logró reponer algo de fuerza en sus manos y brazos, aunque no consiguió volver a caminar. Sin embargo, el atleta retomó su pasión por la aventura al aire libre. Así, materializó su sueño más grande: coronar la cima del Kilimanjaro, en África.
Tips
Ernesto Maiquiza, administrador y uno de los propietarios, asegura que el eje diferenciador de su emprendimiento es ofrecer servicios complementarios, en particular un banco de barrio. Esto, sumado a una excelente atención al cliente, precios competitivos y su vinculación con grandes marcas, ayudó a que la gente los conozca y a posicionarse en el competitivo mundo del comercio minorista.
En el 2010, cuatro emprendedores con experiencia en el manejo de locales comerciales formaron una sociedad e inauguraron una pequeña tienda de abarrotes en Pelileo, a la cual llamaron Ticsa.10 años después, el negocio es uno de los supermercados más concurridos de esta ciudad, con una clientela leal que está en ascendencia.
EL PERSONAJE DEL MES
Súper market Ticsa tiene una trayectoria de más de 10 años en Pelileo.
Para el 2015, a los socios les fue posible comprar un local propio y transformar la tienda en un supermercado. “Aunque sabíamos lo que estábamos haciendo, emprender nunca fue fácil y después de muchos años logramos consolidarnos. Esto nos motiva a seguir creciendo”, comenta.
“SIEMPRE ESTAMOS INNOVANDO. OFRECEMOS CAPACITACIONES CONSTANTES A NUESTROS COLABORADORES PARA MOTIVARLOS”.
Desde sus inicios, una de las prioridades de Súper market Ticsa era establecer una alianza estratégica con PRONACA para ofertar sus líneas de productos. El propietario afirma que han recibido apoyo y agradece a la empresa por el papel que ha cumplido en su crecimiento.
Estos ejes ayudaron a que el negocio crezca. Para el 2008, se transformó en Ahí Es Supermercado, un autoservicio que comercializa ítems al por mayor y menor. Además, surten de mercadería a otros locales de la ciudad.
Con el objetivo de crear una empresa propia y tener sustento económico, Marco Antonio Ojeda y su familia inauguraron Comercial Ojeda – Trujillo, una tienda de conveniencia en Riobamba, en 1992. Desde sus inicios, sus operaciones se enfocaron en ofrecer los precios más bajos del mercado y en brindar una atención de calidad.
Ahí Es Supermercado, un negocio donde el dinero sí rinde
El crecimiento de Ahí Es Supermercado genera empleo y aporta al desarrollo de la ciudad.
El propietario, quien también es compositor, asegura que la extensa trayectoria y el crecimiento ininterrumpido de su emprendimiento son vistos como un caso de éxito en Riobamba.
“SIEMPRE RECALCO A LOS JÓVENES QUE NOS VISITAN LA IMPORTANCIA DE TENER UN NEGOCIO PROPIO. SE PUEDE SERVIR A LA COMUNIDAD Y GANAR DINERO SI SE HACEN BIEN LAS COSAS”.
La aceptación de Ahí Es Supermercado se refleja también en la surtida oferta que manejan. El local cuenta con un área especial donde se comercializan artículos del hogar y un bazar. En la actualidad emplean a 30 colaboradores en total. Ojeda afirma que sus clientes le han solicitado que abra una sucursal. Es un proyecto que está en la mira y piensa implantar para el próximo año. Será su siguiente paso.
El supermercado recibe visitas de estudiantes de marketing para analizar sus estrategias, estructuras y procesos.
Es necesario que la caja registradora cuente con el efectivo suficiente en monedas y billetes de baja denominación al empezar la jornada laboral. Son indispensables como punto de partida para las transacciones en efectivo en las que tendrás que dar cambio.
Cancelar pedidos a proveedores o saldar cualquier deuda debe ser una operación independiente, sin depender del efectivo de la caja registradora. De lo contrario se podría generar una confusión y tendrás problemas al momento de estructurar un balance.
