Caballa
Lenguado
DESTACADO
DEL MES
Este pescado versátil y sabroso, ideal para cocinar a la plancha, es habitual en la costa Mediterránea y Atlántica. Es una buena fuente de ácidos grasos cardiosaludables omega 3, un pescado que funciona también en escabeche, ahumado, y que, como es pequeño, no presenta grandes concentraciones de metales pesados como, por ejemplo, el atún. Es fácil de limpiar e ideal para cocinar a la brasa prácticamente sin aceite, gracias a sus grasas saludables.
Caballa
Al horno, a la plancha o, si queréis un poco más de sofisticación cosmopolita, a la ‘meunière’. Este pescado vive en aguas litorales, a menos de 200 m de profundidad. A pesar de que solemos encontrarlo en el mercado durante todo el año, los mejores meses para comer lenguado son los más fríos, especialmente febrero y marzo. Es un pescado blanco fino, de textura delicada y numerosas posibilidades en la cocina: ¿habéis probado de combinarlo con naranja y un toque de ajo? ¡Buenísimo!
Lenguado
Lenguado
Caballa
DESTACADOS
DEL MES
Febrero
Este pescado versátil y sabroso, ideal para cocinar a la plancha, es habitual en la costa Mediterránea y Atlántica. Es una buena fuente de ácidos grasos cardiosaludables omega 3, un pescado que funciona también en escabeche, ahumado, y que, como es pequeño, no presenta grandes concentraciones de metales pesados como, por ejemplo, el atún. Es fácil de limpiar e ideal para cocinar a la brasa prácticamente sin aceite, gracias a sus grasas saludables.
Caballa
Al horno, a la plancha o, si queréis un poco más de sofisticación cosmopolita, a la ‘meunière’. Este pescado vive en aguas litorales, a menos de 200 m de profundidad. A pesar de que solemos encontrarlo en el mercado durante todo el año, los mejores meses para comer lenguado son los más fríos, especialmente febrero y marzo. Es un pescado blanco fino, de textura delicada y numerosas posibilidades en la cocina: ¿habéis probado de combinarlo con naranja y un toque de ajo? ¡Buenísimo!
Lenguado
Otros productos de febrero
DE FEBRERO
A JUNIO
DE FEBRERO
A MARZO
DE FEBRERO
A MAYO
DE FEBRERO
A JUNIO
Otros productos de febrero
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
CALENDARIO de
alimentos catalanes
57 productos de temporada, 57 establecimientos para encontrarlos en Barcelona, 57 escapadas para descubrir de dónde vienen y 57 restaurantes para saborearlos frescos y deliciosos. ¡Escogedlos!
Time Out en colaboración con
Un restaurante donde saborear
Ubicado en una encantadora placita en el corazón de la Barceloneta, L’Òstia es uno de aquellos restaurantes que nunca falla si queréis comer buenas tapas elaboradas con producto de proximidad. El rincón perfecto para llevar a amigos extranjeros, que saldrán cautivados ante los encantos de la Barceloneta y de unas tapas de escándalo que van de las croquetas a las bravas, la ensalada rusa, los calamares a la romana o la popular bomba. La carta de L’Òstia es un despliegue de los mejores pescados y mariscos de la lonja, y tienen una caballa en escabeche al perfume de cítricos que es, sin duda, un imprescindible de una carta amplia y tentadora.
L’Òstia, en la Barceloneta
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Una escapada a su territorio
Si nunca habéis visitado la lonja de Barcelona ni os habéis adentrado en las entrañas del Port Vell, una parte de la ciudad poco conocida hasta para los barceloneses más intrépidos, siempre es un buen momento para visitarla cámara en mano. Cada día a las 7 h empieza el festival de pescados y mariscos que nos traslada a aquella Barceloneta de antes, el barrio de pescadores que se mantiene más vivo que nunca en este rincón de la ciudad. El espectáculo se repite cada día a las 16.45 h y entre subasta y subasta nada mejor que recorrer las profundidades del Muelle de Pescadores y adentrarse por este paisaje entre decadente y anclado en el tiempo.
La lonja y el Port Vell de Barcelona
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Comprar o degustar en Barcelona
Si os gusta el pescado y aún no conocéis a la gente de La Platjeta, corred a su web, donde probablemente saldréis con el primer pedido hecho. Este equipo de pescaderos de la Barceloneta cuenta con dos barcos, L’Òstia y Nu, que día tras día salen al Mediterráneo para traer a los ciudadanos los mejores pescados y mariscos frescos del día. El formato es una cesta con dos kilos de pescado, que os enviarán a domicilio o podréis recoger con cita previa en su local de la calle Ginebra por 32,50 €. Por 8 € más os enviarán a casa el pescado ya limpio y preparado para cocinar o congelar.
La Platjeta, en la Barceloneta
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Un restaurante donde saborear
¿Os apetece una mariscada? ¿Un arroz negro? ¿Un filete de lenguado a la plancha con patatas y verduritas? Las Barques os espera con su cocina tradicional marinera elaborada con productos de la zona, un restaurante donde encontraréis el mejor pescado y marisco en un ambiente agradable y elegante que ofrece la mejor cocina tradicional. La carta es tan amplia y solvente que nos vendrán ganas de repetir y probar, pongamos por caso, desde su fideuá a su tartar de atún. De postre, no lo dudéis: tenéis que dejar sitio para su crema catalana casera.
Les Barques, en Cambrils
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Una escapada a su territorio
Siempre es un buen momento para visitar Cambrils y hacer un recorrido guiado para la Subasta y la Cofradía de Pescadores, donde viviremos en primera persona el ambiente de este rincón del mundo donde llegan día tras día los mejores pescados del Mediterráneo. Una gran manera de visitar la lonja de Cambrils es inscribirse a una de las visitas guiadas teatralizadas que organiza el ayuntamiento de esta localidad tarraconense, que nos permitirán conocer los rincones del puerto y su tradición marinera. Pero no es la única vista guiada teatralizada que podemos disfrutar en Cambrils: también podremos visitar el barrio antiguo o el parque Samà.
Cambrils, en el Baix Camp
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Comprar o degustar en Barcelona
Uno de los grandes placeres de todos aquellos que disfrutan cocinando y comiendo es ir a la pescadería, toda una experiencia que hace aún más grande el acto de cocinar y compartir. Ir a comprar pescado es participar en una fiesta de gritos, piropos y algarabía, en un lugar siempre animado, donde podremos negociar con los pescaderos, dejarnos convencer ante una pieza que no teníamos intención de comprar e imaginar recetas sensacionales con todo el despliegue que tenemos al alcance. En el Mercat de Sant Antoni, flamante después de su reapertura, no nos podemos perder el ‘savoir faire’ de Elié.
Elié, en el Mercat de Sant Antoni
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Un restaurante donde saborear
Una escapada a su territorio
Comprar o degustar en Barcelona
Ubicado en una encantadora placita en el corazón de la Barceloneta, L’Òstia es uno de aquellos restaurantes que nunca falla si queréis comer buenas tapas elaboradas con producto de proximidad. El rincón perfecto para llevar a amigos extranjeros, que saldrán cautivados ante los encantos de la Barceloneta y de unas tapas de escándalo que van de las croquetas a las bravas, la ensalada rusa, los calamares a la romana o la popular bomba. La carta de L’Òstia es un despliegue de los mejores pescados y mariscos de la lonja, y tienen una caballa en escabeche al perfume de cítricos que es, sin duda, un imprescindible de una carta amplia y tentadora.
L’Òstia, en la Barceloneta
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Si nunca habéis visitado la lonja de Barcelona ni os habéis adentrado en las entrañas del Port Vell, una parte de la ciudad poco conocida hasta para los barceloneses más intrépidos, siempre es un buen momento para visitarla cámara en mano. Cada día a las 7 h empieza el festival de pescados y mariscos que nos traslada a aquella Barceloneta de antes, el barrio de pescadores que se mantiene más vivo que nunca en este rincón de la ciudad. El espectáculo se repite cada día a las 16.45 h y entre subasta y subasta nada mejor que recorrer las profundidades del Muelle de Pescadores y adentrarse por este paisaje entre decadente y anclado en el tiempo.
La lonja y el Port Vell de Barcelona
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Si os gusta el pescado y aún no conocéis a la gente de La Platjeta, corred a su web, donde probablemente saldréis con el primer pedido hecho. Este equipo de pescaderos de la Barceloneta cuenta con dos barcos, L’Òstia y Nu, que día tras día salen al Mediterráneo para traer a los ciudadanos los mejores pescados y mariscos frescos del día. El formato es una cesta con dos kilos de pescado, que os enviarán a domicilio o podréis recoger con cita previa en su local de la calle Ginebra por 32,50 €. Por 8 € más os enviarán a casa el pescado ya limpio y preparado para cocinar o congelar.
La Platjeta, en la Barceloneta
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Una buena manera de degustar los populares erizos de mar es a bordo de un barco, contemplando desde la cubierta las aguas del Mediterráneo. Una actividad de lujo que podemos hacer a bordo del Rafael, un barco de vela latina construido en 1915 que nos espera en el puerto de Palamós para ofrecernos una ruta a bordo degustando los mejores erizos de mar, acompañados de butifarra y pan de payés tradicional. Toda una experiencia para disfrutar de la mejor manera de este animal marino del que, dicen, las hembras son más gustosas que los machos, con un rojo más intenso y una textura más melosa.
El barco de Rafael, en Palamós
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Siempre es un buen momento para visitar Cambrils y hacer un recorrido guiado para la Subasta y la Cofradía de Pescadores, donde viviremos en primera persona el ambiente de este rincón del mundo donde llegan día tras día los mejores pescados del Mediterráneo. Una gran manera de visitar la lonja de Cambrils es inscribirse a una de las visitas guiadas teatralizadas que organiza el ayuntamiento de esta localidad tarraconense, que nos permitirán conocer los rincones del puerto y su tradición marinera. Pero no es la única vista guiada teatralizada que podemos disfrutar en Cambrils: también podremos visitar el barrio antiguo o el parque Samà.
Cambrils, en el Baix Camp
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Uno de los grandes placeres de todos aquellos que disfrutan cocinando y comiendo es ir a la pescadería, toda una experiencia que hace aún más grande el acto de cocinar y compartir. Ir a comprar pescado es participar en una fiesta de gritos, piropos y algarabía, en un lugar siempre animado, donde podremos negociar con los pescaderos, dejarnos convencer ante una pieza que no teníamos intención de comprar e imaginar recetas sensacionales con todo el despliegue que tenemos al alcance. En el Mercat de Sant Antoni, flamante después de su reapertura, no nos podemos perder el ‘savoir faire’ de Elié.
Elié, en el Mercat de Sant Antoni
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de alimentos catalanes
57 productos de temporada, 57 establecimientos para encontrarlos en Barcelona, 57 escapadas para descubrir de dónde vienen y 57 restaurantes para saborearlos frescos y deliciosos. ¡Escogedlos!
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Productos de todo el año
Un restaurante donde saborear
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Abierto desde hace casi treinta años, Cal Toni es un restaurante de referencia en Vilafranca del Penedès, que apuesta por una cocina tradicional basada en el recetario típico de la zona y elaborada con productos de proximidad, donde no puede faltar el popular IGP Gallo del Penedès. La carta es corta y equilibrada, con platos que van desde los buñuelos de bacalao hasta el crujiente de gallo del Penedès con gambas de Vilanova, un mar y montaña de gran voladizo ideal para combinar, por ejemplo, con un arroz de setas con foie o un pulpo con tocino y mayonesa de ajo negro, entre otras propuestas.
Cal Toni, en Vilafranca del Penedès
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Cada mes de diciembre, la capital del Alt Penedès rinde homenaje a este pollo típico de la zona con la habitual Fira del Gall, con numerosas actividades que nos muestran las particularidades de esta especie –típica de las mesas de Navidad de la zona– y nos permiten degustarla en las más variadas recetas. Si estamos en Vilafranca del Penedès, podemos aprovechar la jornada para hacer una ruta modernista o medieval, visitar el Museo de la Cultura del Vino de Catalunya (VINSEUM), visitar el bellísimo cementerio, el Palau Baltà y la basílica de Santa Maria, un gran ejemplo de arquitectura gótica.
Vilafranca del Penedès,
en el Alt Penedès
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Si hay un lugar en Barcelona donde se respira un ambiente animado a cualquier hora, estas son las dos paradas que Aviram Peñafiel tiene en el Mercat de Les Corts. Los fans del pollo se aglutinan a cualquier hora, entre gritos y algarabía, para hacerse con los mejores pollos, entre ellos el cotizado IGP Gallo del Penedès. En Aviram Peñafiel lo tienen todo en materia de pollo: desde todo tipo de cortes y variedades hasta preparaciones que van desde las croquetas a las salchichas, hamburguesas y muchas ideas más para disfrutar de las múltiples posibilidades de esta carne blanca tan nutritiva.
Aviram Peñafiel,
en el Mercat de les Corts
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Criado en libertad durante once semanas, con una alimentación rica en grano, el gallo del Penedès con identificación geográfica protegida presenta una carne firme y gustosa, muy rica en proteínas de alta calidad y baja en grasas. Son pollos grandes y vistosos, de plumaje negro, que podemos encontrar en 73 municipios de las comarcas del Alt Penedès, Baix Penedès, Garraf y Anoia, desde Gelida a Sant Sadurní d'Anoia, Olèrdola, Cubelles, Orpí o el Vendrell, entre otros.
IGP Gallo del Penedès
Un restaurante donde saborear
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Que el ambiente siempre informal y relajado de este establecimiento no os engañe: nos encontramos ante un restaurante de gran nivel, donde se trabaja de fábula el producto de proximidad y se esconden vinos y cavas sensacionales. La pizarra de Berri es todo un festival del producto de temporada, que llega diariamente de los huertos próximos para poner a prueba la imaginación del equipo de cocina, siempre dispuesto a aceptar el reto de crear nuevos platos con los ingredientes del día. Un imprescindible de Castelldefels donde descubriremos vinos y comeremos muy bien a base de tapas a precios ajustados.
Berri, en Castelldefels
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Siempre es un buen momento para visitar Castelldefels y dejarse cautivar por sus encantos gastronómicos, con restaurantes que se nutren mayoritariamente de productos procedentes del Parc Agrari del Baix Llobregat. Si añadimos la presencia de pescados y mariscos típicos de las localidades próximas al puerto y sus terrazas con encanto junto al mar, ya tenemos un caballo ganador. Además de la gastronomía, Castelldefels tiene numerosos encantos: podéis pasear o hacer deporte en su agradable paseo marítimo, visitar el castillo de Castelldefels, la iglesia románica de Santa Maria o las Torres de Vigia.
Castelldefels, en el Baix Llobregat
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Con varios establecimientos en Barcelona, Frutas Dylan se ha convertido en un referente de la venta de frutas, verduras y hortalizas de la ciudad. Sus tiendas se caracterizan por el trato próximo y familiar a sus clientes, que encontrarán siempre las mejores frutas y verduras de proximidad, con una buena presencia de acelgas del Baix Llobregat. Aquí nos aconsejarán sobre cuáles son los mejores productos de temporada, cuáles son las maneras óptimas de cocinarlos y seguro que salimos con la cesta muy llena de trucos y secretos para comer fruta y verdura de manera original y divertida.
Frutas Dylan, en distintos barrios
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El sol permeable y la irrigación continuada hacen del Delta del Llobregat la zona ideal para el crecimiento de unas acelgas de primera categoría. Su color verde potente y luminoso, sus hojas grandes y bien conservadas y su textura firme hacen que esta verdura nutritiva y versátil sea un ingrediente de primer nivel en los huertos del Baix Llobregat: podemos comerlas crudas, hervidas, al horno, en canelones, en empanadas, lasañas, al vapor, solas o con otras verduras. ¡Y son buenísimas!
