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Le fait de se concentrer davantage sur l’amélioration de la gestion des risques, l’entretien des installations et le bien-être des travailleurs donnera des résultats.

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À quoi s'attendre en 2024

L'appétit insatiable du pays pour les voyages d'agrément a stimulé le secteur de l'hôtellerie et de la restauration après la morosité de la pandémie de COVID-19. Cependant, la diminution des voyages d’affaires, l’inflation élevée et la hausse des taux d’assurance des biens menaceront la rentabilité et les pénuries de main-d’œuvre persisteront. Les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration axées sur l’atténuation des risques, et celles disposées à envisager des stratégies d’assurance alternatives, seront les mieux placées pour réussir en 2024.

Découvrez nos conclusions clés et des conseils pour protéger vos profits et favoriser la vitalité et la résilience de votre organisation...

L’activité rebondit, mais l’environnement financier restera difficile.

De nombreuses entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration poursuivent sur leur lancée en 2024. Les ventes dans les restaurants et les bars devraient atteindre un niveau record de 110 milliards $ cette année et la demande refoulée pour les voyages d’agrément continue de croître, les voyages d'affaires devant atteindre des niveaux prépandémiques d'ici 2025. Toutefois, l’inflation pourrait freiner la demande pour les voyages d’agrément en 2024. La hausse des prix des matières premières augmentera le coût des affaires, ce qui pèsera sur la rentabilité. Et les récentes grèves des travailleurs des hôtels en Colombie-Britannique pourraient entraîner des pertes supplémentaires. Les marges bénéficiaires sont plus minces que jamais. Le nombre de faillites de restaurants dans le pays au premier semestre 2023 a augmenté de près de 90 % par rapport aux six premiers mois de 2022. Plus des deux tiers des dirigeants canadiens du secteur de l'hôtellerie et de la restauration qui ont répondu au sondage sur les perspectives 2024 de HUB ont cité l'augmentation des dépenses comme une menace à leur rentabilité au cours de l'année à venir. En outre, la fréquence et la gravité croissantes des événements météorologiques à l’échelle nationale font grimper les taux d’assurance des biens, ajoutant ainsi un fardeau financier supplémentaire.

L’environnement fiscal difficile devrait perdurer tout au long de 2024. Des changements réglementaires, comme l’augmentation du salaire minimum dans plusieurs provinces en 2024, ainsi que le lourd fardeau que représente le remboursement des dettes liées à la pandémie, vont peser sur les hôtels, les stations balnéaires et les restaurants à travers le pays, nécessitant une nouvelle approche des structures de paiement et des pourboires. En outre, les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration propriétaires de leurs immeubles auront du mal à trouver une assurance des biens adéquate, en particulier celles qui sont exposées aux ouragans, aux inondations, aux tempêtes convectives et aux incendies de forêt. Dans certains cas, ces propriétés ne pourront obtenir qu’une fraction de la couverture dont elles ont besoin. Par exemple, un hôtel dans les Maritimes qui avait l'habitude de pouvoir souscrire une assurance contre les dommages causés par le vent de 15 millions $ pourrait maintenant être limité à une couverture de seulement 5 millions $ en 2024. Les entreprises locataires peuvent s’attendre à voir ces augmentations se refléter dans leurs loyers. Les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration ayant une forte orientation vers la gestion des risques seront plus susceptibles de réussir à obtenir une couverture adéquate au meilleur prix.

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S'occuper du mieux-être du personnel contribuera à contrer la pénurie de main-d'œuvre persistante.

La pénurie de main-d'œuvre dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration persiste. Le secteur de la restauration comptait plus de 170 000 postes vacants en 2022 et plus de 43 % des restaurateurs gèrent leurs établissements avec un effectif réduit. Dans le secteur hôtelier, deux lieux d'hébergement sur trois déclarent que la pénurie de main-d'œuvre freine considérablement leurs activités. En fait, 57 % des répondants du secteur de l'hôtellerie et de la restauration canadien au sondage de HUB affirment que la dynamique du marché du travail a affecté la vitalité de leur entreprise, et près de la moitié déclarent qu'ils se sont fortement concentrés sur le recrutement de personnel. Compte tenu de la concurrence pour les talents, tirer parti des données pour offrir des avantages personnalisés qui, à terme, créent une expérience employé de qualité (QEX) permet de distinguer les entreprises du secteur aux yeux des employés potentiels. Offrir des avantages sociaux qui interpellent les individus nécessite un portrait approfondi des besoins et des désirs de chacun. Par exemple, les employés plus jeunes peuvent ne pas vouloir ou avoir besoin d’une assurance maladie coûteuse, mais souhaiteraient avoir accès à des conseils en santé mentale et à la télémédecine. Les travailleurs plus âgés, quant à eux, pourraient donner la priorité aux prestations de médicaments sur ordonnance et aux programmes de retraite. Et d’autres encore peuvent avoir besoin d'éducation en matière de mieux-être financier et de constitution de patrimoine.