Debes registrar cada transacción del día. La mejor opción es crear una hoja de Excel en la que se incluya la fecha, el responsable, cuántos billetes y monedas de diferentes denominaciones tienes; y los pagos con tarjetas de crédito. Además de colocar un total para cada uno, diariamente.
Uno de los pasos críticos es realizar un diagnóstico de los montos que entraron y salieron durante el día y cómo se comparan entre sí. Eso es un cierre de caja y se lo hace al finalizar la jornada laboral. Sigue estos pasos fundamentales para que tu negocio crezca de forma sostenible.
La caja registradora es una excelente aliada en las operaciones de tu negocio. Esta te ayuda a llevar un control detallado del dinero que se maneja en el autoservicio. Para que este elemento sea una solución financiera, hay que saber cómo aprovechar todo lo que te ofrece.
Toma el control de las finanzas de forma estratégica
Optimiza el manejo económico de tu local dándole buen uso a tu caja registradora. Te aconsejamos cómo hacer el cierre diario con esta herramienta básica.
Inicia con un monto determinado
Toma las facturas emitidas y suma el total de las ventas del día. Este valor debe coincidir con lo que hay en caja. Lo ideal es determinar una persona para que realice esta labor. También puedes invertir en un sistema automático TVP que te dará el monto que deberías tener.
Evita pagos desde la caja
Establece el control total
Ojo a la hora del cierre
El Coronavirus (COVID-19) usa como principal medio de transmisión nuestras manos, por eso te invitamos a tomar en cuenta lo siguiente:
Lávate las manos frecuentemente con agua y jabón. Hazlo por al menos 20 segundos.
Usa gel antibacterial o alcohol antiséptico, sin que esto reemplace el lavado de manos.
Para nosotros, lo más importante es aportar en el cuidado de tu integridad, la de tus seres queridos y recomendarte modificaciones que puedes hacer para garantizar el bienestar de tus clientes. Lo ideal en estos momentos es seguir las instrucciones que han emitido las autoridades del Gobierno y de los expertos en el campo de la salud a nivel mundial. De esta forma contribuiremos al control de esta pandemia juntos y lograremos que el país y el mundo vuelvan a la normalidad.
Cómo prevenir el COVID-19. Información actualizada
Queremos reforzar ciertos parámetros que debes seguir para garantizar tu bienestar y el de tu familia.
MEDIDAS DE PREVENCIÓN
CONSEJOS PARA FORTALECER TU SALUD EN CASA
Mantén una alimentación natural, alta en nutrientes. Ingiere carnes, cereales, frutas y verduras.
Para distribuir bien las porciones, sirve un plato completamente balanceado. Divídelo de la siguiente manera: • Un cuarto debe estar compuesto por proteína animal • Un cuarto por carbohidratos • La mitad por frutas y verduras.
Ten siempre utensilios específicos y tablas de picar por cada alimento. Así evitas la contaminación cruzada. Si ofreces almuerzos en tu negocio, haz lo mismo.
Lava bien los alimentos frescos que vayas a consumir o usar para cocinar. Hacerlo debería ser una costumbre.
Al estornudar, cúbrete la nariz con el lado interno del codo.
No te automediques.
Al saludar evita el contacto físico con otras personas, como el saludo con beso o dar la mano.
Si estás resfriado busca ayuda de un profesional de la salud y utiliza mascarilla.
• Desinfecta el local varias veces al día. Puedes hacerlo por tunos con la ayuda de tus colaboradores. Solicita que tus clientes ingresen al local usando mascarilla. • Coloca una alfombra especial en la entrada para que limpien sus pies antes de ingresar. • Si te es posible invierte en un termómetro digital y toma la temperatura de los compradores a la entrada. Asimismo, trabaja con mascarilla y aplícate antibacterial entre cada transacción. • Si lo crees necesario, puedes rociar un poco de alcohol antiséptico a los billetes y monedas antes de tomarlos con la mano. Solicita a tus clientes que hagan sus compras lo más rápido posible. • Si te parece viable, puedes designar a que algunos de tus empleados hagan entregas a domicilio, cero contacto, a tus compradores de confianza.