Acelgas del Baix Llobregat
Un restaurante donde saborear
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Si visitáis Bossòst en busca de un restaurante de estilo rural, donde beber de porrón y comer cocina de montaña en un ambiente popular alejado de la sofisticación, huid de El Portalet sin mirar atrás. La cocina del chef Josep Gregorio en El Portalet es moderna, refinada, creativa, una propuesta vanguardista elaborada con productos locales de temporada que juega con las técnicas contemporáneas para combinarlas con la tradición gastronómica de la zona. Podéis escoger entre dos menús a 58 € y 42 €, con platos que van desde las ‘rillettes’ de conejo al cordero con ‘risotto’ de patata y sardina ahumada.
El Portalet, en Bossòst
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El pequeño pueblo de Bossòst, junto a la frontera francesa, es la capital del andito, y a menudo organiza actividades relacionadas con este embutido que se elabora de forma artesanal en muchas casas. Ubicado en 20 km de Vielha, Bossòst presume de calles de cuento y de una arquitectura singular con claras influencias francesas. El casco histórico es bellísimo y, si lo visitáis, no podéis dejar de entrar a la iglesia románica de la Assumpció de Maria, que data del siglo XII. Por último, no olvidéis abrigaros bien y hacer alguna ruta senderista por sus caminos. ¿Una recomendación? La de las siete capillas, de una hora de duración.
Bossòst, en la Val d’Aran
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Si hay un espacio en Barcelona que rinde homenaje al cerdo en toda su magnitud es, sin duda, Cansaladeria La Moianesa, una parada histórica del Mercat de la Boqueria con más de 50 años de vida. Aquí no hay pieza de cerdo que se resista: salado, higadillos, sangre fresca (habéis leído bien), garrones, embutido procedente de todo el estado y de la mejor calidad e incluso tripa salada para embutir. ¡Todo un paraíso dedicado a este animal del cual se aprovecha incluso el andar!
Cansaladeria La Moianesa,
en Mercat de la Boqueria
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Este embutido de nombre simpático tradicional de la Val d’Aran se suele elaborar en invierno en las casas particulares para aprovechar al máximo el cerdo y se suele encontrar en las carnicerías locales todo el año. El andito es una variedad de morcilla ensartada y dividida en diferentes porciones y es toda una bomba para paladares todoterreno: una morcilla elaborada con cabeza de cerdo, sangre, riñones, corazón y pulmones, con cebolla, ajo, pan, sal y pimienta. ¡La contundencia está servida! Dicen los fans que el andito crea adicción. ¡Probadlo!
Andito de la Val d’Aran
Un restaurante donde saborear
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En una localización de lujo, entre la naturaleza y a pocos metros de unas vistas del mar espectaculares, el hotel gastronómico Molí de l’Escala es un lugar perfecto para dejarse llevar por su oferta gastronómica y su buen ambiente. En su carta encontraréis menús espléndidos, elaborados con productos autóctonos y de una variedad gigante para satisfacer todo tipo de paladares. Y entre sus propuestas estrella destacan las anchoas de la Escala con ‘gele’ de vermut de bota, así como la deliciosa croqueta cremosa de asado, el arroz caldoso de nécoras o el pato ‘canetó’ con ‘garum’ de Empúries. ¡No sabréis ni por donde empezar!
Molí de l’Escala, en la Escala
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Justo a medio camino de las paradas de metro de Urquinaona y Arc de Triomf encontraréis la tienda Queviures Serra. Familiar y de toda la vida, este pequeño local de barrio está especializado en embutidos. ¡Eso sí! En su interior también tienen un lugar especial para las anchoas de la Escala: aprovechad y lleváoslas a casa para preparar un buen aperitivo. Y no olvidéis dar un vistazo a la gran variedad de productos autóctonos de que disponen: quesos y lácteos, bebidas como vino, cava, licores y cervezas, aceite y olivas, pastas, arroz, cereales y fruta fresca.
Queviures Serra, en el Eixample
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Justo a medio camino de las paradas de metro de Urquinaona y Arc de Triomf encontraréis la tienda Queviures Serra. Familiar y de toda la vida, este pequeño local de barrio está especializado en embutidos. ¡Eso sí! En su interior también tienen un lugar especial para las anchoas de la Escala: aprovechad y lleváoslas a casa para preparar un buen aperitivo. Y no olvidéis dar un vistazo a la gran variedad de productos autóctonos de que disponen: quesos y lácteos, bebidas como vino, cava, licores y cervezas, aceite y olivas, pastas, arroz, cereales y fruta fresca.
Queviures Serra, en el Eixample
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Qué gusto más bueno, que buenas están por sí solas y que bien quedan en cualquier receta: sobre una crujiente tostada de pan con tomate y un poco de aceite, en una ensalada a la que no le falte de nada o como ‘topping’ en pizzas y pastas. La anchoa de la Escala, elaborada de forma tradicional y artesanal con boquerón fresco de la propia costa, se puede degustar y combinar de muchas maneras, siempre conservando su gusto intenso y salado y su textura melosa.
Anchoas de la Escala
Un restaurante donde saborear
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Canelones caseros, ensaladas sanas y elaboradas completamente con productos de proximidad y unas DOP Mongetes del Ganxet para chuparse los dedos. En el pueblo de les Franqueses del Vallès encontraréis el restaurante La Llesca, donde la gastronomía catalana y los productos de la tierra son la esencia principal de su día a día. Se esfuerzan para acercar la tradición culinaria de la zona a sus comensales y para hacerlos disfrutar con sus recetas caseras y fórmulas que han sido todo un éxito de generación en generación. ¡Dejaos sorprender!
La Llesca, en las Franqueses
del Vallès
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Barceloneses y barcelonesas, ¡tomad rumbo hacia el norte! Les Franqueses del Vallès es uno de los municipios con más zonas de interés paisajístico del Vallès Oriental. Encontraréis paisajes espectaculares con rutas muy delimitadas, completas y para todos los gustos que os harán desconectar del día a día y conectar con la naturaleza. Además, entre sus caminos también os encontraréis con masías típicas catalanas que desprenden gran encanto o iglesias con patrimonio arquitectónico como la de Sant Mamet de Corró o la de Santa Maria de Llerona.
Les Franqueses del Vallès,
en el Vallès Oriental
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A menudo se dice “del Born al mundo”, pero por esta ocasión toca decir “del mundo al Born”. Y es que alrededor del emblemático mercado del Born y frente al parque de la Ciutadella encontraréis la tienda Jaime J. Renobell. Se trata de una empresa familiar fundada en 1945 especializada en productos ecológicos, frutos secos, variedades de harinas y especies, cereales, arroces y, por supuesto, judías. Vosotros id con la lista de la compra y ellos os llenarán el cesto con las cantidades que deseáis.
Jaime J. Renobell, en el Born
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¡Única en el mundo! Y no porque su interior sea un cosmos de intensidad gustativa por sí sola, sino porque esta variedad no se cultiva en ningún otro lugar del mundo. La DOP Mongeta del Ganxet es una judía de un grano blanco, ligeramente brillante y que, una vez cocinada, convierte su piel en rugosa y cremosa. Su cultivo en las zonas del Vallès Oriental y el Vallès Occidental tiene una tradición que nos hace viajar a tiempo remotos y actualmente se comercializa tanto seca como cocida o en conserva. ¡Saboreadla!
DOP Judía del Ganxet
Un restaurante donde saborear
Una escapada a su territorio
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Si buscáis un maridaje entre arquitectura y diseño moderno y rural, este es vuestro lugar. La masía catalana Ca n’Alzina está ubicada en plena naturaleza y desde ella podréis contemplar unas vistas privilegiadas de la sierra de Rubió mientras degustáis una gastronomía cuidada, de proximidad y con toques vanguardistas que os harán la boca agua. Es el espacio perfecto por todo tipo de celebraciones, por su amplitud y sus rincones como los porches, los jardines y la terraza. ¡La sensación de desconexión es enorme!
Ca n’Alzina, en Rubió
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Prats de Rey es una tierra de rocas con historia (¡como los garbanzos de Alta Anoia!). Las rocas agujereadas Fornot de ca n’Espanyol, la del Collet de los Pastores, los grabados en roca encontrados cerca de Solanelles o incluso la torre de la Manresana… no os acabaréis las huellas históricas que reúne este pequeño municipio. Amantes de la naturaleza, ponéos unas botas bien cómodas y explorad los alrededores del pueblo, disfrutando de la abundante vegetación que lo acompaña. ¡Eso sí, no os dejéis el núcleo histórico! Su plaza mayor es colorida y está repleta de detalles.
Els Prats de Rei, en la Anoia
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Aunque el ‘cigronet’ de la Alta Anoia se cultiva en las tierras de Igualada, lo podéis encontrar bien cerca. Y es que en Barcelona lo podemos encontrar fácilmente gracias a las tiendas Ametller Orígen, que año tras año han aumentado su presencia en la ciudad. Son tiendas que elaboran y seleccionan ellas mismas los productos para garantizar que no se pierde por el camino ni un toque de gusto ni un grano de calidad desde su lugar de origen. Para Ametller Orígen, detrás de cada producto hay una historia, ¡y se tiene que conservar y comunicar a través de sus cualidades!
Ametller Orígen, en distintos barrios
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El conocido como ‘cigronet’ de la Alta Anoia, por muy pequeño que sea, aumenta hasta tres veces su volumen durante la cocción y esconde en su interior un gusto intenso. Su textura es firme, nada harinosa y su piel es fina y delicada para armonizar en totalidad con su interior. Se ha cultivado de generación en generación consiguiendo adaptarse a las condiciones de su medio y dotándose de calidades gastronómicas muy ricas.
Garbanzos de la Alta Anoia
Un restaurante donde saborear
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Este establecimiento es un referente en Agramunt tanto si somos amantes del chocolate como si no. Y es que es todo un placer retroceder tres siglos en el tiempo para conocer esta antigua fábrica de chocolate, ahora reconvertida en cafetería, que abrió sus puertas en 1770. A lo largo de su trayectoria, Xocolata Jolonch se ha caracterizado principalmente por la fabricación de chocolate a la piedra, considerado la variedad autóctona de Agramunt, que en la actualidad toma diferentes formas: con avellanas, blanca, con leche, ‘bitter’ con naranja… y mucho más. ¡No os perdáis su chocolate a la taza!
Xocolata Jolonch, en Agramunt
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Si sois fans del turrón y del chocolate no os podéis perder la Fira del Torró i de la Xocolata a la Pedra d’Agramunt, que se celebra en el mes de octubre y es una buena oportunidad para aprender muchas cosas sobre estos dos productos de consenso y descubrir sus múltiples posibilidades. Es, además, una buena oportunidad para conocer esta localidad de la comarca del Urgell, con lugares de gran interés para el visitante. El castillo de Montclar, el Museu Etnològic Municipal, el Espai Guinovart o la iglesia de Santa Maria de Agramunt son algunos de los puntos de visita obligada.
Agramunt, en el Urgell
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El templo de los turrones de Agramunt en Barcelona tiene un nombre, Turrons Vicens, el lugar donde podremos encontrar este producto en todas sus modalidades: de avellana, de almendra, con chocolate, en tubo, en tableta y en forma de diferentes packs para regalar. A pesar de que es típico de la Navidad, en Turrons Vicens saben que los fans de esta delicia gourmet no se cansan de comerlo durante todo el año, de forma que podemos visitar cualquiera de sus tiendas en Barcelona y dejarnos aconsejar a la hora de elegir el formato de turrón que más se adapte a nuestros gustos. Imposible salir con las manos vacías.
Turrones Vicens, en distintos barrios
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Un clásico de las fiestas navideñas en Catalunya es el turrón de Agramunt, protagonista indiscutible de muchas sobremesas en familia, aunque se puede comer durante todo el año. Este producto originario de la gastronomía árabe es una pieza de forma redonda (los hay también de rectangulares), elaborada con avellanas, azúcar, miel y clara de huevo. Si el porcentaje de almendra o avellana es del 46% se considera de categoría extra, y si es de un mínimo del 60%, de categoría superior.
IGP Turrón de Agramunt
Un restaurante donde saborear
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Si la vida os lleva al Pallars Sobirà, llamad al Celler Batlliu de Sort y preguntad si celebran una de sus maravillosas cenas con cata. Si os dicen que sí, ¡apuntaros de inmediato! Andar entre las viñas de esta bodega de la DO Costers del Segre, en medio de las montañas, es toda una experiencia sensorial que transmite la esencia de ese Pirineo que enamora. Después, disfrutaréis de una cata con picapica en la terraza de una masía de piedra rehabilitada, un lugar delicioso con un comedor de ensueño donde acabaréis la jornada con una cena que cocinarán in situ con productos de la tierra, ternera incluida.
Celler Batlliu de Sort
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El Pallars es una de las comarcas donde podremos contemplar los terneros paciendo tranquilamente en libertad en sus cerros mágicos y ondulados. Son muchas las poblaciones donde viven estos animales, de forma que muchos productores de la comarca se agrupan en la Cooperativa del Pallars de Sort. Si visitáis la capital del Pallars son tantas las cosas a hacer que necesitaréis bastantes horas: visitar la iglesia de Sant Feliu, andar hasta el Castell de los Comtes de Pallars, apuntaros a alguna de las actividades deportivas (hay una gran oferta) y, evidentemente, comprar lotería en La Bruixa d’Or.
Sort, en el Pallars Sobirà
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Si todavía no conocéis esta céntrica tienda-restaurante especializada en productos de los Pirineos, y si todavía no habéis ocupado mesa ante, por ejemplo, un buen fricandó, unas albóndigas o un entrecot a la brasa procedentes de comarcas como el Alt Urgell, la Cerdanya, el Pallars o la Alta Ribagorça, no tardéis mucho en hacerlo. Aquí podréis elegir personalmente las carnes y os las cocinarán en el momento para degustar in situ acompañadas de una guarnición. Aprovechad para hacer todas las preguntas que queráis sobre las piezas que compréis, porque el equipo de Pirineu en boca sabe una barbaridad.
Pirineu en Boca, en el Eixample
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Con Indicación Geográfica Protegida (IGP), la ternera de los Pirineus Catalans es una carne fácilmente distinguible por su textura tierna, su gusto persistente y la agradable complejidad de sus aromas. Procedente de terneros de razas como la Bruna de los Pirineus, Aubrac o Gasconne, así como del cruce de estas madres con machos de razas Charolaisse, Limousine o Blonde d’Aquitània, es una carne que se produce en régimen extensivo o semiextensivo.
IGP Ternera de los Pirineus Catalans
Un restaurante donde saborear
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Ubicado en el hotel del mismo nombre, Somiatruites es un restaurante con un nombre de excepción tras los fogones: David Andrés, chef del restaurante Via Veneto y copropietario de este encantador hotel-restaurante ubicado en el corazón de Igualada. En su Somiatruites, Andrés da vida a una cocina más sencilla pero igualmente magnífica, con un menú de mediodía a 15 € muy interesante. Los productos de temporada son siempre los protagonistas de una oferta gastronómica de gran nivel, que se puede degustar en su agradable comedor de aire rústico y contemporáneo.
Somiatruites, en Igualada
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La capital de la comarca de la Anoia cuenta con unas cuantas panaderías artesanas adscritas a la IGP Pa de Pagès Català. Así pues, visitarlas puede ser una buena excusa para conocer esta localidad con un legado modernista de excepción y buenos ejemplos de arquitectura medieval. Forn d’Òdena y los hornos Jaume y Vicens son establecimientos que elaboran cada día pan de payés con IGP, que podemos adquirir en cualquier momento de una ruta que nos llevará también al barrio del Rec, que nos muestra el pasado industrial de la ciudad, a la fábrica modernista Cal Sabaté o al Museu de la Pell, entre otros.
