Restorant na godinata 2020 old

5-степенното меню представлява разходка из вкусовете и ароматите на Балканите – от бреговете на Адриатическо море по границата на Хърватия до планинските склонове на Родопите. Вземете своя билет още днес.

ГЛАСУВАЙТЕ

Купете си куверт още сега, тъй като местата са ограничени.

30 септември, Sofia Tech Park “Ресторант на годината БАКХУС Аcqua Panna & S.Pellegrino” става на 20 години! От 2001 г. насам отличаваме забележителните кулинарни постижения в България и търсим положителните практики, които придават на храната емоция и издигат вечерята в преживяване, достойно за празник.

Статуетките ще бъдат раздадени на гала вечеря с тематична шоу програма, чието вдъхновение е духът на Балканите. Победителя в една от 6-те категории избирате вие: гласувайте за “Ресторант на читателите”.

За музиката ще се погрижи Нина Николина Етно Проект, която ще ни накара да се пренесем и в миналото, и в бъдещето едновременно.

ПАРТНЬОРИ

Balkan Spirit Меню

Веселин Дойков става част от екипа на МЕТРО Академия през 2016 г., след като завършва с отличие HRC Culinary Academy. Специализирал е „Печива и сладкарство“ в престижни ресторанти в Англия и Германия, а в България е бил част от екипа на едни от най-уважаваните ресторанти в София – Talents и ANDRè. Той е изключителен експериментатор в кухнята, обича да съчетава „несъчетаемото“, постигайки неустоим вкус и впечатляваща визия. Негова най-голяма страст е сладкарството и съвременните ресторантски десерти, в които смело развихря фантазията си. Веселин не спира да се усъвършенства и да учи от най-добрите шеф готвачи и сладкари от цял свят, винаги с устрем към модерните кулинарни тенденции.

Шеф Веселин Дойков

Мария Жекова е фотограф по професия, все още няма 30 г., но вече е сред най-разпознаваемите лица на България, след като по-рано тази година спечели седмия сезон на MasterChef. Прекарала е 7 години в Италия, живяла е и в Норвегия, но се връща в България, защото корените й я дърпат към Балканите. Обича планините и от години живее в малко село в Родопите, където отглежда собствена градина, а което не произвежда сама, взима от фермерите наоколо. За себе си казва “За мен храната е обединител. Отдала съм се на вярата, че храната ще ни обедини като българи. Или в частност - невероятните продукти, на които страната ни е богата. Вярвам в силата на един градински домат да повдигне духа на един човек.“

МАРИЯ ЖЕКОВА

ресторант Spondi, Атина

Владимир Тодоров, носител на “Национална Кулинарна Купа България” 2016". Познат като главен готвач на Bistrello, той придобива своя опит чрез работа в различни известни ресторанти и с участието си в многобройни състезания. През 2019 печели приза за “Майстор готвач на България” по време на голямата надпревара, организирана от Българската асоциация на професионалните готвачи. Преди да вземе тази награда, Влади беше носител на титлата "Най-добър млад готвач", спечелена през 2015 г. на състезание, организирано от Американската Кулинарна Федерация в САЩ.

Muutto Street Food & Meze Bar, Истанбул

Владимир Тодоров

Боян Лакманович - Маги е роден преди 36 години в Осиек, Хърватска. Кариерата си започва в ресторанти в Белград - Vojvodina и Tribeca. Следва период на пътуване, най-вече из Италия, и трупане на опит, както и на осъществяване на собствени проекти, какъвто е Citadela Hospitality Complex в Черна гора. След завръщането в родината си, той затвърждава името си в ресторант Jerri. С работата си в ресторант Legat 1903, където днес е главен готвач, той поставя Белград на европейската кулинарна карта. Ресторантът предлага средиземноморска,италианска и френска кухня, които са съчетани с традиционни сръбски ястия и продукти.

Ресторант Legat 1903

Боян Лакманович - Маги

Шеф Любен Койчев стартира развитието си в областта на кулинарията едва 14-годишен в родния си град Габрово. След като завършва гимназия, той се обучава в HRC Culinary Academy и започва своята международна кулинарна кариера в ресторанти в Холандия, Белгия и Хърватия. В продължение на 3 години той управлява кулинарния екип на MasterChef България, 3 години го прави и като дясната ръка на шеф Виктор Ангелов и кулинарен координатор на Hell’s Kitchen Bulgaria. Бил е и главен готвач на ресторанти ANDRe на Андре Токев и Chef’s на Виктор Ангелов. Той има страст към екзотичните подправки и вкусове, а и към уникални и нетрадиционни продукти. В момента шеф Койчев е главен готвач на ресторант “Таланти”, споделяйки своите знания и страст към храната със студенти от трети семестър на HRC Culinary Academy.

ресторант Тиквеш, Кавадарци, Северна Македония

Любен Койчев

Владислав Пенов започва кариерата си преди 15 години, през които работи в ресторанти в България и Англия, сред които и Brasserie Blanc на шеф Реймон Блан. През 2016 г. се завръща у нас и започва работа в ресторант “Космос”, където през 2018 г. поема позицията на главен готвач. Автор е на ястия, основани на традиционната българска кухня, приготвени с продукти от настоящето и миналото на кулинарията на Балканите.

шеф-готвач, ресторант “Космос”

Владислав Пенов

главен сладкар, ресторант “Космос”

Деница Дойнова

Деница Дойнова е главен сладкар на ресторант “Космос”. Започва професионалната си кариера като стажант в сладкишница “Гаврош" под ръководството на шеф Ради Стамболов. Работи последователно в “Къщата с часовника”, хотел “Берлин” и хотел “Хилтън”, където също въвежда и обучава новодошлите в корпоративните стандарти на именитата марка. От 2018 г. е главен сладкар на “Космос”.

шеф - ГОТВАЧИ

Mullixhiu, Тирана

Веселин Дойков Metro Academy Ягодово гаспачо с чипс от бекон и розов домат Мария Жекова победител в Masterchef 2021 Дребен смилянски боб с балканска пъстърва, шафран, латинков сос тартар и пчелен прашец Любен Койчев HRC Culinary Academy Хърватски брудет: Бавно готвени скариди, змиорка и миди в доматен бульон, рагу от фенел, сотирани жабешки бутчета и хрупкава полента Владимир Тодоров Качамак по ковачевски със свинско и зрял овчи кашкавал Владислав Пенов и Деница Дойнова Космос Златна ябълка: мус с мурсалски чай, карамелизирани солени ябълки с коняк, коджи орехи

* Гласуването става само през десктоп версията на сайта.

ГЛАСУВАЙТЕ ТУК

Ресторант на годината Авторски почерк Винена листа и напитки Вкусно място Дебют Ресторант на читателите

КАТЕГОРИИ

НОМИНАЦИИ

РЕСТОРАНТИ

10 Dieci Ahora ANDRé Aubergine Chef's Hamachi-Ni L'Etranger La Capannina Manzo MORE beach restaurant Niko'las 0/360 Pavillion 37 Pure & Sense Soul Kitchen The Revolutionary Dining Room & Bar Космос

Гласувайте за "Ресторант на читателите"

ГЛАСУВАЙТЕ ТУК

ГЛАСУВАЙТЕ

БИЛЕТИ

За вход на събитието ще се изисква един от следните документи: валиден сертификат за ваксинация срещу COVID-19 или за преболедуване, или валиден отрицателен резултат (PCR - 72 ч., или антигенен тест - до 48 ч.)