LO QUE PUEDES HACER PARA PREVENIR EL CONTAGIO EN TU LOCAL
Los expertos aseguran que una dieta equilibrada, priorizando ciertos nutrientes esenciales, como la proteína animal, es una de las mejores formas de favorecer el buen funcionamiento del sistema inmunitario. Las vitaminas, minerales, fibra y ácidos grasos Omega 3, entre otros, trabajan juntos para perfeccionar la operatividad de las defensas.
Las vitaminas liposolubles (A, D y E) se disuelven en grasa. Estas estimulan la producción de células esenciales para la defensa corporal, como leucocitos y anticuerpos. La vitamina A está disponible en las verduras de hoja verde; la vitamina D en el huevo, pescado y productos lácteos y la E en el aceite de oliva y los frutos secos.
El descanso también juega un rol fundamental en el funcionamiento del sistema inmunitario. Según un estudio de la Fundación Nacional del Sueño de los EE.UU., su ausencia reduce la producción de citocinas que nos defienden de las infecciones. Estas se producen mientras dormimos.
Tu organismo tiene un ejército interno que te defiende contra invasiones de virus y bacterias que afectan a tu salud. Este es el sistema inmunológico, uno de los pilares indiscutibles que aseguran tu bienestar. A través de una organización interna, es el responsable de atacar a los entes infecciosos que irrumpen en tu cuerpo. Si tu objetivo es estar sano y minimizar el riesgo de cualquier enfermedad, los hábitos cotidianos intervienen considerablemente, en particular el tipo de alimentación que mantengas.
Este mecanismo se encarga de cuidar al cuerpo humano ante agentes externos perjudiciales. Puedes hacer mucho para apoyar su trabajo.
ALIMÉNTATE BIEN Y POTENCIA TUS DEFENSAS
Por otro lado, la actividad física es un buen potenciador de las defensas. Al entrenar, el sistema inmunológico se acelera momentáneamente, lo que optimiza la respuesta de las defensas ante agentes externos como bacterias y virus.
MÁS ALLÁ DE LA ALIMENTACIÓN
Las vitaminas hidrosolubles (grupo B y C) son las que se disuelven en agua. Se encargan de regular la respuesta inmunitaria ante agentes externos. Las vitaminas del grupo B las encuentras en las legumbres, carnes rojas y cereales, mientras que la vitamina C está presente en los cítricos.
La fibra dietética y los probióticos que encuentras en lácteos como el yogurt aportan al bienestar de las bacterias presentes en el intestino. Son básicas para tu salud y para el buen trabajo de las defensas.
Por su parte, los ácidos grasos esenciales Omega 3, disponibles en la mayoría de pescados, son un soporte para este mecanismo y, más allá de eso, intervienen en la salud cardiovascular, cerebral e inclusive visual.
Los minerales como el zinc y el selenio, que los encuentras en el huevo, trabajan potenciando la capacidad del cuerpo de enfrentar a los virus.
• Siéntate sobre una colchoneta, con las piernas levemente estiradas. • Sostén una banda elástica con los pies y jala los extremos hacia atrás, como si estuvieras remando. • Haz entre 10 y 15 repeticiones.
Ubícate en un lugar cómodo en casa o en tu local y realiza esta actividad en series de dos minutos.
Si tienes una jornada laboral larga y pasas gran parte de tu tiempo en tu local, es probable que tu estilo de vida sea poco activo. Esto puede hacerte propenso al sobrepeso y a las enfermedades que se desencadenan como consecuencia del sedentarismo. Lo bueno es que modificar esta costumbre es posible. Un cambio de perspectiva es un reto que puedes alcanzar. Iniciar con un plan de acondicionamiento físico está en tus manos, inclusive dentro de tu propio negocio.