Igualada, en la Anoia
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Con establecimientos en Nou Barris y Sant Andreu, Forn del Passeig es un referente en materia de pan de payés desde que el panadero y propietario, Miguel Guich, ganó el concurso Millor Pa de Pagès Català con IGP 2017. Este reconocimiento hace que este producto sea uno de los protagonistas de sus hornos siempre alegres y concurridos, con una clientela fiel que confía en la experiencia de la tercera generación de una familia que se dedica a hacer pan desde 1964. Además, Forn del Passeig elabora diariamente productos de pastelería y ofrece también un servicio de catering.
Forn del Passeig, en Nou Barris y Sant Andreu
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Alimentos tan sencillos y habituales en nuestras mesas como el pan de payés catalán certifican que se pueden elaborar productos sensacionales con pocos ingredientes, buena mano, paciencia y amor. El pan de payés con IGP, que se prepara en numerosos establecimientos en toda Catalunya, destaca por su costra de color tostado, gruesa y crujiente, con miga tierna y grande alveolado. Son panes de intensos sabores y aromas, delicados y versátiles, con una acidez perfecta.
IGP Pan de Pagès Català
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Una escapada a su territorio
Comprar o degustar en Barcelona
Vinos, vermuts, cavas, bocadillos, tapas, conservas, platos a la brasa, mariscos, latas, adobes, salazones… El Barmutet es aquel lugar entre popular y moderno capaz de poner de acuerdo a todo tipo de paladares. Mayores y pequeños, sibaritas y amantes de la cocina tradicional, disfrutarán del ambiente informal y de la propuesta honesta y popular de este establecimiento con alma de tasca siempre alegre y animado. Entre su oferta de bocadillos no puede faltar la longaniza, un bocado ideal para empezar la jornada en uno de los centros neurálgicos de la vida cultural y gastronómica de Vic.
El Barmutet, en Vic
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Vic tiene tantos lugares por descubrir que seguramente un solo día se nos hará corto si somos amantes del arte, la cultura, la arquitectura, la historia y, evidentemente, la gastronomía. Su plaza Major es una de las más bonitas de Catalunya, siempre llena de vida y actividad. El Museu Episcopal, el Temple Romà, la catedral de Sant Pere o el Museu de l’Art de la Pell son solo algunos de los atractivos de esta ciudad viva y efervescente, que nos invita a andar por sus callejones, comprar en sus tiendas o pasear cerca del río Mèder (con el ‘selfie de rigor, claro está, en el Pont de Queralt).
Vic, en Osona
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El templo de las tablas de embutidos, donde nunca falta la longaniza de Vic, se encuentra en el Poblenou y es un local emblemático con una larga tradición en el barrio. Can Recasens conserva todavía los suelos de mosaico hidráulico del pequeño negocio familiar que abrió sus puertas en 1906, así como las pequeñas estancias para encuentros íntimos que hacen del local un encantador laberinto repleto de buena comida. Sus tablas de los mejores quesos y embutidos son un clásico en Barcelona, y podemos acompañarlas de ensaladas y vinos de proximidad. Cuentan con un espacio de tienda donde adquirir los productos del restaurante.
Can Recasens, en Poblenou
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Una señal de identidad como pocas de la Plana de Vic es su longaniza, que tiene multitud de fans no solo en la zona, sino en toda Catalunya. Es un embutido fácilmente identificable por su color rojo intenso y brillante, con pequeños dados de grasa muy bien definidos y la presencia de pimienta en grano. Se elabora con carne magra de cerdo seleccionada, además de sal y pimienta negra, y tiene un sabor intenso y persistente muy característico.
IGP Longaniza de Vic
Un restaurante donde saborear
Una escapada a su territorio
Comprar o degustar en Barcelona
No hay producto que se resista en manos de la cocinera Susana Aragón y su equipo, que día tras día se instalan detrás los fogones del popular Cèntric Gastrobar para hacer un despliegue de cocina honesta y de temporada, con una materia prima que proviene de forma prácticamente exclusiva de pequeños productores del Parc Agrari del Baix Llobregat. Cèntric Gastrobar no solo es un lugar donde se cocina muy bien el producto más fresco de temporada, sino también un emblema del activismo gastrocultural en el Baix Llobregat, un lugar siempre efervescente y alegre con una terraza magnífica.
Cèntric Gastrobar, en el Prat de Llobregat
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¿Sin plan para un domingo cualquiera? Aquí tenéis una idea irresistible: coged la bicicleta y visitad los espacios naturales del Delta del Llobregat, el segundo delta en extensión de Catalunya, que cuenta con una de las marismas más importantes del país. Es también una de las zonas agrícolas más ricas del Mediterráneo, con un montón de espacios para visitar, desde el estanque de la Murtra al pinar de Can Camins, entre otros. Si pasáis por la Granja Torres, principal productora de pata azul, con varias tiendas propias en El Prat, podréis ver los pollos en libertad.
Espacios naturales del Delta del Llobregat
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Carnisseries Salas tiene varias tiendas en Barcelona, en barrios como Sant Andreu, L’Eixample, Les Corts o Sant Gervasi. Están especializados en carnes de ternera, buey, cordero, cabrito y en productos elaborados (encontraréis todo tipo de propuestas), pero también tienen pollo de pata azul para una clientela muy exigente, consciente de la importancia de comprar carnes de buena calidad en establecimientos de referencia. Carnisseries Salas es un paraíso para los amantes de la proteína animal, que podrán adquirir también otros productos como por ejemplo albóndigas, lasaña, hamburguesas, canelones y mucho más.
Carnisseries Salas,
en distintos barrios
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Más conocido como “pota blava” o “pata azul”, este pollo emblemático del Prat de Llobregat tiene un plumaje rubio oscuro y unas patas características de color azul pizarra. Se cría al aire libre y se alimenta con un 80% de cereales, cosa que le otorga un gusto potente y una carne tierna y gustosa. Se cría exclusivamente en el Delta del Llobregat y cada pollo tiene un hashtag numerado con el sello europeo de Indicación Geográfica Protegida (IGP).
IGP Pollo y capón del Prat
Un restaurante donde saborear
Una escapada a su territorio
Comprar o degustar en Barcelona
Este elegante restaurante lo tiene todo: el edificio que lo acoge, en el Castell de Ciutat, un pequeño hotel con encanto reconocido por la guía Relaix & Chateaux; el entorno, un rincón de cuento en medio de la natura; el servicio, siempre cálido y conocedor de los productos que trabaja; y un ambiente único que nos hará sentir que las horas no pasan. Aquí se cocina con productos locales, en forma de recetas tradicionales con un punto innovador, y tienen una joya de la corona que hace las delicias de la clientela: una selección de quesos de los Pirineos sensacional, ideal para acabar la comida. ¡Dejad espacio!
Tàpies, en la Seu d’Urgell
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La capital del Alt Urgell huele a queso cuando llega la Fira de Sant Ermengol, en el mes de septiembre, unos días consagrados a los quesos artesanos del Pirineo. Los amantes de este producto no podrán dejar de probar todo tipo de quesos elaborados por productores de la zona, que nos demuestran que el mundo del queso artesano vive su mejor momento en Catalunya. Si sois amantes de la historia del arte, guardad un buen rato para visitar el interior de la catedral románica de la Seu d'Urgell, el Museu Diocesà, el Palau Episcopal, el Museu Espai Ermengol o la ermita de Sant Antoni de Tossal.
La Seu d’Urgell, en el Alt Urgell
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Fans de las tiendas de víveres de toda la vida, prestad atención a Mantequeria Lasierra, con todas las paredes cubiertas de productos que entran por los ojos y activan los sentidos. Hay pocas cosas que no podamos encontrar en este local de aire atemporal, que nos transporta a otras épocas: desde vinos a conservas, galletas, dulces, embutidos y una selección de quesos entre la que no falta el popular Urgèlia. Aquí, en el centro del Eixample, podéis estar seguros de que encontraréis siempre las marcas de referencia de cualquier producto, y que saldréis con el capazo lleno de productos de la mejor calidad.
Mantequeria Lasierra,
en el Eixample
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Se llama Urgèlia y es un queso de pasta prensada elaborado con leche de vaca pasteurizada, procedente de forma exclusiva de las ganaderías que la cooperativa Cadí tiene en los Pirineos, concretamente en las comarcas del Alt Urgell y la Cerdanya. De color marfil, con agujeros muy repartidos y dimensiones irregulares, tiene un característico gusto afrutado y una textura fina y cremosa. Premiado en los Sofi Awards o en el World Cheese Awards, es un queso de referencia en Catalunya.
DOP Queso del Alt Urgell y la Cerdanya
Un restaurante donde saborear
Una escapada a su territorio
Comprar o degustar en Barcelona
Todo lo que tocan las manos de Núria Bonet acaba convertido en deliciosas recetas de cocina de temporada elaboradas con productos de la zona, entre ellos la mantequilla tan presente en todas partes en la comarca de la Cerdanya. Después de pasar por varias cocinas de renombre, Bonet decidió abrir su propio local, y actualmente cuenta con dos establecimientos, en Bellver de Cerdanya y Puigcerdà respectivamente. ¿Qué pedir? Desde una costilla de Cerdo Ral de Avinyó a unos canelones de pollo, unos raviolis de rabo de toro o un pastel de queso fresco. Si podáis, reservad en la terraza: las vistas son espectaculares.
Ca la Núria,
en Bellver de la Cerdanya
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La Cerdanya es una comarca tan bonita, con unos atractivos naturales, culturales y arquitectónicos tan excepcionales, que cualquier rincón que visitemos nos enamorará sin remedio. Es el caso de Bellver de la Cerdanya, donde el escritor Gustavo Adolfo Bécquer ambientó su relato ‘La cruz del diablo’, un rincón mágico con casetas empedradas ideal para trasladarnos en el tiempo y desconectar de todo mientras paseamos por sus bosques románticos. Merece la pena dedicar un rato a andar hasta la iglesia de Santa Maria de Talló, así como visitar la de Santa Eugènia de Nerellà, declarada Monumento Histórico-Artístico Nacional.
Bellver de la Cerdanya
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En Formatgeria Camarasa no hay producto que no nos entre por los ojos. Sus neveras de quesos gourmet de todo el mundo, los embutidos de calidad, los vinos y todo tipo de complementos para disfrutar de la experiencia de probar la mejor materia prima en toda su simplicidad. Además de mantequillas con DOP del Alt Urgell y la Cerdaña tienen todo tipo de quesos, panes, aceites de oliva, frutos secos y salsas, que hacen de este establecimiento de Sant Gervasi el lugar ideal para dejarse aconsejar (¡saben mucho de quesos!) y diseñar, por ejemplo, una cena fría con productos de nivel que nos alegrará el día.
Formatgeria Camarasa,
en Sant Gervasi
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De sabor intenso, untuosa, aterciopelada… La mantequilla del Alt Urgell y la Cerdanya, hecha exclusivamente con leche de vaca frisona, está elaborada por la cooperativa Cadí, un referente desde su nacimiento en 1915. Es fácil de fundir, de textura homogénea y con un sabor intenso a nata fresca con notas de avellana. La ausencia de colorantes añadidos hace que su tonalidad amarillenta sea más o menos intensa en función de la época del año: más acentuada en verano y apagada en invierno.
DOP Mantequilla del Alt Urgell y la Cerdanya
Un restaurante donde saborear
Una escapada a su territorio
Comprar o degustar en Barcelona
Una antigua casa de campesino del Delta de l’Ebre, con paredes de piedra, vigas de madera y rodeada de campos de arroz y naturaleza acoge esta arrocería, arraigada a la cultura y la tradición de la zona. En su cocina se mezclan los productos del mar, del río y de las bahías con el arroz cultivado allí mismo, que es la base de su extensa carta. Lo podréis degustar caldoso con bogavante o con cangrejo azul, en meloso de ostras, de pulpo roquero y langostinos, de pato del delta, de verduras... ¡No sabréis qué elegir!
Arrosseria Mas Prades, en Deltebre
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En septiembre llega el momento de recoger el arroz y es, sin duda, uno de los mejores momentos para bajar hasta la zona más al sur de Catalunya y disfrutar de las fiestas de la siega del arroz en el entorno del Delta de l’Ebre. Y es que durante los días que dura esta celebración podréis vivir de primera mano los procesos del cultivo de este preciado alimento, desde su plantada a principios de verano hasta la siega cuando se acerca el otoño. Remangaos y adentraos en los arrozales, disfrutáis de un buen plato elaborado con los productos de la tierra y descubriréis y participaréis en los bailes y juegos tradicionales que se llevan a cabo, como las jotas o una partida de ‘birles’.
La Sega, en el Delta de l’Ebre
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Gràcia es de aquellos barrios donde encuentras tiendas únicas, con personalidad y que ofrecen justo aquello que buscas y deseas. ¡Surinyach Pasta i Gra es una de ellas! Está dedicada a la alimentación a granel en pasta, especies, tés, frutos secos y, por supuesto, el arroz del Delta de l’Ebre. Vosotros elegís las cantidades y ellos os aportan la calidad. ¡Garantizada! Y es que a Surinyach Pasta i Gra apuesta por recuperar el comercio de proximidad que ha marcado la ciudad durante muchos años, pero que poco a poco se ha ido perdiendo. Hora de recuperarlo.
Surinyach Pasta i Gra, en Gràcia
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El DOP Arroz del Delta y sus seis variantes son el elemento indispensable para que los arroces ¡queden redondos! Su característica principal es su categoría EXTRA que no presenta mezclas de variedades y se ha cultivado entre las marismas del sur de Catalunya, donde tierra y agua se unen para dar lugar a un entorno natural y a productos únicos.
DOP Arroz del Delta de l’Ebre
Productos de todo el año
El DOP Arroz del Delta y sus seis variantes son el elemento indispensable para que los arroces ¡queden redondos! Su característica principal es su categoría EXTRA que no presenta mezclas de variedades y se ha cultivado entre las marismas del sur de Catalunya, donde tierra y agua se unen para dar lugar a un entorno natural y a productos únicos.
DOP Arroz del Delta de l’Ebre
Un restaurante donde saborear
Una antigua casa de campesino del Delta de l’Ebre, con paredes de piedra, vigas de madera y rodeada de campos de arroz y naturaleza acoge esta arrocería, arraigada a la cultura y la tradición de la zona. En su cocina se mezclan los productos del mar, del río y de las bahías con el arroz cultivado allí mismo, que es la base de su extensa carta. Lo podréis degustar caldoso con bogavante o con cangrejo azul, en meloso de ostras, de pulpo roquero y langostinos, de pato del delta, de verduras... ¡No sabréis qué elegir!
Arrosseria Mas Prades,
en Deltebre
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Una escapada a su territorio
En septiembre llega el momento de recoger el arroz y es, sin duda, uno de los mejores momentos para bajar hasta la zona más al sur de Catalunya y disfrutar de las fiestas de la siega del arroz en el entorno del Delta de l’Ebre. Y es que durante los días que dura esta celebración podréis vivir de primera mano los procesos del cultivo de este preciado alimento, desde su plantada a principios de verano hasta la siega cuando se acerca el otoño. Remangaos y adentraos en los arrozales, disfrutáis de un buen plato elaborado con los productos de la tierra y descubriréis y participaréis en los bailes y juegos tradicionales que se llevan a cabo, como las jotas o una partida de ‘birles’.
