ALPHA_ALATI Copy

Είναι τα καλοκαίρια στα νησιά, οι διακοπές στο χωριό, οι συνταγές που ταξίδεψαν από γενιά σε γενιά και μας συνδέουν με ένα αόρατο νήμα με το παρελθόν. Η γεύση είναι μνήμη αλλά και μία μεγάλη αλήθεια όταν βασίζεται στα συστατικά της φύσης. Τα πιάτα που αγαπήσαμε είναι για τους περισσότερους μας κοινά σημεία εκκίνησης για να ταξιδέψουμε σε όσα μας κάνουν χαρούμενους. Για κάποιους είναι η εικόνα μιας γιαγιάς που τηγανίζει στο γκάζι, για άλλους είναι μια αρμαθιά μυρωδικά από το μποστάνι. Τα πιάτα που μοιραζόμαστε μέσα από κοινά βιώματα, μας ταξιδεύουν σε όλη την Ελλάδα. Εμπνευσμένη από όλα εκείνα τα συστατικά-σημεία αναφοράς που μας ενώνουν είναι η ΑΛΦΑ με θαλασσινό αλάτι. Ένα προϊόν που εμπνέεται από τη θάλασσα, τη μοντέρνα ελληνικότητα και τα καλοκαίρια μας. Μια μικρή ποσότητα αλατιού από τις αλυκές Μεσολογγίου, συναντά αρωματικούς λυκίσκους. Σε αυτή τη χρυσαφένια, δροσιστική lager, το θαλασσινό αλάτι, προσδίδει βάθος, λειτουργεί ως ενισχυτικό γεύσης και αναδεικνύει τη νοστιμιά της μπύρας. Οι αρωματικοί λυκίσκοι και η ελαφρώς μεγαλύτερη πικράδα δίνουν μια ξεχωριστή επίγευση. Παράλληλα, έντονα ελληνικά στοιχεία με μια μοντέρνα προσέγγιση και αναμνήσεις του παρελθόντος μας, αποτελούν τη βασική ιδέα δημιουργίας της συσκευασίας. Πιο συγκεκριμένα, ο τενεκές της φέτας είναι η πηγή έμπνευσης για την αποτύπωση μιας εικόνας από την ελληνική ύπαιθρο, που ξυπνά μνήμες και αναβιώνει όσα μας συνδέουν. Από τις αλυκές Μεσολογγίου, η ΑΛΦΑ με θαλασσινό αλάτι ταξιδεύει στα νησιά του Αιγαίου και του Ιονίου μέχρι την ηπειρωτική Ελλάδα, μεταφέροντας ιστορίες.

Κεφτέδες της θερινής ξεγνοιασιάς, κερκυραϊκό μπιάνκο, χορτοκεφτέδες Ρόδου, κυκλαδίτικη φρουτάλια, χορτόπιτα, κοντοσούβλι με πατάτες στη λαδόκολλα, όπως ακριβώς το σερβίρουν στο Μέτσοβο. Τα πιάτα που αγαπήσαμε μας ενώνουν όλους με έναν κοινό τόπο, με την ελληνική φύση και τις πρώτες ύλες της, την αγάπη της μαγειρικής και τις όμορφες αναμνήσεις.

Τα πιAτα που αγαπHσαμε

Ταξίδι με τις γεύσεις

ΚΥΚΛΑΔΕΣ

Το αγαπημένο πιάτο του Χρήστου Χατζηιωάννου: οι κεφτέδες της θερινής ξεγνοιασιάς

Είναι το setup για εμένα. Δεν με νοιάζει αν θα υπάρχει στρωμένο τραπέζι, λευκό τραπεζομάντηλο ή κάποια άλλη συνθήκη. Όταν έχω μπροστά μου ένα πιάτο αφράτους, τραγανούς και ταυτόχρονα ζουμερούς, αλμυρούς και μυρωδάτους κεφτέδες δίπλα σε μια ντοματοσαλάτα με κρεμμύδι και κάποιο τυρί των Κυκλάδων είμαι χαρούμενος και ξέγνοιαστος. Σε μια αέναη θερινή ραστώνη.

Έξι άνθρωποι της 24MEDIA κάνουν "βουτιά" στις αναμνήσεις και θυμούνται τα αγαπημένα τους πιάτα, τις γεύσεις που τους "ταξιδεύουν", παρέα με μια παγωμένη μπίρα ΑΛΦΑ με θαλασσινό αλάτι.

Photos: Πάνος Γιαννακόπουλος Food styling: wonderfoodland MUA: Χριστίνα Ζώη

ΡΟΔΟΣ

Το αγαπημένο πιάτο της Μαίρης Ρετσίνα:οι κολοκυθοκεφτέδες Ρόδου

Πάντα αγαπούσα τα φαγητά που «τραγουδάνε». Αυτή η αέναη λούπα του «τσιρ τσιρ» όταν πέφτει ένας κολοκυθοκεφτές στο καυτό λάδι του τηγανιού. Το τηγάνι της γιαγιάς και της μαμάς στο χωριό, η ζεστασιά του καλοκαιριού, η ελευθερία του παιχνιδιού, η ασφάλεια των ριζών μας που προσφέρει κάθε πιάτο που είναι συνυφασμένο με την καταγωγή και παράδοση μας. Σε αυτές τις γεύσεις μάς βρίσκουμε πάντα, είτε στις παιδικές μας αναμνήσεις είτε στις νεότερες, καθισμένοι στο ταβερνάκι του νησιού με την αλμύρα της θάλασσας στα μαλλιά.

