Jameson

Как да празнуваме коледните празници, споделено от Jameson

Най-различният декември в съзнателния ни живот не трябва да минава без малки и големи жестове на внимание и любов, смислени подаръци и едно искрено наздраве, както си му е редът

Помните ли кога последно казахте наздраве с ясната мисъл за значението на тази дума? Най-популярният тост е не просто болезнено актуален по време на пандемия, но и мил и носталгичен спомен за по-спокойни времена, а често пъти и отличен провокатор да си спомним за чистата нужда от споделена интимност. Необходимото добро на име „социална дистанция“ обаче диктува за пръв път как и най-вече дали е безопасно да споделим време с близки и приятели идните празници. Вероятността да празнувате с онлайн видео вечери или пък в скромна компания е не само реалност, но и удачен повод да помислим за истински специални подаръци. Но въпреки пандемичната ситуация, не бива да наблягаме само на електронната връзка с близките, а и на онези малки, но съществени жестове, които, дори и ако не се поднесат лично, са способни да привнесат настроение в турбулентния последен месец на 2020. Приятните изненади са най-хубавото нещо, затова наблягаме на забавни и смислени подаръци и всевъзможни творчески идеи.

Семейството и близките приятели са по-важни от всякога

Подаръчна кутия с гурме продукти от любимия квартален магазин, деликатесен рай, млекарница, пекарна или чудна сладкарница? Пищен букет от симпатична цветарка, цветен терариум или саксия, за да се ангажираме в споделена грижа? Образователен курс за нещо, което винаги са искали да правят? Стрийминг абонамент за класно кино, музика и аудио книги? Най-добрите смартфон приложения за ментално здраве и медитация? Доставка на вечеря от любим ресторант? Шах покрай хитовия сериал „Гамбитът на кралицата“? Домашни свещи с провокативен дизайн и разтапящо ухание? Видео съобщение със собствен сценарий и цялата любов, която да ги разчувства както никога? Всичко става, стига да е лично и с внимание към детайла. Ирландското уиски Jameson Black Barrel ще ни осигури наздравицата и ще ни препоръча най-подходящите коктейли за нея. Ситуацията може и да е стресова, но изпращането на любов към близките точно сега е най-смисленият израз на любов и доброта. И нека да е с вкус.

2 IRISH BOULEVARDIER

Радина Янчева и Емма Уолш разбират от добри напитки и искрени жестове. Като главни лица зад комуникацията на Jameson Irish Whiskey у нас, и двете са експерти по темата как да се забавляваме и какви жестове да правим за близки и познати не само по време на празниците, а и по принцип. И докато маркетинг мениджърът на „Перно Рикар България“ Радина черпи опит от дългия си живот в Брюксел и Париж, страстта си към френската кухня, шиенето и ритуалите със зелен японски чай, посланикът на Jameson в България Емма е ирландското момиче от крайбрежно градче, което идва тук , за да разказва за магията на любимото ирландско уиски и да споделя завладяващи истории. С други думи – запознайте се с точните дами, с които говорим за тенденции, коктейли и, да - за най-добрите жестове и подаръци за празниците в края на годината.

Идея и реализация

Радина Янчева

Емма Уолш

За да влезете в света на Jameson Black Barrel, трябва да имате навършени 18 години.

ДА

НЕ

Това е сайт за лица, които имат навършени 18 години.

1 SOUR ROUGE

Уиски сауър коктейлите имат запазено място в категорията с напитки за след вечеря. И с право! Миксирането на ирландско уиски и лимонов сок с яйчен белтък и портокалов битер се е превърнало в класически коктейл, издържал теста на времето. Добавянето на червено Lillet и сироп от горски плодове пък е виновно за плодовия обрат във вкуса на един, така или иначе, изключително вкусен коктейл.

3 BOW STREET COLLINS

От България и Ирландия с любов

Пренасяме се в Дъблин и околностите (засега само виртуално, догодина ще видим) с помощта на българската певица, музикант и текстописец Лора Димитрова (група „Лора“, по-късно „Аморик“), която живее в Ирландия вече повече от десетилетие, композира музика за видеоигри, преподава в британския и ирландски институт за модерна музика (BIMM) и знае всичко необходимо за перфектен празничен декември.

Лора Димитрова

Сериозен плюс в живота на остров в океана е изобилието от прясна риба и морски дарове, на които самата аз съм голям почитател. Сред най-типичните ирландски ястия, които всеки уважаващ себе си пъб предлага неизменно, е гъстата засищаща супа на име чаудър. Обикновено се приготвя с морски дарове, като най-известна е тази с миди, но може да се сготви и с риба. Характерен за тази супа е млечният ѝ цвят, а ако искате да сте най-близо до оригинала, хапнете я в дъждовен ден в Голуей, поднесена с филийка традиционен соден хляб, забъркан с тъмен ирландски стаут. Рецепта може да видите тук.