La Sega, en el Delta de l’Ebre
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Gràcia es de aquellos barrios donde encuentras tiendas únicas, con personalidad y que ofrecen justo aquello que buscas y deseas. ¡Surinyach Pasta i Gra es una de ellas! Está dedicada a la alimentación a granel en pasta, especies, tés, frutos secos y, por supuesto, el arroz del Delta de l’Ebre. Vosotros elegís las cantidades y ellos os aportan la calidad. ¡Garantizada! Y es que a Surinyach Pasta i Gra apuesta por recuperar el comercio de proximidad que ha marcado la ciudad durante muchos años, pero que poco a poco se ha ido perdiendo. Hora de recuperarlo.
Surinyach Pasta i Gra,
en Gràcia
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De sabor intenso, untuosa, aterciopelada… La mantequilla del Alt Urgell y la Cerdanya, hecha exclusivamente con leche de vaca frisona, está elaborada por la cooperativa Cadí, un referente desde su nacimiento en 1915. Es fácil de fundir, de textura homogénea y con un sabor intenso a nata fresca con notas de avellana. La ausencia de colorantes añadidos hace que su tonalidad amarillenta sea más o menos intensa en función de la época del año: más acentuada en verano y apagada en invierno.
DOP Mantequilla del Alt Urgell y la Cerdanya
Un restaurante donde saborear
Todo lo que tocan las manos de Núria Bonet acaba convertido en deliciosas recetas de cocina de temporada elaboradas con productos de la zona, entre ellos la mantequilla tan presente en todas partes en la comarca de la Cerdanya. Después de pasar por varias cocinas de renombre, Bonet decidió abrir su propio local, y actualmente cuenta con dos establecimientos, en Bellver de Cerdanya y Puigcerdà respectivamente. ¿Qué pedir? Desde una costilla de Cerdo Ral de Avinyó a unos canelones de pollo, unos raviolis de rabo de toro o un pastel de queso fresco. Si podáis, reservad en la terraza: las vistas son espectaculares.
Ca la Núria, en Bellver de la Cerdanya
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La Cerdanya es una comarca tan bonita, con unos atractivos naturales, culturales y arquitectónicos tan excepcionales, que cualquier rincón que visitemos nos enamorará sin remedio. Es el caso de Bellver de la Cerdanya, donde el escritor Gustavo Adolfo Bécquer ambientó su relato ‘La cruz del diablo’, un rincón mágico con casetas empedradas ideal para trasladarnos en el tiempo y desconectar de todo mientras paseamos por sus bosques románticos. Merece la pena dedicar un rato a andar hasta la iglesia de Santa Maria de Talló, así como visitar la de Santa Eugènia de Nerellà, declarada Monumento Histórico-Artístico Nacional.
Bellver de la Cerdanya
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En Formatgeria Camarasa no hay producto que no nos entre por los ojos. Sus neveras de quesos gourmet de todo el mundo, los embutidos de calidad, los vinos y todo tipo de complementos para disfrutar de la experiencia de probar la mejor materia prima en toda su simplicidad. Además de mantequillas con DOP del Alt Urgell y la Cerdaña tienen todo tipo de quesos, panes, aceites de oliva, frutos secos y salsas, que hacen de este establecimiento de Sant Gervasi el lugar ideal para dejarse aconsejar (¡saben mucho de quesos!) y diseñar, por ejemplo, una cena fría con productos de nivel que nos alegrará el día.
Formatgeria Camarasa,
en Sant Gervasi
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Se llama Urgèlia y es un queso de pasta prensada elaborado con leche de vaca pasteurizada, procedente de forma exclusiva de las ganaderías que la cooperativa Cadí tiene en los Pirineos, concretamente en las comarcas del Alt Urgell y la Cerdanya. De color marfil, con agujeros muy repartidos y dimensiones irregulares, tiene un característico gusto afrutado y una textura fina y cremosa. Premiado en los Sofi Awards o en el World Cheese Awards, es un queso de referencia en Catalunya.
DOP Queso del Alt Urgell y la Cerdanya
Un restaurante donde saborear
Este elegante restaurante lo tiene todo: el edificio que lo acoge, en el Castell de Ciutat, un pequeño hotel con encanto reconocido por la guía Relaix & Chateaux; el entorno, un rincón de cuento en medio de la natura; el servicio, siempre cálido y conocedor de los productos que trabaja; y un ambiente único que nos hará sentir que las horas no pasan. Aquí se cocina con productos locales, en forma de recetas tradicionales con un punto innovador, y tienen una joya de la corona que hace las delicias de la clientela: una selección de quesos de los Pirineos sensacional, ideal para acabar la comida. ¡Dejad espacio!
Tàpies, en la Seu d’Urgell
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Una escapada a su territorio
La capital del Alt Urgell huele a queso cuando llega la Fira de Sant Ermengol, en el mes de septiembre, unos días consagrados a los quesos artesanos del Pirineo. Los amantes de este producto no podrán dejar de probar todo tipo de quesos elaborados por productores de la zona, que nos demuestran que el mundo del queso artesano vive su mejor momento en Catalunya. Si sois amantes de la historia del arte, guardad un buen rato para visitar el interior de la catedral románica de la Seu d'Urgell, el Museu Diocesà, el Palau Episcopal, el Museu Espai Ermengol o la ermita de Sant Antoni de Tossal.
La Seu d’Urgell,
en el Alt Urgell
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Fans de las tiendas de víveres de toda la vida, prestad atención a Mantequeria Lasierra, con todas las paredes cubiertas de productos que entran por los ojos y activan los sentidos. Hay pocas cosas que no podamos encontrar en este local de aire atemporal, que nos transporta a otras épocas: desde vinos a conservas, galletas, dulces, embutidos y una selección de quesos entre la que no falta el popular Urgèlia. Aquí, en el centro del Eixample, podéis estar seguros de que encontraréis siempre las marcas de referencia de cualquier producto, y que saldréis con el capazo lleno de productos de la mejor calidad.
Mantequeria Lasierra,
en el Eixample
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Criado en libertad durante once semanas, con una alimentación rica en grano, el gallo del Penedès con identificación geográfica protegida presenta una carne firme y gustosa, muy rica en proteínas de alta calidad y baja en grasas. Son pollos grandes y vistosos, de plumaje negro, que podemos encontrar en 73 municipios de las comarcas del Alt Penedès, Baix Penedès, Garraf y Anoia, desde Gelida a Sant Sadurní d'Anoia, Olèrdola, Cubelles, Orpí o el Vendrell, entre otros.
IGP Gallo del Penedès
Un restaurante donde saborear
Abierto desde hace casi treinta años, Cal Toni es un restaurante de referencia en Vilafranca del Penedès, que apuesta por una cocina tradicional basada en el recetario típico de la zona y elaborada con productos de proximidad, donde no puede faltar el popular IGP Gallo del Penedès. La carta es corta y equilibrada, con platos que van desde los buñuelos de bacalao hasta el crujiente de gallo del Penedès con gambas de Vilanova, un mar y montaña de gran voladizo ideal para combinar, por ejemplo, con un arroz de setas con foie o un pulpo con tocino y mayonesa de ajo negro, entre otras propuestas.
Cal Toni, en Vilafranca del Penedès
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Una escapada a su territorio
Cada mes de diciembre, la capital del Alt Penedès rinde homenaje a este pollo típico de la zona con la habitual Fira del Gall, con numerosas actividades que nos muestran las particularidades de esta especie –típica de las mesas de Navidad de la zona– y nos permiten degustarla en las más variadas recetas. Si estamos en Vilafranca del Penedès, podemos aprovechar la jornada para hacer una ruta modernista o medieval, visitar el Museo de la Cultura del Vino de Catalunya (VINSEUM), visitar el bellísimo cementerio, el Palau Baltà y la basílica de Santa Maria, un gran ejemplo de arquitectura gótica.
Vilafranca del Penedès, en el Alt Penedès
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Comprar o degustar en Barcelona
Si hay un lugar en Barcelona donde se respira un ambiente animado a cualquier hora, estas son las dos paradas que Aviram Peñafiel tiene en el Mercat de Les Corts. Los fans del pollo se aglutinan a cualquier hora, entre gritos y algarabía, para hacerse con los mejores pollos, entre ellos el cotizado IGP Gallo del Penedès. En Aviram Peñafiel lo tienen todo en materia de pollo: desde todo tipo de cortes y variedades hasta preparaciones que van desde las croquetas a las salchichas, hamburguesas y muchas ideas más para disfrutar de las múltiples posibilidades de esta carne blanca tan nutritiva.
Aviram Peñafiel, en el Mercat de les Corts
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Más conocido como “pota blava” o “pata azul”, este pollo emblemático del Prat de Llobregat tiene un plumaje rubio oscuro y unas patas características de color azul pizarra. Se cría al aire libre y se alimenta con un 80% de cereales, cosa que le otorga un gusto potente y una carne tierna y gustosa. Se cría exclusivamente en el Delta del Llobregat y cada pollo tiene un hashtag numerado con el sello europeo de Indicación Geográfica Protegida (IGP).
IGP Pollo y capón del Prat
Un restaurante donde saborear
No hay producto que se resista en manos de la cocinera Susana Aragón y su equipo, que día tras día se instalan detrás los fogones del popular Cèntric Gastrobar para hacer un despliegue de cocina honesta y de temporada, con una materia prima que proviene de forma prácticamente exclusiva de pequeños productores del Parc Agrari del Baix Llobregat. Cèntric Gastrobar no solo es un lugar donde se cocina muy bien el producto más fresco de temporada, sino también un emblema del activismo gastrocultural en el Baix Llobregat, un lugar siempre efervescente y alegre con una terraza magnífica.
Cèntric Gastrobar,
en el Prat de Llobregat
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Una escapada a su territorio
¿Sin plan para un domingo cualquiera? Aquí tenéis una idea irresistible: coged la bicicleta y visitad los espacios naturales del Delta del Llobregat, el segundo delta en extensión de Catalunya, que cuenta con una de las marismas más importantes del país. Es también una de las zonas agrícolas más ricas del Mediterráneo, con un montón de espacios para visitar, desde el estanque de la Murtra al pinar de Can Camins, entre otros. Si pasáis por la Granja Torres, principal productora de pata azul, con varias tiendas propias en El Prat, podréis ver los pollos en libertad.
Espacios naturales del Delta del Llobregat
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Carnisseries Salas tiene varias tiendas en Barcelona, en barrios como Sant Andreu, L’Eixample, Les Corts o Sant Gervasi. Están especializados en carnes de ternera, buey, cordero, cabrito y en productos elaborados (encontraréis todo tipo de propuestas), pero también tienen pollo de pata azul para una clientela muy exigente, consciente de la importancia de comprar carnes de buena calidad en establecimientos de referencia. Carnisseries Salas es un paraíso para los amantes de la proteína animal, que podrán adquirir también otros productos como por ejemplo albóndigas, lasaña, hamburguesas, canelones y mucho más.
Carnisseries Salas,
en distintos barrios
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Con Indicación Geográfica Protegida (IGP), la ternera de los Pirineus Catalans es una carne fácilmente distinguible por su textura tierna, su gusto persistente y la agradable complejidad de sus aromas. Procedente de terneros de razas como la Bruna de los Pirineus, Aubrac o Gasconne, así como del cruce de estas madres con machos de razas Charolaisse, Limousine o Blonde d’Aquitània, es una carne que se produce en régimen extensivo o semiextensivo.
IGP Ternera de los Pirineus Catalans
Un restaurante donde saborear
Si la vida os lleva al Pallars Sobirà, llamad al Celler Batlliu de Sort y preguntad si celebran una de sus maravillosas cenas con cata. Si os dicen que sí, ¡apuntaros de inmediato! Andar entre las viñas de esta bodega de la DO Costers del Segre, en medio de las montañas, es toda una experiencia sensorial que transmite la esencia de ese Pirineo que enamora. Después, disfrutaréis de una cata con picapica en la terraza de una masía de piedra rehabilitada, un lugar delicioso con un comedor de ensueño donde acabaréis la jornada con una cena que cocinarán in situ con productos de la tierra, ternera incluida.
Celler Batlliu de Sort
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Una escapada a su territorio
El Pallars es una de las comarcas donde podremos contemplar los terneros paciendo tranquilamente en libertad en sus cerros mágicos y ondulados. Son muchas las poblaciones donde viven estos animales, de forma que muchos productores de la comarca se agrupan en la Cooperativa del Pallars de Sort. Si visitáis la capital del Pallars son tantas las cosas a hacer que necesitaréis bastantes horas: visitar la iglesia de Sant Feliu, andar hasta el Castell de los Comtes de Pallars, apuntaros a alguna de las actividades deportivas (hay una gran oferta) y, evidentemente, comprar lotería en La Bruixa d’Or.
Sort, en el Pallars Sobirà
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Comprar o degustar en Barcelona
Si todavía no conocéis esta céntrica tienda-restaurante especializada en productos de los Pirineos, y si todavía no habéis ocupado mesa ante, por ejemplo, un buen fricandó, unas albóndigas o un entrecot a la brasa procedentes de comarcas como el Alt Urgell, la Cerdanya, el Pallars o la Alta Ribagorça, no tardéis mucho en hacerlo. Aquí podréis elegir personalmente las carnes y os las cocinarán en el momento para degustar in situ acompañadas de una guarnición. Aprovechad para hacer todas las preguntas que queráis sobre las piezas que compréis, porque el equipo de Pirineu en boca sabe una barbaridad.
Pirineu en Boca,
en el Eixample
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Alimentos tan sencillos y habituales en nuestras mesas como el pan de payés catalán certifican que se pueden elaborar productos sensacionales con pocos ingredientes, buena mano, paciencia y amor. El pan de payés con IGP, que se prepara en numerosos establecimientos en toda Catalunya, destaca por su costra de color tostado, gruesa y crujiente, con miga tierna y grande alveolado. Son panes de intensos sabores y aromas, delicados y versátiles, con una acidez perfecta.
IGP Pan de Pagès Català
Un restaurante donde saborear
Ubicado en el hotel del mismo nombre, Somiatruites es un restaurante con un nombre de excepción tras los fogones: David Andrés, chef del restaurante Via Veneto y copropietario de este encantador hotel-restaurante ubicado en el corazón de Igualada. En su Somiatruites, Andrés da vida a una cocina más sencilla pero igualmente magnífica, con un menú de mediodía a 15 € muy interesante. Los productos de temporada son siempre los protagonistas de una oferta gastronómica de gran nivel, que se puede degustar en su agradable comedor de aire rústico y contemporáneo.
Somiatruites, en Igualada
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Una escapada a su territorio
La capital de la comarca de la Anoia cuenta con unas cuantas panaderías artesanas adscritas a la IGP Pa de Pagès Català. Así pues, visitarlas puede ser una buena excusa para conocer esta localidad con un legado modernista de excepción y buenos ejemplos de arquitectura medieval. Forn d’Òdena y los hornos Jaume y Vicens son establecimientos que elaboran cada día pan de payés con IGP, que podemos adquirir en cualquier momento de una ruta que nos llevará también al barrio del Rec, que nos muestra el pasado industrial de la ciudad, a la fábrica modernista Cal Sabaté o al Museu de la Pell, entre otros.
Igualada, en la Anoia
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Comprar o degustar en Barcelona
Con establecimientos en Nou Barris y Sant Andreu, Forn del Passeig es un referente en materia de pan de payés desde que el panadero y propietario, Miguel Guich, ganó el concurso Millor Pa de Pagès Català con IGP 2017. Este reconocimiento hace que este producto sea uno de los protagonistas de sus hornos siempre alegres y concurridos, con una clientela fiel que confía en la experiencia de la tercera generación de una familia que se dedica a hacer pan desde 1964. Además, Forn del Passeig elabora diariamente productos de pastelería y ofrece también un servicio de catering.
