κολοκύθα

October list

Τι τρώμε στην καρδιά του φθινοπώρου; Οι food experts του OW επιλέγουν τα φρούτα και τα λαχανικά που βρίσκονται στα καλύτερά τους τον Οκτώβριο.

Fruits & Veggies

Για να συντηρήσεις την κολοκύθα, την καθαρίζεις και την κόβεις σε κομμάτια ή την τρίβεις και τη συντηρείς ωμή στην κατάψυξη. Η κολοκύθα συντηρείται στην κατάψυξη και βραστή ή στον ατμό (σε κομμάτια ή σε μορφή πουρέ), αρκεί να είναι κλεισμένη σωστά σε δοχείο ή σακουλάκι ασφαλείας (με zip).

Τips

• Συμβάλλει στην υγεία των κυττάρων, των ματιών, του δέρματος. • Ενισχύει το ανοσοποιητικό. • Προστατεύει από την πρόωρη γήρανση και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. • Θεωρείται ότι έχει αντικαρκινική δράση. • Βοηθάει το νευρικό και μυϊκό σύστημα. • Συμβάλλει στην υγεία του πεπτικού συστήματος και του εντέρου. • Προκαλεί αίσθηση κορεσμού.

Τι σου προσφέρει

σέσκουλο

μπρόκολο

μήλο

κουνουπίδι

καρύδι

παντζάρι

μαρούλι

Δες τις συνταγές

• Τα φύλλα τα σοτάρεις και τα προσθέτεις σε σούπες (στο τέλος της συνταγής) ή σε ομελέτες. Τα κοτσάνια μπαίνουν σε σούπες και stir-fry ή τα τρίβεις σε σαλάτες (όπως το καρότο). • Ιδανικά, μαγείρεψε το μπρόκολο έως 3 λεπτά και σε θερμοκρασίες κάτω των 140°C. • Αν έχεις σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, το μπρόκολο και γενικά τα σταυρανθή λαχανικά μπορεί να προκαλέσουν διαταραχή στο πεπτικό σου σύστημα.

Tips

• Θωρακίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. • Συμβάλλει στην πρόληψη του διαβήτη. • Βοηθάει στη μείωση της φλεγμονής. • Προστατεύει την καρδιά και τον εγκέφαλο. • Θεωρείται ότι έχει αντικαρκινική δράση.

Τι σου προσφέρει

Δες τις συνταγές

• Προτίμησε να αγοράζεις παντζάρια με τα φύλλα τους, γιατί έτσι διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. • Όταν τα κάνεις βραστά ή ψητά είναι προτιμότερο να τα ψήνεις ολόκληρα με τη φλούδα τους και να τα ξεφλουδίζεις μετά. Έτσι, διατηρούν καλύτερα τα θρεπτικά τους συστατικά. • Άτομα με σακχαρώδη διαβήτη καλό είναι να το καταναλώνουν με μέτρο γιατί περιέχει αρκετά σάκχαρα. • Άτομα με νεφρική ανεπάρκεια πρέπει να το αποφεύγουν.

Tips

• Συμβάλλει στη ρύθμιση της πίεσης. • Θεωρείται ότι καταπολεμά τις φλεγμονές και έχει αντικαρκινική δράση. • Βοηθάει στην υγεία του εντέρου, της καρδιάς και του νευρικού συστήματος. • Καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.

Τι σου προσφέρει

Δες τις συνταγές

• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική αντικαθιστώντας ζύμες, ρύζι, πλιγούρι. • Στο ψυγείο διατηρείται πάντα όρθιο με το κοτσάνι προς τα κάτω, σε σακούλα όχι εντελώς κλειστή για να μην μαζεύεται υγρασία, η οποία το κάνει να χαλάει γρηγορότερα.

Tips

• Συμβάλλει στην υγεία του εντέρου. • Ενισχύει το αίσθημα του κορεσμού. • Περιέχει ουσίες που φαίνεται να επιβραδύνουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. • Θεωρείται ότι μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. • Βοηθάει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. • Συμβάλλει στην υγεία του νευρικού συστήματος.

Τι σου προσφέρει

Δες τις συνταγές

• Είναι πιο ωφέλιμο να τρως τα μήλα με τη φλούδα τους. • Το μήλο παράγει αιθυλένιο, μια ουσία που προάγει τη γρήγορη ωρίμανση άλλων φρούτων και λαχανικών. Βάζοντας δίπλα σε ένα μήλο ένα άγουρο αβοκάντο ωριμάζει γρηγορότερα. • Τα μήλα διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο, ιδανικά μέσα σε σακούλα για να έχουν υγρασία. • Ο φυσικός πουρές μήλου χρησιμοποιείται σαν γλυκαντικό και πηκτικό σε φυσικές μαρμελάδες και άλλα γλυκά χωρίς ζάχαρη. • Για να μην μαυρίζει το μήλο όταν το κόβεις, βούτηξέ το σε νερό με λεμόνι.

Tips

• Συμβάλλει στην υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος και του εντέρου. • Θωρακίζει το ανοσοποιητικό. • Είναι ιδανικό για όσους κάνουν διατροφή για απώλεια βάρους, επειδή έχει λίγες θερμίδες. • Θεωρείται ότι προστατεύει από τον διαβήτη τύπου 2.

Τι σου προσφέρει

Δες τις συνταγές

• Για να διατηρηθεί στο ψυγείο, τύλιξέ το σε χαρτί κουζίνας και φύλαξέ το σε δοχείο ή σε σακούλα με zip. • Σε σαλάτες με μαρούλι, για να μην μαραθεί, πρόσθεσε τη σος τελευταία στιγμή πριν το σερβίρισμα.

Tips

• Συμβάλλει στην υγεία των ματιών, του δέρματος και των οστών. • Βοηθάει στη ρύθμιση της πήξης του αίματος. • Περιέχει φυλλικό οξύ που χρειάζεται για τη σύνθεση του DNA και είναι απαραίτητο για τις εγκύους, ειδικά στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.

Τι σου προσφέρει

Δες τις συνταγές

• Μούλιασε τα καρύδια πριν τα καταναλώσεις, γιατί έτσι διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. • Μπορείς να τρίψεις τα καρύδια και να τα χρησιμοποιήσεις αντί για αλεύρι σε συνταγές χωρίς γλουτένη. • Τα καρύδια διατηρούνται σε δροσερό και σκοτεινό σημείο.

Tips

• Έχει αντιφλεγμονώδη δράση. • Μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης θρομβώσεων, εγκεφαλικών επεισοδίων και εμφραγμάτων. • Λόγω της σεροτονίνης που περιέχει, επηρεάζει θετικά τη διάθεσή μας. • Έχει αντιγηραντική δράση. • Προστατεύει το έντερο και τον εγκέφαλο. • Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες. • Μελέτες έχουν δείξει ότι δρα κατά του καρκίνου και συμβάλλει στην προστασία από τον διαβήτη τύπου 2.

Τι σου προσφέρει

Δες τις συνταγές

• Διατηρείται σε κλειστή σακούλα χωρίς αέρα, στο ψυγείο, μέχρι 5-6 μέρες. • Τρώγεται ωμό σε σαλάτες και χυμούς, βραστό αλλά και μαγειρευτό όπως το σπανάκι.

Tips

• Συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου. • Είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών που διασφαλίζουν την υγεία του εντέρου. • Προστατεύει τα οστά. • Έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση.

Τι σου προσφέρει