Чаудър с морски дарове

Бари Дейли е от онези чужденци, които идват веднъж, връщат се още няколко пъти и накрая се местят за постоянно в България. Ирландецът акостира за пръв път през 2014 г., за да отрази все още малкия по онова време родопски електронен фестивал Meadows in The Mountains. Бързо се сприятелява с български диджеи като Garo, Bosha и Laylla Dane, зачестява на събитията на ъндърграунд клуба Studio Еlegantly Wasted, запознава се с приятелката си Велина и се мести окончателно през 2017 г.. От август преподава английска литература в софийския Американски колеж, намира време за всякакви дисциплини със сърф в името и има няколко класически идеи за подаръци на ирландци, които (все още) не познават България.

Бари Дейли

Каква беше за вас 2020? Кои бяха най-големите промени и какво остана непреходно?

Радина Янчева: Годината беше… нестандартна. Но това е меко и дипломатично казано, разбира се. Най-големите промени бяха новите начини на работа и липсата на социален контакт. До един момент не тежеше. Но с натрупването осъзнаваш колко много психиката има нужда от социалния контакт, независимо дали е в работен, или в личен план. Това, което беше може би до голяма степен изненада, къде приятна, къде – не, беше да преоткрия манталитета и начина на мислене на хората в тези нови и странни времена. Непреходни останаха приятелството и истинските отношения. Емма Уолш: 2020 бе несигурност, предизвикателства и притеснения, последвани от надежда, време за себе си и благодарност. Благодарност, че семейството и приятелите се пазят, а също и че все още мога да работя това, което обичам. Благодарности за възможността да прекарам 2020 в красивата България и да усещам, че сме заедно в цялата лудост. Започнах да работя от къщи, което си е огромна разлика, защото обикновено съм навън повечето време. Спасих и едно коте, което изпълни дома ми с любов и козина. Позитивното ми отношение към нещата не се е променило никак. Повечето време у дома ми позволява да развивам нови умения. Създавам различни Black Barrel коктейли у дома и обожавам да правя нови сиропи и съставки.

Радина Янчева: Пазарът се оказа изключително динамичен. Мисля, че за пръв път прогнозите и точните преценки бяха почти невъзможни. Нашата компания се стреми да е гъвкава и да реагира адекватно и навреме на всякакви промени, трендове и новоизгряващи потребителски навици. Мисля, че за никого не е изненада ръстът, който се наблюдава в онлайн търговията. Хората започнаха все повече да пазаруват било през телефона, било през лаптопа. Това включва и алкохолните напитки. Затварянето на заведенията пренасочи инвестициите на много компании към традиционната търговия и международните ключови вериги. На ниво категория продукт джинът показа ръст и се появиха нови предложения на пазара. За щастие ние също успяхме да предложим нещо ново в тази категория и прясно от Италия – Malfy Gin, който се позиционира в суперпремиум сегмента. Емма Уолш: Предизвикателствата на 2020 провокираха две основни тенденции: семпли миксирани напитки и коктейли в бутилка. Баровете опростяват не само своите напитки, но и менютата, за да ограничат разходите и работата за всеки коктейл. Бутилираните коктейли се увеличават много, вече може да си поръчате качествена напитка до дома.

Какви тенденции се откроиха във вашия бранш през тази година?

Радина Янчева: С близките, разбира се. Изминалата година беше изключително тежка и все още не се очертава да оставим изцяло зад гърба си случващото се. Повече от всякога семейните ценности и връзката с истинските приятели заемат приоритетно място. Затова свързвам празничния период точно с това. Ирландско кафе с близка приятелка, смях и коледен филм със семейството, както и с любим човек. Мисля, че търпението и отговорността са най-важните качества, които трябва да притежаваме в момента, и да забравим за известно време за големите празненства, така както българинът ги обича и е свикнал. И всичко ще си дойде на мястото. Емма Уолш: С малки събирания на семейството или близки приятели. Отделете време за дълги разговори с домашно приготвена храна и добър коктейл. Липсата на шума и суетата на нормалния живот позволява да прекараме качествено време с най-важните си хора. Сега е времето да пробваме нови начини за комуникация. На всеки няколко седмици си правя видеоразговор с различни приятели от Ирландия. Сипваме си по питие и се събираме, за да си поговорим. Не ми се беше случвало често преди – сега обаче осъзнаваме, че не бива да приемаме нещата за даденост и можем да бъдем заедно дори когато не сме.