Forn del Passeig, en Nou Barris y Sant Andreu
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Una señal de identidad como pocas de la Plana de Vic es su longaniza, que tiene multitud de fans no solo en la zona, sino en toda Catalunya. Es un embutido fácilmente identificable por su color rojo intenso y brillante, con pequeños dados de grasa muy bien definidos y la presencia de pimienta en grano. Se elabora con carne magra de cerdo seleccionada, además de sal y pimienta negra, y tiene un sabor intenso y persistente muy característico.
IGP Longaniza de Vic
Un restaurante donde saborear
Vinos, vermuts, cavas, bocadillos, tapas, conservas, platos a la brasa, mariscos, latas, adobes, salazones… El Barmutet es aquel lugar entre popular y moderno capaz de poner de acuerdo a todo tipo de paladares. Mayores y pequeños, sibaritas y amantes de la cocina tradicional, disfrutarán del ambiente informal y de la propuesta honesta y popular de este establecimiento con alma de tasca siempre alegre y animado. Entre su oferta de bocadillos no puede faltar la longaniza, un bocado ideal para empezar la jornada en uno de los centros neurálgicos de la vida cultural y gastronómica de Vic.
El Barmutet, en Vic
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Una escapada a su territorio
Vic tiene tantos lugares por descubrir que seguramente un solo día se nos hará corto si somos amantes del arte, la cultura, la arquitectura, la historia y, evidentemente, la gastronomía. Su plaza Major es una de las más bonitas de Catalunya, siempre llena de vida y actividad. El Museu Episcopal, el Temple Romà, la catedral de Sant Pere o el Museu de l’Art de la Pell son solo algunos de los atractivos de esta ciudad viva y efervescente, que nos invita a andar por sus callejones, comprar en sus tiendas o pasear cerca del río Mèder (con el ‘selfie de rigor, claro está, en el Pont de Queralt).
Vic, en Osona
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El templo de las tablas de embutidos, donde nunca falta la longaniza de Vic, se encuentra en el Poblenou y es un local emblemático con una larga tradición en el barrio. Can Recasens conserva todavía los suelos de mosaico hidráulico del pequeño negocio familiar que abrió sus puertas en 1906, así como las pequeñas estancias para encuentros íntimos que hacen del local un encantador laberinto repleto de buena comida. Sus tablas de los mejores quesos y embutidos son un clásico en Barcelona, y podemos acompañarlas de ensaladas y vinos de proximidad. Cuentan con un espacio de tienda donde adquirir los productos del restaurante.
Can Recasens, en Poblenou
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Un clásico de las fiestas navideñas en Catalunya es el turrón de Agramunt, protagonista indiscutible de muchas sobremesas en familia, aunque se puede comer durante todo el año. Este producto originario de la gastronomía árabe es una pieza de forma redonda (los hay también de rectangulares), elaborada con avellanas, azúcar, miel y clara de huevo. Si el porcentaje de almendra o avellana es del 46% se considera de categoría extra, y si es de un mínimo del 60%, de categoría superior.
IGP Turrón de Agramunt
Un restaurante donde saborear
Este establecimiento es un referente en Agramunt tanto si somos amantes del chocolate como si no. Y es que es todo un placer retroceder tres siglos en el tiempo para conocer esta antigua fábrica de chocolate, ahora reconvertida en cafetería, que abrió sus puertas en 1770. A lo largo de su trayectoria, Xocolata Jolonch se ha caracterizado principalmente por la fabricación de chocolate a la piedra, considerado la variedad autóctona de Agramunt, que en la actualidad toma diferentes formas: con avellanas, blanca, con leche, ‘bitter’ con naranja… y mucho más. ¡No os perdáis su chocolate a la taza!
Xocolata Jolonch, en Agramunt
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Una escapada a su territorio
Si sois fans del turrón y del chocolate no os podéis perder la Fira del Torró i de la Xocolata a la Pedra d’Agramunt, que se celebra en el mes de octubre y es una buena oportunidad para aprender muchas cosas sobre estos dos productos de consenso y descubrir sus múltiples posibilidades. Es, además, una buena oportunidad para conocer esta localidad de la comarca del Urgell, con lugares de gran interés para el visitante. El castillo de Montclar, el Museu Etnològic Municipal, el Espai Guinovart o la iglesia de Santa Maria de Agramunt son algunos de los puntos de visita obligada.
Agramunt, en el Urgell
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Comprar o degustar en Barcelona
El templo de los turrones de Agramunt en Barcelona tiene un nombre, Turrons Vicens, el lugar donde podremos encontrar este producto en todas sus modalidades: de avellana, de almendra, con chocolate, en tubo, en tableta y en forma de diferentes packs para regalar. A pesar de que es típico de la Navidad, en Turrons Vicens saben que los fans de esta delicia gourmet no se cansan de comerlo durante todo el año, de forma que podemos visitar cualquiera de sus tiendas en Barcelona y dejarnos aconsejar a la hora de elegir el formato de turrón que más se adapte a nuestros gustos. Imposible salir con las manos vacías.
Turrones Vicens, en distintos barrios
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El sol permeable y la irrigación continuada hacen del Delta del Llobregat la zona ideal para el crecimiento de unas acelgas de primera categoría. Su color verde potente y luminoso, sus hojas grandes y bien conservadas y su textura firme hacen que esta verdura nutritiva y versátil sea un ingrediente de primer nivel en los huertos del Baix Llobregat: podemos comerlas crudas, hervidas, al horno, en canelones, en empanadas, lasañas, al vapor, solas o con otras verduras. ¡Y son buenísimas!
Acelgas del Baix Llobregat
Un restaurante donde saborear
Que el ambiente siempre informal y relajado de este establecimiento no os engañe: nos encontramos ante un restaurante de gran nivel, donde se trabaja de fábula el producto de proximidad y se esconden vinos y cavas sensacionales. La pizarra de Berri es todo un festival del producto de temporada, que llega diariamente de los huertos próximos para poner a prueba la imaginación del equipo de cocina, siempre dispuesto a aceptar el reto de crear nuevos platos con los ingredientes del día. Un imprescindible de Castelldefels donde descubriremos vinos y comeremos muy bien a base de tapas a precios ajustados.
Berri, en Castelldefels
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Una escapada a su territorio
Siempre es un buen momento para visitar Castelldefels y dejarse cautivar por sus encantos gastronómicos, con restaurantes que se nutren mayoritariamente de productos procedentes del Parc Agrari del Baix Llobregat. Si añadimos la presencia de pescados y mariscos típicos de las localidades próximas al puerto y sus terrazas con encanto junto al mar, ya tenemos un caballo ganador. Además de la gastronomía, Castelldefels tiene numerosos encantos: podéis pasear o hacer deporte en su agradable paseo marítimo, visitar el castillo de Castelldefels, la iglesia románica de Santa Maria o las Torres de Vigia.
Castelldefels, en el Baix Llobregat
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Comprar o degustar en Barcelona
Con varios establecimientos en Barcelona, Frutas Dylan se ha convertido en un referente de la venta de frutas, verduras y hortalizas de la ciudad. Sus tiendas se caracterizan por el trato próximo y familiar a sus clientes, que encontrarán siempre las mejores frutas y verduras de proximidad, con una buena presencia de acelgas del Baix Llobregat. Aquí nos aconsejarán sobre cuáles son los mejores productos de temporada, cuáles son las maneras óptimas de cocinarlos y seguro que salimos con la cesta muy llena de trucos y secretos para comer fruta y verdura de manera original y divertida.
Frutas Dylan, en distintos barrios
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El conocido como ‘cigronet’ de la Alta Anoia, por muy pequeño que sea, aumenta hasta tres veces su volumen durante la cocción y esconde en su interior un gusto intenso. Su textura es firme, nada harinosa y su piel es fina y delicada para armonizar en totalidad con su interior. Se ha cultivado de generación en generación consiguiendo adaptarse a las condiciones de su medio y dotándose de calidades gastronómicas muy ricas.
Garbanzos de la Alta Anoia
Un restaurante donde saborear
Si buscáis un maridaje entre arquitectura y diseño moderno y rural, este es vuestro lugar. La masía catalana Ca n’Alzina está ubicada en plena naturaleza y desde ella podréis contemplar unas vistas privilegiadas de la sierra de Rubió mientras degustáis una gastronomía cuidada, de proximidad y con toques vanguardistas que os harán la boca agua. Es el espacio perfecto por todo tipo de celebraciones, por su amplitud y sus rincones como los porches, los jardines y la terraza. ¡La sensación de desconexión es enorme!
Ca n’Alzina, en Rubió
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Una escapada a su territorio
Prats de Rey es una tierra de rocas con historia (¡como los garbanzos de Alta Anoia!). Las rocas agujereadas Fornot de ca n’Espanyol, la del Collet de los Pastores, los grabados en roca encontrados cerca de Solanelles o incluso la torre de la Manresana… no os acabaréis las huellas históricas que reúne este pequeño municipio. Amantes de la naturaleza, ponéos unas botas bien cómodas y explorad los alrededores del pueblo, disfrutando de la abundante vegetación que lo acompaña. ¡Eso sí, no os dejéis el núcleo histórico! Su plaza mayor es colorida y está repleta de detalles.
Els Prats de Rei, en la Anoia
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Comprar o degustar en Barcelona
Aunque el ‘cigronet’ de la Alta Anoia se cultiva en las tierras de Igualada, lo podéis encontrar bien cerca. Y es que en Barcelona lo podemos encontrar fácilmente gracias a las tiendas Ametller Orígen, que año tras año han aumentado su presencia en la ciudad. Son tiendas que elaboran y seleccionan ellas mismas los productos para garantizar que no se pierde por el camino ni un toque de gusto ni un grano de calidad desde su lugar de origen. Para Ametller Orígen, detrás de cada producto hay una historia, ¡y se tiene que conservar y comunicar a través de sus cualidades!
Ametller Orígen,
en distintos barrios
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¡Única en el mundo! Y no porque su interior sea un cosmos de intensidad gustativa por sí sola, sino porque esta variedad no se cultiva en ningún otro lugar del mundo. La DOP Mongeta del Ganxet es una judía de un grano blanco, ligeramente brillante y que, una vez cocinada, convierte su piel en rugosa y cremosa. Su cultivo en las zonas del Vallès Oriental y el Vallès Occidental tiene una tradición que nos hace viajar a tiempo remotos y actualmente se comercializa tanto seca como cocida o en conserva. ¡Saboreadla!
DOP Judía del Ganxet
Un restaurante donde saborear
Canelones caseros, ensaladas sanas y elaboradas completamente con productos de proximidad y unas DOP Mongetes del Ganxet para chuparse los dedos. En el pueblo de les Franqueses del Vallès encontraréis el restaurante La Llesca, donde la gastronomía catalana y los productos de la tierra son la esencia principal de su día a día. Se esfuerzan para acercar la tradición culinaria de la zona a sus comensales y para hacerlos disfrutar con sus recetas caseras y fórmulas que han sido todo un éxito de generación en generación. ¡Dejaos sorprender!
La Llesca, en las Franqueses del Vallès
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Una escapada a su territorio
Barceloneses y barcelonesas, ¡tomad rumbo hacia el norte! Les Franqueses del Vallès es uno de los municipios con más zonas de interés paisajístico del Vallès Oriental. Encontraréis paisajes espectaculares con rutas muy delimitadas, completas y para todos los gustos que os harán desconectar del día a día y conectar con la naturaleza. Además, entre sus caminos también os encontraréis con masías típicas catalanas que desprenden gran encanto o iglesias con patrimonio arquitectónico como la de Sant Mamet de Corró o la de Santa Maria de Llerona.
Les Franqueses del Vallès,
en el Vallès Oriental
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Comprar o degustar en Barcelona
A menudo se dice “del Born al mundo”, pero por esta ocasión toca decir “del mundo al Born”. Y es que alrededor del emblemático mercado del Born y frente al parque de la Ciutadella encontraréis la tienda Jaime J. Renobell. Se trata de una empresa familiar fundada en 1945 especializada en productos ecológicos, frutos secos, variedades de harinas y especies, cereales, arroces y, por supuesto, judías. Vosotros id con la lista de la compra y ellos os llenarán el cesto con las cantidades que deseáis.
Jaime J. Renobell, en el Born
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Este embutido de nombre simpático tradicional de la Val d’Aran se suele elaborar en invierno en las casas particulares para aprovechar al máximo el cerdo y se suele encontrar en las carnicerías locales todo el año. El andito es una variedad de morcilla ensartada y dividida en diferentes porciones y es toda una bomba para paladares todoterreno: una morcilla elaborada con cabeza de cerdo, sangre, riñones, corazón y pulmones, con cebolla, ajo, pan, sal y pimienta. ¡La contundencia está servida! Dicen los fans que el andito crea adicción. ¡Probadlo!
Andito de la Val d’Aran
Un restaurante donde saborear
Si visitáis Bossòst en busca de un restaurante de estilo rural, donde beber de porrón y comer cocina de montaña en un ambiente popular alejado de la sofisticación, huid de El Portalet sin mirar atrás. La cocina del chef Josep Gregorio en El Portalet es moderna, refinada, creativa, una propuesta vanguardista elaborada con productos locales de temporada que juega con las técnicas contemporáneas para combinarlas con la tradición gastronómica de la zona. Podéis escoger entre dos menús a 58 € y 42 €, con platos que van desde las ‘rillettes’ de conejo al cordero con ‘risotto’ de patata y sardina ahumada.
El Portalet, en Bossòst
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Una escapada a su territorio
El pequeño pueblo de Bossòst, junto a la frontera francesa, es la capital del andito, y a menudo organiza actividades relacionadas con este embutido que se elabora de forma artesanal en muchas casas. Ubicado en 20 km de Vielha, Bossòst presume de calles de cuento y de una arquitectura singular con claras influencias francesas. El casco histórico es bellísimo y, si lo visitáis, no podéis dejar de entrar a la iglesia románica de la Assumpció de Maria, que data del siglo XII. Por último, no olvidéis abrigaros bien y hacer alguna ruta senderista por sus caminos. ¿Una recomendación? La de las siete capillas, de una hora de duración.
Bossòst, en la Val d’Aran
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Comprar o degustar en Barcelona
Si hay un espacio en Barcelona que rinde homenaje al cerdo en toda su magnitud es, sin duda, Cansaladeria La Moianesa, una parada histórica del Mercat de la Boqueria con más de 50 años de vida. Aquí no hay pieza de cerdo que se resista: salado, higadillos, sangre fresca (habéis leído bien), garrones, embutido procedente de todo el estado y de la mejor calidad e incluso tripa salada para embutir. ¡Todo un paraíso dedicado a este animal del cual se aprovecha incluso el andar!
Cansaladeria La Moianesa, en Mercat de la Boqueria
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Qué gusto más bueno, que buenas están por sí solas y que bien quedan en cualquier receta: sobre una crujiente tostada de pan con tomate y un poco de aceite, en una ensalada a la que no le falte de nada o como ‘topping’ en pizzas y pastas. La anchoa de la Escala, elaborada de forma tradicional y artesanal con boquerón fresco de la propia costa, se puede degustar y combinar de muchas maneras, siempre conservando su gusto intenso y salado y su textura melosa.