De plus en plus d'entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration accordent la priorité aux avantages sociaux liés au mieux-être, en particulier à la santé mentale. Avec plus de 10 000 fermetures de restaurants depuis 2020 et la pression supplémentaire due au manque de personnel, près de 85 % des travailleurs du secteur de l’hôtellerie et de la restauration en 2022 ont déclaré avoir éprouvé des problèmes de santé mentale.

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La préparation aux risques est primordiale pour un succès continu.

Les hôtels, centres de villégiature, restaurants et bars qui ont survécu au pire de la pandémie de COVID-19 sont plus résilients : ces entreprises ont appris l’importance de la gestion des risques et comment mieux outiller leur entreprise pour gérer les risques. Cependant, toutes les entreprises ne sont pas prêtes à survivre à la prochaine catastrophe. Cela se reflète dans les taux d'assurance pour le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, avec des taux d'assurance des biens augmentant jusqu'à 10 %, et les taux pour les couvertures liées aux catastrophes dans les zones à haut risque augmentant encore davantage. Les hôtels et les restaurants situés dans des zones sujettes aux incendies de forêt peuvent s’attendre à des difficultés lors du renouvellement, et les assureurs réévaluent les modalités et conditions de l’assurance des biens pour les propriétés des Maritimes exposées aux ouragans. Cependant, les taux se stabilisent dans de nombreuses autres catégories de protection. Les taux de l’assurance responsabilité civile augmenteront légèrement, même si les grands complexes hôteliers, les hôtels et les chaînes de restaurants ne seront peut-être pas en mesure de trouver des limites suffisantes auprès d’un seul assureur.

Les centres de villégiature, les hôtels ou les chaînes de restaurants ayant un historique positif en matière de réclamation, en particulier ceux situés dans des zones sujettes aux catastrophes naturelles, peuvent tirer profit de la création d'une captive. Les captives donnent accès à une capacité d’assurance qui serait autrement difficile à obtenir. En outre, les sociétés participant à une captive ont le droit de partager les bénéfices de souscription.

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La protection des biens sera plus problématique dans un environnement en constante évolution.

Les souscripteurs examinent les propriétés comme jamais auparavant. De l’analyse des vents historiques et des températures extrêmes à l’évaluation de l’exposition aux feux de broussailles, les restaurants, les hôtels et les centres de villégiature auront besoin de solides programmes de gestion des risques s’ils espèrent obtenir un renouvellement favorable en 2024. En conséquence, les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration devront veiller à ce que leurs installations soient entretenues et surpassent les normes de sécurité. Ces actions comprennent la mise à niveau des fenêtres et des toits, la modélisation des conditions météorologiques et des catastrophes, ce qui rendra les installations moins vulnérables aux incendies de forêt et aux tempêtes et pourrait être bénéfique lors du renouvellement. Parmi les répondants du secteur de l’hôtellerie et de la restauration au sondage de HUB, près de 50 % utilisent la technologie dans une mesure « significative » pour aider à atténuer les risques, et un nombre similaire utilisent la modélisation et la prévision pour évaluer l'impact des risques anticipés.

Bien que certaines techniques d'atténuation, telles que l'utilisation de renseignements géospatiaux pour prédire la vulnérabilité aux tremblements de terre, aux incendies de forêt ou aux inondations, puissent sembler excessivement coûteuses, l'ajout même de mesures simples telles que des capteurs d'eau, souvent distribués gratuitement par les assureurs, rendra les propriétés plus attractives en termes de risques. Dans certains cas, investir dans des mises à niveau et consulter des services de modélisation prédictive peuvent permettre de réaliser d'importantes économies.

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Les spécialistes de l'assurance du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, de la gestion des risques, des avantages sociaux et de la retraite de HUB travailleront avec vous pour développer une stratégie sur mesure qui protégera vos résultats, soutiendra votre personnel et renforcera votre résilience pour 2024. Voici quelques considérations initiales :

Abordez le risque avec réflexion.

Les taux d’intérêt élevés et l’augmentation des catastrophes rendent l’assurance plus coûteuse pour les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Envisagez des véhicules d’assurance alternatifs, tels que les captives. Demandez à votre courtier HUB quel type de stratégie en matière d'assurance correspond à votre profil de risque et à votre budget.

Investissez dans vos installations.

Augmentez la mobilisation de la main-d'œuvre grâce aux avantages sociaux.

Soyez transparent avec votre courtier.

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Abordez le risque avec réflexion.

Avec la hausse des taux d’assurance des biens, les centres de villégiature, les hôtels et les restaurants doivent prendre des mesures pour atténuer leurs risques. Qu'il s'agisse d'investir dans des fenêtres et une toiture capables de résister aux vents d'ouragan ou d'ajouter des capteurs d'eau dans les bâtiments, les souscripteurs offriront les meilleures conditions et taux à ceux qui gèrent leurs risques.