¡Llegó la hora de ejercitarse!
Abandona el sedentarismo e inicia con la actividad física. Te damos consejos útiles, de la mano de un experto.
RUTINA DE EJERCICIOS PARA PRINCIPIANTES
• Lo ideal es entrenar entre al menos 30 minutos a una hora. • Lo puedes hacer reservando un momento en el local en el que haya poca gente, unos instantes antes de abrir el negocio o luego de cerrar. • Colectivamente, tres horas de tu tiempo a la semana no es un compromiso muy grande y te dejará beneficios notables en todo sentido. • Recuerda que la constancia y la paciencia son la clave. • No esperes ver grandes resultados de manera drástica. Entrenar es un proceso paulatino que buscar estar en la mejor forma posible cada día.
Para el entrenador personal Christian Ortega, la clave del éxito para una persona que está empezando a ejercitarse es ser constante y realizar el entrenamiento de forma progresiva. “Para que el ejercicio físico rinda efectos y se vuelva un hábito, se debe entrenar mínimo tres veces por semana. Ya sea que se trate de un principiante, o de un profesional en el deporte, este deberá entrenar de manera gradual, es decir, ir de menos a más”.
• Párate recto. • Sostén una banda elástica con las plantas de los pies y toma los extremos por detrás de la espalda. • Levanta lentamente hasta que las manos sobrepasen la nuca. • Haz de 10 a 15 repeticiones.
• Ubícate boca abajo, apoya las rodillas en el piso y coloca las manos a la altura de los hombros. • Desciende y levántate usando la fuerza del torso. • Haz de 10 a 15 repeticiones.
• Párate recto, pisando una banda elástica. • Sostén los extremos y levántalos hasta doblar los codos. • Haz de 10 a 15 repeticiones.
Christian Ortega (Hache) Entrenador personal certificado Consulta privada al 0998116769
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Filete en salsa de champiñones
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Quique
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Ingredientes
MILANESA CON SALSA DE CHAMPIÑONES
1 paquete de milanesa de pollo línea diaria Plumrose de 160 g ½ taza de caldo de pollo 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de cebolla perla picada ½ taza de champiñones rebanados 1 cucharada de tomillo fresco ¼ de taza de crema de leche Sal y pimienta al gusto
• Sofría la cebolla y el ajo. Agregue los champiñones, caldo de pollo y cocine por cinco minutos. • Incorpore la crema de leche, tomillo, reduzca el fuego y cocine hasta que la salsa tome textura.• Aparte, prepare las milanesas siguiendo las instrucciones del empaque. • Cuando la salsa esté lista rectifique sal y pimienta. • Sirva la milanesa con la salsa y acompañe con arroz al perejil.
Preparación
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CERDO AGRIDULCE
½ taza de salsa de tomate Gustadina ½ taza de vinagre blanco Gustadina 1 cucharadita de salsa de soya Gustadina 1 fritada Mr. Chancho 1 cucharadita de jengibre picado y ½ taza de azúcar 1 cucharada de maicena 1 pimiento verde en tiras y 1 cebolla paiteña picada 2 dientes de ajo picados ½ taza de agua Sal y pimienta al gusto
• Para preparar la salsa agridulce, en un tazón mezcle el azúcar, vinagre blanco, agua, salsa de tomate y maicena diluida previamente. Reserve. • Dore el chancho en una sartén caliente, añada el resto de ingredientes y cocine. • Incorpore la salsa agridulce, cocine hasta que espese y rectifique sal y pimienta. • Retire y sirva a su gusto.