Anchoas de la Escala
Un restaurante donde saborear
En una localización de lujo, entre la naturaleza y a pocos metros de unas vistas del mar espectaculares, el hotel gastronómico Molí de l’Escala es un lugar perfecto para dejarse llevar por su oferta gastronómica y su buen ambiente. En su carta encontraréis menús espléndidos, elaborados con productos autóctonos y de una variedad gigante para satisfacer todo tipo de paladares. Y entre sus propuestas estrella destacan las anchoas de la Escala con ‘gele’ de vermut de bota, así como la deliciosa croqueta cremosa de asado, el arroz caldoso de nécoras o el pato ‘canetó’ con ‘garum’ de Empúries. ¡No sabréis ni por donde empezar!
Molí de l’Escala, en la Escala
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Una escapada a su territorio
Esta población marinera esconde tantos lugares maravillosos que no sabremos ni por donde empezar. En el puerto de la Clota encontraréis la cofradía de pescadores, la lonja, donde cada tarde podréis presenciar la subasta, y el Centre d’Interpretació del Peix, donde conoceréis el día a día de los pescadores e historias encantadoras de este pequeño pueblo y su relación con el mar. Si lo que buscáis es sumergiros, ¡lo tenéis muy fácil! Como cualquier lugar de la Costa Brava, la Escala es escenario de aguas cristalinas entre calas y playas. Y si lo que queréis es hacer senderismo y rutas en bici, perdeos por el Parc Natural dels Aiguamolls de l’Empordà: ¡un universo verde y azul!
La Escala, en el Alt Empordà
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Comprar o degustar en Barcelona
Justo a medio camino de las paradas de metro de Urquinaona y Arc de Triomf encontraréis la tienda Queviures Serra. Familiar y de toda la vida, este pequeño local de barrio está especializado en embutidos. ¡Eso sí! En su interior también tienen un lugar especial para las anchoas de la Escala: aprovechad y lleváoslas a casa para preparar un buen aperitivo. Y no olvidéis dar un vistazo a la gran variedad de productos autóctonos de que disponen: quesos y lácteos, bebidas como vino, cava, licores y cervezas, aceite y olivas, pastas, arroz, cereales y fruta fresca.
Queviures Serra, en el Eixample
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Un restaurante donde saborear
Una buena manera de degustar los populares erizos de mar es a bordo de un barco, contemplando desde la cubierta las aguas del Mediterráneo. Una actividad de lujo que podemos hacer a bordo del Rafael, un barco de vela latina construido en 1915 que nos espera en el puerto de Palamós para ofrecernos una ruta a bordo degustando los mejores erizos de mar, acompañados de butifarra y pan de payés tradicional. Toda una experiencia para disfrutar de la mejor manera de este animal marino del que, dicen, las hembras son más gustosas que los machos, con un rojo más intenso y una textura más melosa.
El barco de Rafael, en Palamós
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Una escapada a su territorio
Palafrugell es mucho más que erizos de mar, de manera que es muy buena idea visitarla en cualquier momento del año -también en invierno, cuando los erizos de mar están de temporada- y disfrutar de sus encantos naturales, culturales y arquitectónicos. Podéis visitar el edificio modernista que actualmente acoge el Museo del Corcho, haceros la foto de rigor en el faro de San Sebastián o recorrer el camino de ronda que separa Calella de Palafrugell de Llafranc, un recorrido paradisiaco que nos harán desconectar de todo. Si os gusta la naturaleza, una buena manera de acabar el recorrido es visitar el Jardín Botánico de Cap-Roig.
Palafrugell,
en el Baix Empordà
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Comprar o degustar en Barcelona
Adentrarse en las profundidades del Mercado de la Boqueria es siempre una experiencia para cualquier amante de la gastronomía. El mercado es siempre pura vida, un ir y venir de enamorados de la cocina que se pierden por los numerosos puestecitos multicolores. Parada obligada es, sin duda, Marisco Genaro, un establecimiento de referencia donde encontraréis los pescados más frescos y los mariscos más apreciados, de Galicia a la Costa Brava. Además de llevar 50 años en el mercado, Marisco Genaro puede presumir de tener a la venta el mejor marisco de la ciudad y unos erizos de mar que, cuando llega la temporada, de enero a marzo aproximadamente, enamoran al personal.
Marisco Genaro, en la Boqueria
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También conocidas como ‘gaorines’ o ‘garotes’ en catalán, son un bien desgraciadamente escaso que encontramos en localidades como Cadaqués, Begur, Roses o Blanes, a pesar de que la capitalidad de los erizos de mar le corresponde a Palafrugell, donde año tras año se celebra la popular Garoinada. Su carne tierna, su cautivador aspecto exótico y su gusto penetrante y delicado hacen de esta delicadeza el sueño de numerosos sibaritas por todo el territorio.
Erizos de mar de la Costa Brava
DE GENER
A MARÇ
Un restaurante donde saborear
Amb magnífiques vistes i una carta llarga i treballada, un desplegament de cuina tradicional que ens farà salivar només llegir-la, Les Piques és el lloc ideal per descansar davant d’un bon àpat després d’una intensa visita a Olivella. Actualment obren només divendres, dissabtes i diumenges al migdia, però tenen servei de ‘take away’ cada dia. Canelons, cargols a la llauna, escudella, croquetes, escalivada, pollastre rostit i postres com flam casolà o poma al forn… són algunes de les delícies de la cuina tradicional elaborada amb producte de proximitat que podem gaudir en aquesta masia amb encant.
Les Piques, a Olèrdola
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Una escapada a su territorio
El municipio de Olivella es el lugar ideal para desconectar del tráfico urbano y disfrutar de la paz que nos ofrece el parque natural del Garraf. Lo ideal es ponerse las botas de montaña y nuestra mejor indumentaria de aventura y empezar la ruta con una visita al palacio Novella, una antigua casa indiana convertida en centro budista. El observatorio astronómico del parque del Garraf es también un atractivo para visitantes, como también lo es su castillo del siglo XII y la iglesia románica ubicada en medio del bello pueblo. Es obligatorio acabar la visita con una ruta de senderismo por los alrededores de la población: ¡hay para todo los gustos y niveles!
Olivella, en el Garraf
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Comprar o degustar en Barcelona
Entrar a Bio Barri, una agradable tienda de alimentación orgánica que bascula entre el ultramarino de toda la vida y el espacio cosmopolita típico de la Barcelona del siglo XXI, significa no salir nunca con las manos vacías. Porque cuando os adentréis en su universo de productos frescos, envasados, cosméticos e higiene, acabaréis con la cesta llena con una col brotonera bio acabada de llegar de las manos de un pequeño productor del Garraf, cereales, aceites, lácteos o snacks de reconocidas marcas eco. El equipo de Bio Barri es también el responsable de otra maravilla saludable que podréis adquirir en la tienda: la kombucha LOV.
Bio Barri, al Poblenou
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También conocida como ‘espigalls’, la col brotonera es una variedad autóctona del Garraf, una de las joyas de nuestra gastronomía. Esta verdura lo tienen todo: es baja en calorías, nutritiva y versátil, aunque a menudo no le acabamos de sacar todo el partido. La podemos comer al vapor, en ‘trinxat’, en ensaladas o en salteados de verduras wok. Si la queréis disfrutar en todo su esplendor, no cometáis el sacrilegio habitual: sobre cocerla.
Col brotonera del Garraf (espigalls)
DE ENERO
A MARZO
Es la más jugosa de todas las variedades de pera DOP de Lleida, con una carne blanca y carnosa, muy dulce, granulosa, fundente y refrescante. La pera blanquilla DOP de Lleida es una golosina que nos regala la naturaleza, ideal tanto para comer en fresco como para cocinar, una fruta típica del verano leridano que encontraremos en bastantes restaurantes en forma de distintas recetas. ¿Qué tal unas peras al vino?
Pera blanquilla DOP de Lleida
Un restaurante donde saborear
Tenemos que conducir hasta Balaguer para reservar mesa en este restaurante reconocido por la Guía Michelin con más de sesenta años de experiencia, liderado en la actualidad por la tercera generación de la familia Molins i por el cocinero Jordi Pané. En la carta de Can Xirricló encontraremos todo tipo de platos de temporada elaborados con ingredientes de proximidad, pero de carácter innovador y sofisticado. Es el caso del arroz de butifarra negra y mollejas o de cordero con endivias, olivas y anchoas. Disponen también de menús de fin de semana, menú degustación y propuesta de maridajes.
Cal Xirricló, en Balaguer
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Una escapada a su territorio
El espacio natural protegido de la Noguera Ribagorçana recorre las vertientes catalanas que rodean los embalses de Canelles y de Santa Anna. Es un espacio natural único, en la franja entre Catalunya y Aragón, donde nos sentiremos diminutos entre una naturaleza que se impone ante nuestros ojos en forma de aguas bravas, bosques de cuento, cerros ondulados, árboles frutales, cimas empedradas y vistas infinitas. Si sois amantes de la pesca recreativa, es el lugar ideal para practicarla, pero debéis guardar tiempo para visitar el pueblo de Tragó de Noguera, en ruinas bajo el embalse de Santa Anna, y hacer alguna de sus rutas de senderismo.
La Noguera Ribagorçana
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Comprar o degustar en Barcelona
Con tiendas en Gràcia, Poblenou y Badalona, La Comunal ofrece día tras día la mejor fruta y verdura ecológica de proximidad, en parte procedente del huerto propio en el Montseny. En La Comunal se prioriza el tracto con los productores locales, que hacen llegar a las tiendas los mejores productos frescos en su momento óptimo de maduración. También tienen pasta, cereales, aceites, bebidas vegetales y otros productos de alimentación que nos permitirán hacer la compra sin que nos falte casi nada en cualquiera de sus tiendas.
La Comunal, en Gràcia
y Poblenou
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DE AGOSTO
A FEBRERO
Dentro del festival de la pera con DOP que nos ofrece la provincia de Lleida, la de variedad Conference, de un calibre entre mediano y gran, con su piel verde y gruesa, es la fruta crujiente por excelencia, con una carne muy fina, jugosa y dulce. Su recolección se inicia durante la segunda o tercera semana de agosto en función de la zona de producción, y es muy valorada en pastelería por sus múltiples posibilidades.
Pera Conference DOP de Lleida
Un restaurante donde saborear
El austero y sofisticado Malena, reconocido con una estrella para la Guía Michelin, demuestra que se puede hacer una gran cocina creativa con ingredientes de proximidad, profundamente arraigada en el recetario local. Como la que firma Josep Maria Castaño, una propuesta ambiciosa y sorprendente que supone un paseo por el imaginario de un cocinero que conoce a la perfección los ingredientes y las técnicas que trabaja. Disfrutar de su cocina de temporada en forma de un menú largo es una buena manera de poner fin a una escapada por las tierras de la Plana de Lleida de la mejor manera: con una gran comida.
Malena, en Gimenells
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Una escapada a su territorio
Dedicar una jornada a visitar la localidad de Gimenells, en la comarca del Segrià, siempre es una buena idea, ya que podréis disfrutar de naturaleza, arquitectura y de una gastronomía excepcional que, si es temporada, tendrá como protagonista la pera. El castillo de Gimenells es un lugar ideal para subir caminando o en bici, solos o en familia, y contemplar las vistas de los alrededores. No olvidéis subir también al mirador del Pla de la Font y, una vez en la localidad, guardar tiempo para hacer una visita al Centre Tecnològic de Colonització, la iglesia de Sant Josep Obrer, el Ayuntamiento y las casas de Santa Maria de Gimenells.
Gimenells, en el Segrià
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Comprar o degustar en Barcelona
La gente de Vida Meva refuerza cada día su compromiso de llevar al barrio del Poblenou la mejor fruta y verdura ecológica de temporada, desde peras a manzanas, fresas, pimientos, tomates, ajo, remolacha o naranjas. Su filosofía es que el ritmo lo marca la tierra y no el ser humano, y esta máxima se nota: las frutas llegan a la tienda en su mejor momento, con el punto de maduración ideal, con gustos, texturas y dulzores perfectos para disfrutar de todas sus propiedades organolépticas y sensoriales. Podéis aprovechar la visita para adquirir también carnes y embutidos de proximidad, de la Garrotxa al Empordà.
Vida Meva, en el Poblenou
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DE SEPTIEMBRE A JUNIO
La ostra del Delta de l’Ebre se encuentra exclusivamente en las bahías del Fangar y Alfacs, entre el alto faro que marca la silueta de esta bonita y remojada zona. Es rizada, con un alto valor nutritivo y, sobre todo, con un gusto fino y delicioso que hace que estalle la esencia del mar y del paisaje del delta en el paladar. ¡Un mordisco que es todo un placer!
Ostras del Delta de l’Ebre
Un restaurante donde saborear
Si hablamos de ostras del Delta de l’Ebre, hablamos de ‘l’avi’ (abuelo) Agustí. Además de treinta años de oficio cultivando mejillones y ostras, Agustí Bertomeu ha hecho de su pasión por el mar un negocio que es todo un punto neurálgico de la zona y un templo gastronómico para los amantes de la buena comida. En medio del mar (¡lo habéis leído bien!) encontraréis su restaurante, a donde se llega con golondrina, y podréis degustar mejillones al vino, ostras al natural y sentiros más cerca que nunca de la cultura y tradición gastronómica de la zona, su gente y sus procesos. ¡Ponerse las botas sobre el mar y sin preocuparse de las olas es toda una experiencia!
Avi Agustí, en la bahía de los Alfacs
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Una escapada a su territorio
¿Qué os parece dejaros llevar por las olas del Delta de l’Ebre mientras contempláis su paisaje y degustáis su gastronomía? Con la ruta de los mejillones, que parte de la Estació Nàutica de Sant Carles de la Ràpita, podréis pasear en golondrina por el lugar de origen de las ostras, las bahías de los Alfacs y el Fangar. Podréis conocer el funcionamiento de una ‘musclera’ típica del Delta y descubrir más sobre estas construcciones marítimas que albergan viveros de mejillones y ostras mientras los saboreáis.
Bahías de los Alfacs y el Fangar, en el Montsià y el Baix Ebre
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Comprar o degustar en Barcelona
Tanto para probarlas allí como para llevároslas a casa o que os piquen a la puerta. En Ostras Gouthier Barcelona encontraréis las ostras del Delta de l’Ebre junto con otras selecciones que vienen directamente del norte de Francia, de las costas de Irlanda o de las playas de Cadiz. Como su propio nombre indica, es el paraíso de las ostras y uno de los pocos lugares en la ciudad donde sumergirse en las profundidades de sus sabores. ¡Probad las diferentes variedades para apreciar aún mejor sus peculiaridades!
Ostras Gouthier, en Sarrià
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DE SEPTIEMBRE A ABRIL
Este híbrido entre la naranja amarga y la mandarina común es una variedad con Indicación Geográfica Protegida desde 1996, que se introdujo en las Terres de l’Ebre con los canales de regadío. En la actualidad, las comarcas del sur de Tarragona comercializan casi el 99% de los cítricos producidos en Catalunya. Las clementinas de las Terres de l’Ebre son de un color intenso y tienen un alto porcentaje de zumo, son dulces, frescas y con un punto perfecto de acidez.
IGP Clementina de les Terres de l’Ebre
Un restaurante donde saborear
Un lugar inmejorable para comer en Tortosa es el Castell de la Suda, que actualmente acoge un Parador Nacional y presume de un mirador con las mejores vistas del anochecer en la localidad tarraconense. El interior del castillo está perfectamente conservado y cuenta con un restaurante especializado en cocina mediterránea liderado por el chef Josep Maria Serret. Aquí podremos probar platos elaborados con ingredientes de la zona, como las navajas y los mejillones del Delta de l’Ebre, el arroz caldoso con galeras de Sant Carles de la Ràpita o los postres de clementinas. ¡Nos sentiremos caballeros medievales!