ΑΝΔΡΟΣ

Το αγαπημένο πιάτο της Μάρως Παρασκευούδη: η φρουτάλια Άνδρου

Φρουτάλια ή φουρτάλια Άνδρου. Πρόκειται για τη φημισμένη ομελέτα του νησιού που φτιάχνεται με αυγά, πατάτες, ντόπιο λουκάνικο και βολάκι. Βρίσκεις και παραλλαγές με καλοκαιρινά λαχανικά, όπως κολοκύθι, ανάλογα τι μπορεί να έχει κανείς στο μποστάνι του. Για μένα είναι το καλύτερο φαγητό που μπορεί να σε περιμένει αργά το μεσημέρι, μετά από αρκετές ώρες θάλασσας και ήλιου, ενώ είσαι ακόμα με την αλμύρα. Συνοδεύεται με παγωμένη μπύρα και είναι ό,τι θέλεις από τις διακοπές σου.

ΚΕΡΚΥΡΑ

Το αγαπημένο πιάτο του Θοδωρή Κανελλόπουλου: το ψάρι μπιάνκο

To ψάρι μπιάνκο είναι μια παραδοσιακή κερκυραϊκή συνταγή με λευκά ψάρια όπου σιγομαγειρεύονται με σκόρδο, λεμόνι, λευκό κρασί και πατάτες, δημιουργώντας μια βελούδινη σάλτσα. Κάθε μπουκιά με ταξιδεύει στην Κέρκυρα, όπου έχω περάσει αμέτρητα καλοκαίρια και γεμάτα φως μεσημέρια πάνω σε ένα τραπέζι όπου η αλμύρα της θάλασσας μπλέκεται με το άρωμα του φαγητού. Γεύση που ξυπνά μνήμες από οικογενειακά τραπέζια εκεί που το φαγητό ήταν, είναι και θα είναι αφορμή για ιστορίες, γέλια και αγαπημένες φωνές.

ΚΑΡΔΙΤΣΑ

Το αγαπημένο πιάτο του Δημήτρη Κουπριτζιώτη: η χορτόπιτα

Αυτό το πιάτο μου δημιουργεί μια και μοναδική ανάμνηση. Την γιαγιά μου στην Καρδιτσα που έψηνε στο τσουκάλι πίτες στο χωριό. Η ιεροτελεστία του να ανοίγει φύλλο, να το γεμίζει και να το τυλίγει με μαεστρία. Αμέσως μετά στην φωτιά και ένα σπίτι ολόκληρο να μοσχοβολα. Αυτή η ανάμνηση περνάει από το μυαλό μου έντονα ή πιο θολά κάθε μα κάθε φορά που την βλέπω σε κατάλογο. Τώρα αν ο κατάλογος αυτός είναι από κάποια ταβέρνα στην Καρδίτσα οι αναμνήσεις είναι ακόμα πιο έντονες.

ΜΕΤΣΟΒΟ

Το αγαπημένο του Νίκου Παπαηλίου:το κοντοσούβλι με πατάτες στη λαδόκολλα

Στο Μέτσοβο, από το οποίο κατάγομαι, μπορεί να μαθαίνουμε από μικροί ακόμα να ανοίγουμε φύλλο, αλλά -κακά τα ψέματα- είμαστε μαθημένοι στο καλό κρέας. Και όταν λέμε κρέας, στο Μέτσοβο εννοούμε κοντοσούβλι. Ζεστό και κομμένο σε απολαυστικές μπουκιές πάνω στη λαδόκολλα με πατατούλες ακριβώς από δίπλα. Φυσικά, ο συνδυασμός αυτός δεν θα ήταν τόσο απολαυστικός εάν δεν συνοδευόταν από παγωμένη μπύρα ΑΛΦΑ με θαλασσινό αλάτι. Ασυναγώνιστη προσθήση στην ήδη μαγική γευστική εμπειρία.

Διαβασε περισσοτερα

Πώς συνδέονται οι Κυκλάδες με την Καρδίτσα, την Ρόδο, την Άνδρο, το Μέτσοβο και την Κέρκυρα; Έξι πρόσωπα της 24MEDIA μας προσκαλούν σε ένα “ταξίδι” με τις γεύσεις, παρέα με την Aλφα με θαλασσινό αλάτι, την μπύρα που είναι εμπνευσμένη από την κοινή μας γη, τον κοινό μας τόπο και γενικότερα όλα εκείνα τα συστατικά-σημεία αναφοράς, που μας ενώνουν.