Как ще празнуваме сега? Как да се забавляваме в настоящата ситуация?

Радина Янчева: Сервиз от троянска керамика. Подарявала съм на приятели французи, които останаха възхитени от красотата на шарките. Мисля, че и топлата ирландска кръв ще го оцени. Емма Уолш: Миналата година подарих домашна ракия на баща ми, розов лосион на мама, традиционна българска керамика на баба и лютеница и луканка на дядо. Можете да си представите какъв забавен разговор проведох с охраната на летището.

Какво бихте подарили на ирландец, който не познава България?

Радина Янчева: Не мисля, че пандемията трябва да афектира избора на подарък. Празниците са перфектен момент да се почувстваме отново хора, затова бих подходила както обикновено. Тайната се крие в това не да предвидиш най-очевадния подарък, а да подариш нещо съвсем неочаквано и оригинално предвид човека и неговата същина. Да се предизвикаш да помислиш out-of-the-box, да отделиш време и да потърсиш, което е най-голямото доказателство за мястото на човека в твоето съзнание. Все още съм на етап проверка на идеи и варианти – това си е цял процес, като подготовка на кампания. Емма Уолш: Добрата бутилка уиски винаги е перфектен подарък по празници. Стопля сърцето и сближава хората. Както споменах, много хора почнаха да си правят коктейли у дома. Бутилка уиски е начало за забавна вечер с миксология, семейство и приятели.

Кои според вас са най-подходящите подаръци и жестове за празници по време на пандемия?

Радина Янчева: Основното, което прави това уиски неустоимо, е експлозията от вкусове и аромати. Тайната му се крие в това, че част от отлежаването на уискито се случва в двойно обгорени бърбън бъчви. И тук, разбира се, като всички големи открития, има много случайност. В Ирландия неизползваните бъчви често са оставали в двора на дестилерията на Jameson. Когато идва и подходящият момент за напълване на бъчвите с уиски, бъчварите на Jameson са използвали бързото обгаряне като техника за освежаване. Обгарянето на дървото е това, което „отваря“ самото дърво и дава тази наситеност от вкусове и аромати. Вкусът е богат и различен от всички останали, което го превръща в уиски за ценители. Емма Уолш: Точно така, отлежаването в подобни бъчви подсилва нотките на сладка ванилия, карамел, плод и топли подправки. Резултатът е по-комплицирано, но и меко уиски. Именно това го прави идеално за коктейли, силните вкусове и аромати извират от всички съставки.

Какво отличава Black Barrel от останалите Jameson уискита?

Радина Янчева: Тази година открих едно страхотно съчетание, което носи името The J.S.S. (The Jameson Summer Sour). Да, свежо лятно предложение, но пък кой се съобразява със сезоните. В основата му е Jameson Black Barrel. Хитрите съставки са прясно изцеден лимон, белтък, и това, което го прави неустоим - сироп от роза и хибискус. Стига човек да може да се снабди с въпросния сироп – коктейлът е изключително семпъл и приятен. Емма Уолш: О, толкова труден въпрос! Ако трябва да избирам, най-вероятно ще е Black Barrel Old Fashioned с боровинков сироп и Ангостура битер, а може и едно ирландско кафе с Caskmates Stout, за да си стоплим душата.

Вашият Jameson коктейл за Коледа и Нова година?

Попитахме българка в Ирландия и един ирландец в България какъв подарък биха поднесли на своите приятели в родината си. Какво подбраха те:

Едва ли е изненада, че еквивалентът на нашата греяна ракия по тези географски ширини е базиран върху световноизвестното ирландско уиски (известен също и като коктейла Hot Toddy – бел.ред.). Когато навън застудее и е време отново за среща с „приветливата“ ирландска зима, просто добавете гореща вода, мед и джинджифил (по желание) към шот уиски и украсете с резен лимон със забодени в него пъпки карамфил. Изведнъж животът придобива друга перспектива, а празничната суматоха става една идея по-поносима.

Горещо уиски

Истинската Коледа в Ейре не минава без легендарния химн на героите на местната рок сцена The Pogues, чийто колоритен фронтмен Шейн Макгауън е роден именно на 25 декември. Песента е вдъхновена от ирландските имигранти в Ню Йорк, които прекосяват Атлантическия океан, за да се спасят от така наречения Голям глад, за да опитат късмета си в прохождащата американска развлекателна индустрия. Въпреки скандалния текст с хомофобски препратки, през 2004 г. VH1 класира Fairytale of New York на първо място в класацията на най-любимите коледни песни във Великобритания.