Restaurante Parador,
en Tortosa
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Una escapada a su territorio
Casi tocando al río Ebre, a escasos 7 km de Tortosa, encontramos el pueblecito de Bítem, donde se celebra cada año la feria de la Clementina. El pueblo es pequeño y pintoresco, y la clementina, presente prácticamente en todos sitios, es el centro de muchas actividades gastronómicas para todos los gustos. Si os sobre tiempo, siempre podéis aprovechar la jornada para visitar las Illes de l’Ebre, el municipio vecino de Móra d’Ebre, o recorrer el casco antiguo de la siempre majestuosa Tortosa, con una escapada imprescindible a la importante catedral de Santa Maria y el castillo de la Suda, con sus magníficas vistas.
Bítem, en el Baix Ebre
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Comprar o degustar en Barcelona
Verdures Bubub es un referente en la venta de frutas y verduras de proximidad en el barrio del Raval, en la calle Joaquín Costa, un pequeño establecimiento siempre repleto de vegetales y hortalizas multicolores que reúnen cada día a una clientela fiel. Las clementinas de las Terres de l’Ebre se encuentran, sin duda, entre las principales protagonistas de la tienda durante los meses de invierno, ya que gracias a su dulzura, versatilidad y aromas resultan irresistibles para una parroquia concienciada con la necesidad de apostar por el consumo del producto de proximidad, justo y sostenible.
Verdures Bubub, en el Raval
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DE OCTUBRE
A ENERO
Este híbrido entre la naranja amarga y la mandarina común es una variedad con Indicación Geográfica Protegida desde 1996, que se introdujo en las Terres de l’Ebre con los canales de regadío. En la actualidad, las comarcas del sur de Tarragona comercializan casi el 99% de los cítricos producidos en Catalunya. Las clementinas de las Terres de l’Ebre son de un color intenso y tienen un alto porcentaje de zumo, son dulces, frescas y con un punto perfecto de acidez.
IGP Clementina de les Terres de l’Ebre
Un restaurante donde saborear
Un lugar inmejorable para comer en Tortosa es el Castell de la Suda, que actualmente acoge un Parador Nacional y presume de un mirador con las mejores vistas del anochecer en la localidad tarraconense. El interior del castillo está perfectamente conservado y cuenta con un restaurante especializado en cocina mediterránea liderado por el chef Josep Maria Serret. Aquí podremos probar platos elaborados con ingredientes de la zona, como las navajas y los mejillones del Delta de l’Ebre, el arroz caldoso con galeras de Sant Carles de la Ràpita o los postres de clementinas. ¡Nos sentiremos caballeros medievales!
Restaurante Parador,
en Tortosa
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Una escapada a su territorio
Casi tocando al río Ebre, a escasos 7 km de Tortosa, encontramos el pueblecito de Bítem, donde se celebra cada año la feria de la Clementina. El pueblo es pequeño y pintoresco, y la clementina, presente prácticamente en todos sitios, es el centro de muchas actividades gastronómicas para todos los gustos. Si os sobre tiempo, siempre podéis aprovechar la jornada para visitar las Illes de l’Ebre, el municipio vecino de Móra d’Ebre, o recorrer el casco antiguo de la siempre majestuosa Tortosa, con una escapada imprescindible a la importante catedral de Santa Maria y el castillo de la Suda, con sus magníficas vistas.
Bítem, en el Baix Ebre
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Comprar o degustar en Barcelona
Verdures Bubub es un referente en la venta de frutas y verduras de proximidad en el barrio del Raval, en la calle Joaquín Costa, un pequeño establecimiento siempre repleto de vegetales y hortalizas multicolores que reúnen cada día a una clientela fiel. Las clementinas de las Terres de l’Ebre se encuentran, sin duda, entre las principales protagonistas de la tienda durante los meses de invierno, ya que gracias a su dulzura, versatilidad y aromas resultan irresistibles para una parroquia concienciada con la necesidad de apostar por el consumo del producto de proximidad, justo y sostenible.
Verdures Bubub, en el Raval
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DE OCTUBRE
A ENERO
Entre el paisaje agrícola del Delta de l’Ebre no solo se esconde el arroz y las ostras, también aquellos pescados pequeños y escurridizos que tanto sabor tienen en sus pequeñas porciones: las anguilas. ¡Como apetece un ‘suquet’ de anguilas solo de pensarlo! La tradición pesquera de esta especie en la punta más al sur de Catalunya viene de lejos y son numerosas de empresas familiares que se dedican.
Anguila del Delta de l’Ebre
Un restaurante donde saborear
Si os pasáis el día dando vueltas por los rincones de Amposta, ¡no solo debéis desplazaros unos quilómetros más allá para saborear una gastronomía que os hará chuparos los dedos! Se trata del hotel restaurante Diego, situado en el pueblo de Santa Bàrbara: aquí, las recetas que mandan son aquellas que se mantienen fieles en la cocina tradicional del Delta de l’Ebre y que os evocan patrimonio gastronómico en cada cucharada. No os olvidéis de pedir caldo de anguilas del Delta de l’Ebre: casero, caliente y auténtico.
El Diego, en Santa Bàrbara
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Una escapada a su territorio
Si estamos por aquellas tierras, no nos podemos ir sin hacer una parada más que obligada en Amposta. Es la capital de la comarca del Montsià y el municipio con más población de todo el Delta. ¿Preparamos la agenda? ¡Os esperan atractivos turísticos que enamoran! Como el puente colgante de Amposta, que cruza el río Ebro y desde donde podréis cerrar los ojos y relajaros con el sonido del agua pasando por vuestros pies. También podéis visitar el castillo de la ciudad, situado en una pequeña elevación de roca conglomerada, o dar una vuelta por el espacio natural de los Ullals de Baltasar.
Amposta, en el Montsià
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Comprar o degustar en Barcelona
De una familia de Les Cases d’Alcanar y de la pasión por el mar de tres barcelonesas nació la Peixateria Cases d’Alcanar, en el barrio de la Sagrada Família. Aquí encontraréis todo lo que se pesca a los pies del territorio, incluidas las anguilas del Delta de l’Ebre. Y es que la ilusión que mantiene viva esta tradicional empresa familiar es acercar los productos del Delta de l’Ebre a los hogares de la ciudad. ¡Y nosotros, encantados! La proximidad, la trazabilidad y la calidad son valores que definen su manera de trabajar y todo su pescado.
Peixateria d’Alcanar,
en Sagrada Família
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DE OCTUBRE
A FEBRERO
Muy arraigada en la cocina catalana y uno de los productos estrella de las comidas más especiales y festivas, la cigala de nuestras costas (también llamada ‘escamarlán’ debido a su nombre catalán ‘escamarlà’) es un marisco de mucha calidad, de carne muy fina y con un gusto intenso y sabroso. Aunque se puede encontrar casi todo el año, la temporada idónea para pescarlo y comerlo es de octubre a marzo, cuando su carne es más carnosa y cremosa.
Cigala
Un restaurante donde saborear
Sea cual sea el recorrido que hagáis por el pueblo, haced un hueco para relajaros y disfrutar de la gastronomía que os ofrecerán en el restaurante Els Pescadors. En su carta encontraréis una cocina de sabores suaves y contrastados, toques personales del restaurante y, sobre todo, el maridaje de la tradición culinaria del Empordà con gastronomía creativa y cosmopolita. ¡Y eso no es todo! Su localización y su ambiente son ideales: miraréis el mar y lo saborearéis.
Els Pescadors, en Llançà
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Una escapada a su territorio
Pasando por Cap de Creus y todavía bajo su influjo, Llançà es una de aquellas poblaciones marinas de la Costa Brava que nunca falla cuando se busca una escapada perfecta en verano: esconde playas idílicas, tiene un puerto lleno de vida y muchas terrazas donde degustar unas buenas cigalas. Si además queréis hacer una vista temática, os recomendamos que vayáis durante la Fira del Mar y del Escamarlà de Llançà, que año tras año se lleva a cabo el último fin de semana de agosto. ¡El plan ideal para despedir el verano! Encontraréis puestecitos, talleres artesanales, visitas guiadas y hasta una ruta de tapas para comernos todo Llançà.
Llançà, en el Alt Empordà
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Comprar o degustar en Barcelona
Desde hace generaciones, la familia de Georgina dedica su vida al pescado y, desde hace años, es ella quien cada día se levanta, contenta y orgullosa, para seguir el legado de sus padres y abuelos. En la Peixateria Segarra, situada en el pequeño barrio de Navas, la encontraréis ofreciendo siempre muchos productos frescos que llegan directos de las costas catalanas. Pescados como un buen y rosado trozo de atún, mariscos como galeras de lujo o, por supuesto, una buena cigala que complementa cualquier mariscada en familia.
Peixateria Segarra, en Navas
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DE OCTUBRE
A MARZO
Los fans del ‘trinxat’, que son legión en todo el territorio, seguro que ya empiezan a salivar imaginando esta col típica de la Cerdanya que tradicionalmente se cultivaba en los huertos domésticos y que, desgraciadamente, tiene una producción muy limitada. Se caracteriza por su resistencia en condiciones climatológicas extremas y se recoge sobre todo entre los meses de diciembre y febrero. Tiene un sabor intenso y equilibrado ideal para numerosas recetas, desde el ‘trinxat’ a las ensaladas.
Col de invierno de la Cerdanya
Un restaurante donde saborear
Can Borrell es un acogedor hotel de montaña con paredes de piedra, cálido y acogedor, perfecto para desconectar disfrutando de la interesante gastronomía de la zona. Y el restaurante con el mismo nombre es el lugar ideal para degustar producto típico de la Cerdanya en un establecimiento de aspecto tradicional, muy cuidado, donde nos ofrecerán recetas típicas de la cocina de la zona, con algún toque innovador, a la cuáles no podremos decir que no. ¿Quién se resiste a unos canelones de pasta fresca con frutos del mar y salsa de setas de Meranges, en un espacio con fantásticas vistas de los Pirineos? Difícil, ¿no?
Can Borrell, en Meranges
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Una escapada a su territorio
Si alguna vez decidís visitar la Festa del Trinxat de Puigcerdà, donde probaréis este plato de montaña tan emblemático de la zona en distintos restaurantes y aprenderéis muchas cosas sobre su tradición, no olvidéis hacer una visita al pequeño pueblo de Meranges. Ubicado en plenos Pirineos, Meranges es la capital de municipio más alta de Catalunya, un lugar precioso en cualquier momento del año donde podremos visitar su Museu de l’Esclop (zueco), pasear por las calles empedradas, contemplar las casa en el estanque de Malniu, con un refugio con el mismo nombre.
Meranges, en la Cerdanya
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En Fruiteria Mas Paricio, en el Mercat de la Llibretat de Gràcia, os atenderán siempre de maravilla y os explicarán los secretos de las frutas, verduras y hortalizas deliciosas que sirven día tras día a la clientela. Aquí siempre encontraréis un buen ambiente, cultura culinaria y productos recién llegados del huerto, de manera que cuando llegue la temporada de la col de la Cerdanya, aunque la producción es limitada, no olvidéis pedir si tienen esta delicia gourmet: un superalimento que tenemos la suerte de tener al alcance en nuestras tiendas de proximidad. ¡Aprovechadlo!
Fruiteria Mas Paricio, en el Mercat de la Llibertat
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DE DICIEMBRE
A MARZO
Si hay un alimento popular durante los meses que van de diciembre a marzo, un auténtico aglutinador social y un elemento clave del ocio en Catalunya es, sin duda, el ‘calçot’. En Valls la llegada de los primeros ‘calçots’ de la temporada es todo un acontecimiento social, ya que esta variedad de cebolla con IGP es muy querida por los habitantes. Blanca, tierna y larga, con un gusto dulce e intenso, el ‘calçot’ se cocina en la parrilla sobre el fuego, hasta que quede negro.
IGP Calçot de Valls
Un restaurante donde saborear
Si buscáis glamur, platos con nombres sofisticado, elegantes maridajes y el ambiente austero típico de los restaurantes de alta gastronomía, ya os lo avanzamos: no reservéis mesa en Cal Ganxo, un puntal de las ‘calçotadas’ en Valls que enamora por su ambiente popular y sus platos tradicionales. Ubicado en el pequeño pueblo de Masmolets, tocando con Valls, aquí solo sirven ‘calçotadas’ preparadas al estilo tradicional, en una masía típica perfectamente conservada. Su parrillada de carne crea adicción, pero dicen los expertos que lo que realmente marca la diferencia es su romesco, ¿nos rebelaran el secreto?
Cal Ganxo, en Masmolets, Valls
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Una escapada a su territorio
Si queréis visitar Valls, mirad de hacerlo durante el concurso de comer ‘calçots’, todo un evento que año tras año capta la atención de locales y visitantes. Es solo una de las actividades que giran alrededor del ‘calçot’, producto de referencia en el municipio y presente en buena parte de sus restaurantes. Una vez en Valls, no olvidéis visitar la iglesia de Sant Joan o la emblemática plaza del Blat, considerada quilómetro cero del mundo casteller. El Teatre Principal, el Museu de Valls, el Call Jueu, la capilla barroca del Roser o la iglesia de Sant Salvador son también lugares de visita obligada.
Valls, en el Alt Camp
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Esta pequeña tienda del barrio de Sarrià es un establecimiento 100% ‘premium’ donde encontraremos fruta y verdura de la máxima calidad, cosa que sabremos solo dando una ojeada a sus estanterías multicolores. La apuesta del equipo de Sarrià Fruits Selecció es clara: ofrecer a la clientela los mejores productos, seleccionados rigurosamente por su inmejorable calidad. Eso hace que a menudo los visitantes se sorprendan cuando prueban unas clementinas, unas acelgas, o unos ‘calçots’ de Valls: descubren gustos y texturas excepcionales, desconocidos hasta el momento, en productos de primer nivel que marcan la diferencia.
Sarrià Fruits Selecció,
en Sarrià
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DE DICIEMBRE
A MARZO
Lubina, lobezno, lobo de mar: ¡sus nombres lo dicen todo! La lubina es un pescado depredador que se lleva todo lo que le nada por delante: pescaditos, cangrejos, calamares… En Catalunya, su pesca es abundante, especialmente en Roses, donde incluso se hace acuicultura. Se prepara en numerosos platos estrella, sobre todo al horno, acompañado de patatas, tomate y cebolla. ¡Receta típica mediterránea!
Lubina
Un restaurante donde saborear
Nació en 1995, a tan solo unos metros del puerto de Roses y con un objetivo claro: ofrecer a sus clientes el mejor producto de las costas de la zona y de los productores del Empordà. ¡Lo han conseguido y de sobras! El restaurante La Barretina de José Jiménez es un rincón acogedor y tranquilo donde podréis degustar sus platos de pescado y marisco directamente traídos del puerto para garantizar la máxima calidad. De hecho, una de sus características es que vosotros mismos elegiréis con vuestros propios ojos lo que comáis según los productos que tengan aquel mismo día. Un ‘suquet’ de pescado, una paella colorida, una fideuá suave y gustosa… Saborearéis el auténtico gusto del Mediterráneo.
La Barretina, en Roses
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Una escapada a su territorio
Turismo de sol y playa, patrimonio artístico y una gastronomía que hace que no os queráis ir nunca. Uno de sus mejores atractivos es el extenso paseo marítimo repleto de restaurantes, esculturas y vida. Por la mañana con el sol calentándonos la piel o por la noche, cuando se esconde detrás de la silueta de la ciudad, es aquel plan obligatorio para descubrir de cerca el movimiento de su puerto y de la cofradía de pescadores. Cada día de las ocho de la mañana a las doce se subastan los productos que más tarde degustaréis en cualquiera de los restaurantes de la zona. ¿Os animáis a verlo de primera mano?