Investissez dans vos installations.

Les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration ont du mal à attirer et à retenir leurs employés, mais celles qui ont une stratégie d'avantages sociaux basée sur la personnalisation et favorisant une expérience employé de qualité (QEX) stimuleront la mobilisation, auront un avantage dans le recrutement et la fidélisation des talents et atténueront leurs risques.

Augmentez la mobilisation de la main-d'œuvre grâce aux avantages sociaux.

Abordez le risque avec réflexion.

Investissez dans vos installations.

Soyez transparent avec votre courtier.

Informez votre courtier des changements que vous avez apportés à votre entreprise, afin d’éviter d’éventuelles surprises au moment du renouvellement. Passez en revue les risques et les besoins d’assurance au moins 90 jours avant le renouvellement de la police, afin que votre courtier puisse identifier les meilleures options.

Soyez transparent avec votre courtier.

Abordez le risque avec réflexion.

Investissez dans vos installations.

Augmentez la mobilisation de la main-d'œuvre grâce aux avantages sociaux.

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1. Global News, « Half of restaurants losing money or just breaking even, finds new report », 24 octobre 2023. (En anglais seulement)

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Avec plus de 10 000 fermetures de restaurants depuis 2020 et la pression supplémentaire due au manque de personnel, près de 85 % des travailleurs du secteur de l’hôtellerie et de la restauration en 2022 ont déclaré avoir éprouvé des problèmes de santé mentale.

En réponse, de nombreux employeurs d’hôtels et de restaurants améliorent les programmes d’aide aux employés et donnent accès à des thérapeutes en santé mentale. Certains collaborent avec des organismes de santé mentale pour offrir des séances de counseling en ligne, et une organisation basée à Calgary propose un soutien par les pairs gratuit. Quelle que soit l’approche adoptée, presque tous les employeurs se concentrent davantage sur le bien-être des employés. Cela entraîne non seulement une augmentation du recrutement et de la rétention des employés, mais peut également réduire les coûts de recrutement, diminuer les jours de congé maladie pris et favoriser la satisfaction des employés.

Quelle que soit la manière dont elles répondent à leurs besoins d’assurance, les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration devraient consulter un courtier avant le renouvellement. Cela démontrera aux assureurs un engagement envers la réduction des risques et montrera que l'entreprise a des plans pour atténuer les expositions potentielles, lui offrant ainsi la meilleure occasion d'obtenir une couverture aux meilleures conditions et aux meilleurs prix.

Lorsqu'un parcours de golf privé en bord de mer, client de HUB, a commencé la construction d'une nouvelle installation, il a investi dans une cartographie sophistiquée des inondations et a apporté des modifications pour créer un bâtiment suffisamment solide pour résister aux ouragans. Cet effort a également eu des retombées financières : un rabais annuel de 25 000 $ sur l’assurance des biens pour récompenser ces efforts.

2. Toronto Star, « Leisure travel by Canadians is back to pre-pandemic levels – but not business trips. Here’s why », 11 août 2023.,” August 11, 2023. (En anglais seulement)

3. CBC, « Striking hotel workers demand wages meet the cost of living in Metro Vancouver », 5 août 2023. (En anglais seulement)

4. Pivot Magazine, « Are you being served? Restaurants face a turning point », 25 septembre 2023. (En anglais seulement)

5. Sondage sur les perspectives 2024 de HUB dans le cadre duquel 900 cadres supérieurs et vice-présidents ont été interrogés sur les problèmes auxquels ils sont confrontés en matière de rentabilité, de vitalité des employés et de résilience organisationnelle.

6. CTV News, « Canada extending small business emergency loan repayment deadline », 15 septembre 2023. (En anglais seulement)

7. Gouvernement du Canada, Compte d'urgence pour les entreprises canadiennes, consulté le 27 octobre 2023.

8. TVO Today, « Three big challenges facing Canada’s restaurant industry in 2023 », 18 janvier 2023. (En anglais seulement)

9. Cision, « Hospitality Businesses Are Turning to Technology to do Better with Less Amidst Labour Shortages and Economic Uncertainty », 31 janvier 2023. (En anglais seulement)

10. Hotel News Resource, « It’s Possible to Do More with Less During a Labor Shortage: Here’s How », 14 août 2023. (En anglais seulement)

11. Menu, « Mental Health Awareness in the Hospitality Industry: Kris Hall and The Burnt Chef Project », 8 avril 2023. (En anglais seulement)

12. Global News, « New mental health initiative created in Calgary focuses on healing hospitality industry », 13 juin 2022. (En anglais seulement)

13. Canadian HR Reporter, « How happy is your workplace? » 28 août 2023. (En anglais seulement)

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