Fairytale of New York на The Pogues

Публикуваният за пръв път през 1914 г. класически сборник с 15 разказа на Джойс описва етюди от типичния живот на дъблинската средна класа от началото на ХХ век. Много герои от отделните истории се появяват отново и в другото култово произведение на автора – „Одисей“, многократен първенец в разнообразни класации за най-добрите романи на всички времена. От „Дъблинчани“ си избрах разказа с оптимистичното име „Мъртвите“ заради мистичната коледна история, ситуирана в Ирландия от една друга епоха. „Мъртвите“ е едно от малкото филмирани произведения на Джойс, който е известен кошмар за екранизиране заради сложните си сюжетни линии.

„Дъблинчани“ на Джеймс Джойс

Обикновен купувам някакъв от скъпия магазин на летището с левовете, които са ми останали в джоба, преди да се кача на самолета за вкъщи. Различните видове с подправки, лавандула или други подобни съставки са идеални за наистина успокояващ и благ тост с кашкавал във влажен и мрачен ирландски зимен ден – напомня ми за България!

Кашкавал

Класически подарък от България. Предпочитам да купувам мускали, които са малко по-занаятчийски, с традиционни мотиви и шарки, а не от онези масовите, които всички познават. Изглеждат добре на камина или нощно шкафче. Имам такъв в спалнята у дома – отваряш го, доближаваш го до носа и се изпълваш с аромата на хиляда български рози.

Розово масло в дървен мускал

Още една класика, на която не мога да се наситя. Открих я преди много време при първото си ходене в Родопите. Аз съм много запален почитател на чая, притежавам голяма колекция от цял свят. Мурсалският чай стимулира имунната система и е познат със своите лековите свойства против всякакви неразположения и болежки като простуда, грип и възпаления. Сервира се с мед и лимон.

Мурсалски чай

Двамата с приятелката ми взехме много хубаво гювече с красива ярка шарка като сватбен подарък за брат ми, който се ожени в навечерието на Коледа преди две години. Добавихме смилянски боб и една традиционна рецепта вътре, въпреки че не съм сигурен, че са я използвали. Така или иначе е страхотна декорация във всяка кухня.

Глинено гювече

Три Jameson коктейла за празниците

Дискретно наздраве с три коктейла, които вървят с любопитни факти и истории за разприказване на всеки събеседник.

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ: 50 мл Jameson Black Barrel 25 мл лимонов сок 10 мл Lillet Rouge 15 мл сироп от горски плодове 3 даша портокалов битер 25 мл яйчен белтък Гарнирай с горски плодове на шишче НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Поставете всички съставки в коктейлен шейкър. Прибавете лед и разтръскайте добре. Прецедете два пъти в охладена чаша по ваш избор. Гарнирайте с боровинки или със сироп от череши.

Искате ли един по-различен вариант на класическото “Негрони”? Коктейлът “Булевардие” е създаден за Ерскин Гуин от Хари Макелоун в неговия парижки бар Harry’s New York и включен в прословутата книга на последния Barflies and Cocktails от 1927. Досущ като Хари, и Гуин е американски имигрант във френската столица, но и виден член на висшето общество, племенник на железопътния магнат Алфред Вандербилт и редактор на месечното списание The Boulevardier, което дава и името на едноименния коктейл.

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ: 40 мл Jameson Black Barrel 20 мл Campari 20 мл червен вермут Спирала от портокалова кора НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Охладете тъмблър чаша с лед. Напълнете барова чаша или шейкър с лед и налейте всички съставки. Разбъркайте в продължение на 20 секунди. Отстранете разтопената вода от чашата и прецедете коктейла в нея. Изстискайте кората върху коктейла и я пуснете в чашата.

Мек, пикантен, с цитрусови нотки и плътен като мед. Говорим за вкуса на френския аперитив Lillet Blanc, който очевидно си пасва идеално и с уиски. Ирландският вариант на класическия коктейл “Том Колинс” e свеж дъблинчанин, роден в дестилерията на Боу Стрийт.

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ: 50 мл Jameson Black Barrel 10 мл Lillet Blanc 15 мл ликьор от бъз 10 мл шипков сироп 25 мл лимонов сок 1 даш газирана вода НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Комбинирайте 30 мл Jameson Original, 10 мл Lillet Blanc, 15 мл ликьор от бъз, 10 мл шипков сироп и 25 мл лимонов сок и разбъркайте. Налейте в хайбол чаша, пълна с лед на кубчета, и разбъркайте още веднъж, преди да долеете с газирана вода. Украсете със спирала от лимонова кора.

Прегледайте видео рецептите на посланика на Jameson Емма Уолш онлайн тук, за да разберете как да ги приготвите възможно най-бързо и лесно

Още идеи как да подарявате можете да видите тук