Anni
'70
Isola della Melarosa
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Penne alla vodka
Una cucina di particolare pregio formale, con le ante e i cassetti aprili grazie a una rientranza ricavata in corrispondenza dei bordi superiori e disponibile in accattivanti tonalità.
Agostino Bertani (1975)
Isola della Melarosa
I primi riscontri di una pasta con la vodka si hanno nel 1974, quando l’attore e gourmet Ugo Tognazzi, dopo l’uscita del film La grande abbuffata, pubblicò il ricettario L’Abbuffone, con una variante della pasta all’arrabbiata, cioè la pasta all’infuriata, con pomodori pelati freschi, aglio, peperoncino e vodka. Da lì in poi fu un proliferare di primi piatti con la vodka, chiamati “alla russa” o “alla moscovita” ed ebbe particolare successo la variante con vodka, panna e salmone.
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