BOLITAS CON ENSALADA VERDE
1 lata de bolitas en salsa de tomate Plumrose 1 cucharada de salsa italiana Gustadina ½ lata de arvejas Gustadina 1 taza de brócoli cocinado ½ taza de vainitas cocidas 1 taza de arroz cocido ½ cucharadita de aceite con achiote Sal y pimienta al gusto
• Mezcle el arroz con aceite con achiote y reserve. • Caliente las bolitas siguiendo las instrucciones del empaque. • En un tazón coloque los vegetales, añada la salsa italiana, sal y pimienta. Sirva con las bolitas y el arroz.
NUGGETS EN SALSA DE TOMATE
1 paquete de nuggets de pollo Mr. Cook 4 cucharadas de salsa para spaghetti Rubino ¼ de taza de agua 1 taza de arroz cocido Sal y pimienta negra al gusto
• Fría los nuggets según las instrucciones del empaque y reserve.• Aparte, mezcle la salsa de spaghetti con agua y caliente. • Rectifique sal, pimienta y agregue los nuggets. Caliente nuevamente. Sirva con arroz y ensalada.
HAMBURGUESA CON SALSA DE CHAMPIÑONES
3 paquetes de hamburguesas asadas Plumrose ½ taza de crema de leche 1 cucharada de ajo picado 2 cucharadas de cebolla perla picada 1 hoja de laurel ½ taza de vino blanco 1 taza de champiñones 1 rama de tomillo Sal y pimienta al gusto
• En una sartén caliente cocine el ajo y cebolla con un poco de aceite. • Deje sudar. • Agregue los champiñones, sal, pimienta, tomillo y laurel. • Cocine por dos minutos. • Vierta el vino y cocine por dos minutos más. • Adicione la crema de leche y remueva hasta obtener una salsa homogénea. • Caliente las hamburguesas según las instrucciones del empaque y sirva bañando con la salsa. • Acompañe con papas y ensalada.
ESTOFADO DE CERDO
2 paquete de cubitos Mr. Chancho 1 cucharadita de puré de tomate Gustadina ½ taza de arveja Gustadina ½ zanahoria picada 2 dientes de ajo finamente picados ½ cebolla paiteña picada 2 cucharadas de perejil liso picado 1 pimiento verde 2 tomates riñón picados, sin piel ni semillas 2 papas chola peladas y picadas 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de sal
• En una olla con aceite caliente dore la cebolla, pimiento, ajo, tomate y comino.• Agregue la carne, papas, vierta dos litros de agua y zanahorias. • Cocine hasta que las papas estén suaves. Añada el puré de tomate, arvejas y perejil. • Salpimiente y cocine por cuatro minutos más. • Una vez listo sirva caliente.
GALLO PINTO
1 lata de fréjol rojo sin drenar Gustadina 4 dientes de ajo picados 2 cucharadas de cebolla perla picada 1 cucharada de culantro picado 2 cucharadas de pimiento rojo picado 6 tazas de arroz Sal, pimienta y comino al gusto
• En una olla con aceite caliente sofría el ajo, pimiento y cebolla, hasta que se ablanden. • Agregue un poco del caldo de la lata de fréjol y sazone con sal, pimienta y comino. • Cocine hasta que hierva, añada el fréjol y deje que hierva nuevamente. • Adicione el arroz y remueva bien. • Rocíe culantro picado, retire del fuego, revuelva nuevamente y sirva acompañado de huevos fritos, aguacate, tomate y maduros fritos.
CHULETAS CON PAPAS Y CEBOLLAS
1 funda de chuletas de una libra Mr. Chancho 2 cucharadas de mostaza Gustadina 2 cebollas paiteña cortadas en aros 2 papas chola cortada en medallones 1 pimiento rojo, verde y amarillo cortados en rodajas Sal, pimienta y tomillo al gusto
• Condimente las chuletas con mostaza, sal y pimienta. Dore las chuletas por ambos lados. • Retire las chuletas de la sartén y coloque las papas, cebollas, pimientos, tomillo, sal, pimienta y un cuarto de taza de agua hirviendo. • Ubique las chuletas sobre las papas, cebollas, cubra y cocine hasta que las papas estén suaves. • Retire y sirva.