Roses, en el Alt Empordà
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No tiene pérdida: justo delante de la parada de metro del Poblenou encontraréis la Peixateria Alicia. Se trata de una pescadería familiar donde, además de atenderos con un trato espléndido, también os ofrecen servicio a domicilio gratuito. Encontraréis todos aquellos pescados y mariscos de temporada que necesitéis para elaborar vuestras recetas favoritas. Y, además, desde hace años apuestan por la pesca sostenible que nos cuida tanto a nosotros mismos como a los animales y al medio ambiente. No se podía esperar menos de una pescadería de barrio que está a diez minutos de la playa. ¡Aprovechadlo!
Peixateria Alicia,
en el Poblenou
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DE NOVIEMBRE A MARZO
Pequeña, de un color verde claro y de un gusto dulce que la hace inconfundible. La perruqueta es un tipo de escarola autóctona del Garraf, se da durante los meses más fríos y es el ingrediente principal del ‘xató’, una ensalada tibia y uno de los platos más típicos de la zona. Sus hojas son tiernas y suaves e incluso, en la cocina popular, se utilizan las más oscuras para freírlas.
Escarola perruqueta del Garraf
Un restaurante donde saborear
El Costa Daurada de Sitges es un restaurante familiar que lleva alimentando a sus comensales delante del mar desde 1968. Ubicado en la playa de Sant Sebastià, en su carta encontraréis cocina mediterránea con un gran peso del mar, menús especiales y tapas para pasar a tomar el aperitivo un fin de semana soleado. Desde sus entrantes hasta sus postres exquisitos, todos los platos están elaborados con materias primas de máxima calidad. Y en invierno, ¡nunca falta el xató!
Costa Dorada, en Sitges
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Una escapada a su territorio
Si hablamos del Garraf y de su macizo, donde se cultiva la escarola perruqueta, no podemos dejar de acercarnos a la bonita y encantadora población de Sitges. Festejada durante su alegre Carnaval y visitada por cinéfilos durante el Festival Internacional de Cinema Fantàstic de Catalunya, este pueblecito de marineros y artistas es uno de los máximos atractivos de nuestro territorio y, sin duda, un destino que enamora a todo el mundo. Playa, callejones de cuento, buen tiempo y buena gastronomía: ¿qué más se puede pedir? Sitges y Vilanova i la Geltrú tienen una eterna disputa sobre quien hace el mejor ‘xató’, ¡os toca a vosotros decidirlo!
Sitges, al Garraf
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Una tienda que tanto te trae lo mejor de los productores de Catalunya como te ofrece los productos que ella misma cultiva en su huerto de Molins de Rei. En Terra Mullada producen, distribuyen y venden fruta, verduras y hortalizas de proximidad y de temporada. Todos los productos que encontraréis se han cuidado mediante procesos ecológicos, sin uso de pesticidas, herbicidas ni petroquímicos. ¡Todo bien sano y verde!
Terra Mullada, en Sants
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DE NOVIEMBRE
A FEBRERO
Son muchos los factores que hacen del Prat una zona perfecta para el cultivo de una buena alcachofa: el clima suave, el viento que baja acompañando el río Llobregat, las brisas marinas del litoral… Todo esto combinado hace que desde el Parc Agrari del Baix Llobregat salgan unas alcachofas frescas, intensas, gustosas y suaves. Vale la pena aprovechar la temporada y prepararlas en muchas recetas: al horno, a la barbacoa, rebozadas, como plato principal, como acompañante… ¡Quedan bien con todo!
Alcachofa del Prat
Un restaurante donde saborear
Situado en un paraíso natural entre Gavà y Begues y cerca de la ermita de Brugués y del castillo de Eramprunyà, el restaurante Ermita de Brugués es uno de aquellos lugares que te hacen sentir privilegiado de ser de donde eres y de tener al alcance una gastronomía tan rica como la que ofrecen. Aquí encontraréis cocina catalana en su máximo esplendor: parrilladas de carne, un ‘allioli’ casero impresionante, caracoles ‘a la llauna’, ‘escudella i carn d’olla’, ‘calçotades’ y unas deliciosas alcachofas del Prat recogidas justo antes de ser cocinadas y preparadas a la brasa.
L’Ermita de Brugués, en Gavà
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Una escapada a su territorio
Lo tenemos bien cerca, pasamos siempre que queremos irnos fuera y lejos, pero lo que muchas veces olvidamos es que el Prat es una zona con un alto valor ecológico, paisajes quilométricos y una biodiversidad única y diferente del resto de Europa. En su llanura se extienden las segundas marismas litorales más extensas de Catalunya y, en los alrededores, cuando es temporada, se hacen ferias y jornadas con la alcachofa como protagonista. ¡Llegar es muy fácil! Id y perderos entre su vegetación con prismáticos en mano: también veréis especias singulares como la garza real o los chorlitos.
El Prat del Llobregat, en el Baix Llobregat
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Comprar o degustar en Barcelona
Además de los numerosos puestos de payés de los mercados municipales, en Barcelona ya hace años que, cada vez más, han aparecido tiendas dedicadas a acercar los productos del campo a la ciudad. Una de ellas es la Bioteca de Gràcia. Es una tienda de barrio gestionada por Luís y Elisenda donde, mayoritariamente, encontraréis alimentación ecológica que ha sido comprada directamente a productores. Entre sus objetivos encontramos el de fomentar y hacer entender en la ciudad la importancia de la agricultura ecológica, tan necesaria para la población, para los animales y el planeta.
La Bioteca de Gràcia
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DE NOVIEMBRE
A ABRIL
Un restaurante donde saborear
Una escapada a su territorio
Comprar o degustar en Barcelona
Tenemos que conducir hasta Balaguer para reservar mesa en este restaurante reconocido por la Guía Michelin con más de sesenta años de experiencia, liderado en la actualidad por la tercera generación de la familia Molins i por el cocinero Jordi Pané. En la carta de Can Xirricló encontraremos todo tipo de platos de temporada elaborados con ingredientes de proximidad, pero de carácter innovador y sofisticado. Es el caso del arroz de butifarra negra y mollejas o de cordero con endivias, olivas y anchoas. Disponen también de menús de fin de semana, menú degustación y propuesta de maridajes.
Cal Xirricló, en Balaguer
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El espacio natural protegido de la Noguera Ribagorçana recorre las vertientes catalanas que rodean los embalses de Canelles y de Santa Anna. Es un espacio natural único, en la franja entre Catalunya y Aragón, donde nos sentiremos diminutos entre una naturaleza que se impone ante nuestros ojos en forma de aguas bravas, bosques de cuento, cerros ondulados, árboles frutales, cimas empedradas y vistas infinitas. Si sois amantes de la pesca recreativa, es el lugar ideal para practicarla, pero debéis guardar tiempo para visitar el pueblo de Tragó de Noguera, en ruinas bajo el embalse de Santa Anna, y hacer alguna de sus rutas de senderismo.
La Noguera Ribagorçana
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Con tiendas en Gràcia, Poblenou y Badalona, La Comunal ofrece día tras día la mejor fruta y verdura ecológica de proximidad, en parte procedente del huerto propio en el Montseny. En La Comunal se prioriza el tracto con los productores locales, que hacen llegar a las tiendas los mejores productos frescos en su momento óptimo de maduración. También tienen pasta, cereales, aceites, bebidas vegetales y otros productos de alimentación que nos permitirán hacer la compra sin que nos falte casi nada en cualquiera de sus tiendas.
La Comunal, en Gràcia y Poblenou
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Es la más jugosa de todas las variedades de pera DOP de Lleida, con una carne blanca y carnosa, muy dulce, granulosa, fundente y refrescante. La pera blanquilla DOP de Lleida es una golosina que nos regala la naturaleza, ideal tanto para comer en fresco como para cocinar, una fruta típica del verano leridano que encontraremos en bastantes restaurantes en forma de distintas recetas. ¿Qué tal unas peras al vino?
Pera blanquilla DOP de Lleida
DE AGOSTO
A FEBRERO
Un restaurante donde saborear
Una escapada a su territorio
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El austero y sofisticado Malena, reconocido con una estrella para la Guía Michelin, demuestra que se puede hacer una gran cocina creativa con ingredientes de proximidad, profundamente arraigada en el recetario local. Como la que firma Josep Maria Castaño, una propuesta ambiciosa y sorprendente que supone un paseo por el imaginario de un cocinero que conoce a la perfección los ingredientes y las técnicas que trabaja. Disfrutar de su cocina de temporada en forma de un menú largo es una buena manera de poner fin a una escapada por las tierras de la Plana de Lleida de la mejor manera: con una gran comida.
Malena, en Gimenells
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Dedicar una jornada a visitar la localidad de Gimenells, en la comarca del Segrià, siempre es una buena idea, ya que podréis disfrutar de naturaleza, arquitectura y de una gastronomía excepcional que, si es temporada, tendrá como protagonista la pera. El castillo de Gimenells es un lugar ideal para subir caminando o en bici, solos o en familia, y contemplar las vistas de los alrededores. No olvidéis subir también al mirador del Pla de la Font y, una vez en la localidad, guardar tiempo para hacer una visita al Centre Tecnològic de Colonització, la iglesia de Sant Josep Obrer, el Ayuntamiento y las casas de Santa Maria de Gimenells.
Gimenells, en el Segrià
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La gente de Vida Meva refuerza cada día su compromiso de llevar al barrio del Poblenou la mejor fruta y verdura ecológica de temporada, desde peras a manzanas, fresas, pimientos, tomates, ajo, remolacha o naranjas. Su filosofía es que el ritmo lo marca la tierra y no el ser humano, y esta máxima se nota: las frutas llegan a la tienda en su mejor momento, con el punto de maduración ideal, con gustos, texturas y dulzores perfectos para disfrutar de todas sus propiedades organolépticas y sensoriales. Podéis aprovechar la visita para adquirir también carnes y embutidos de proximidad, de la Garrotxa al Empordà.
Vida Meva, en el Poblenou
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Dentro del festival de la pera con DOP que nos ofrece la provincia de Lleida, la de variedad Conference, de un calibre entre mediano y gran, con su piel verde y gruesa, es la fruta crujiente por excelencia, con una carne muy fina, jugosa y dulce. Su recolección se inicia durante la segunda o tercera semana de agosto en función de la zona de producción, y es muy valorada en pastelería por sus múltiples posibilidades.
Pera Conference DOP de Lleida
DE SEPTEMBRE
A JUNIO
Un restaurante donde saborear
Una escapada a su territorio
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Si hablamos de ostras del Delta de l’Ebre, hablamos de ‘l’avi’ (abuelo) Agustí. Además de treinta años de oficio cultivando mejillones y ostras, Agustí Bertomeu ha hecho de su pasión por el mar un negocio que es todo un punto neurálgico de la zona y un templo gastronómico para los amantes de la buena comida. En medio del mar (¡lo habéis leído bien!) encontraréis su restaurante, a donde se llega con golondrina, y podréis degustar mejillones al vino, ostras al natural y sentiros más cerca que nunca de la cultura y tradición gastronómica de la zona, su gente y sus procesos. ¡Ponerse las botas sobre el mar y sin preocuparse de las olas es toda una experiencia!
Avi Agustí, en la bahía de los Alfacs
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¿Qué os parece dejaros llevar por las olas del Delta de l’Ebre mientras contempláis su paisaje y degustáis su gastronomía? Con la ruta de los mejillones, que parte de la Estació Nàutica de Sant Carles de la Ràpita, podréis pasear en golondrina por el lugar de origen de las ostras, las bahías de los Alfacs y el Fangar. Podréis conocer el funcionamiento de una ‘musclera’ típica del Delta y descubrir más sobre estas construcciones marítimas que albergan viveros de mejillones y ostras mientras los saboreáis.
Bahías de los Alfacs y el Fangar, en el Montsià y el Baix Ebre
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Tanto para probarlas allí como para llevároslas a casa o que os piquen a la puerta. En Ostras Gouthier Barcelona encontraréis las ostras del Delta de l’Ebre junto con otras selecciones que vienen directamente del norte de Francia, de las costas de Irlanda o de las playas de Cadiz. Como su propio nombre indica, es el paraíso de las ostras y uno de los pocos lugares en la ciudad donde sumergirse en las profundidades de sus sabores. ¡Probad las diferentes variedades para apreciar aún mejor sus peculiaridades!
Ostras Gouthier, en Sarrià
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La ostra del Delta de l’Ebre se encuentra exclusivamente en las bahías del Fangar y Alfacs, entre el alto faro que marca la silueta de esta bonita y remojada zona. Es rizada, con un alto valor nutritivo y, sobre todo, con un gusto fino y delicioso que hace que estalle la esencia del mar y del paisaje del delta en el paladar. ¡Un mordisco que es todo un placer!
Ostras del Delta de l’Ebre
DE SEPTIEMBRE
A ABRIL
Un restaurante donde saborear
Una escapada a su territorio
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Un lugar inmejorable para comer en Tortosa es el Castell de la Suda, que actualmente acoge un Parador Nacional y presume de un mirador con las mejores vistas del anochecer en la localidad tarraconense. El interior del castillo está perfectamente conservado y cuenta con un restaurante especializado en cocina mediterránea liderado por el chef Josep Maria Serret. Aquí podremos probar platos elaborados con ingredientes de la zona, como las navajas y los mejillones del Delta de l’Ebre, el arroz caldoso con galeras de Sant Carles de la Ràpita o los postres de clementinas. ¡Nos sentiremos caballeros medievales!
Restaurante Parador, en Tortosa
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Casi tocando al río Ebre, a escasos 7 km de Tortosa, encontramos el pueblecito de Bítem, donde se celebra cada año la feria de la Clementina. El pueblo es pequeño y pintoresco, y la clementina, presente prácticamente en todos sitios, es el centro de muchas actividades gastronómicas para todos los gustos. Si os sobre tiempo, siempre podéis aprovechar la jornada para visitar las Illes de l’Ebre, el municipio vecino de Móra d’Ebre, o recorrer el casco antiguo de la siempre majestuosa Tortosa, con una escapada imprescindible a la importante catedral de Santa Maria y el castillo de la Suda, con sus magníficas vistas.
Bítem, en el Baix Ebre
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Verdures Bubub es un referente en la venta de frutas y verduras de proximidad en el barrio del Raval, en la calle Joaquín Costa, un pequeño establecimiento siempre repleto de vegetales y hortalizas multicolores que reúnen cada día a una clientela fiel. Las clementinas de las Terres de l’Ebre se encuentran, sin duda, entre las principales protagonistas de la tienda durante los meses de invierno, ya que gracias a su dulzura, versatilidad y aromas resultan irresistibles para una parroquia concienciada con la necesidad de apostar por el consumo del producto de proximidad, justo y sostenible.
Verdures Bubub, en el Raval
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Este híbrido entre la naranja amarga y la mandarina común es una variedad con Indicación Geográfica Protegida desde 1996, que se introdujo en las Terres de l’Ebre con los canales de regadío. En la actualidad, las comarcas del sur de Tarragona comercializan casi el 99% de los cítricos producidos en Catalunya. Las clementinas de las Terres de l’Ebre son de un color intenso y tienen un alto porcentaje de zumo, son dulces, frescas y con un punto perfecto de acidez.
IGP Clementina de les Terres de l’Ebre
DE OCTUBRE
A ENERO
Un restaurante donde saborear
Una escapada a su territorio
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Si hay un lugar en Sant Pere de Ribes parecido al paraíso es, sin duda, este restaurante ubicado en plena naturaleza, en un conjunto de masías renovadas con estilo contemporáneo, e integrado en el movimiento Slow Food. Aquí se cocina siempre con producto de proximidad y km 0, en buena parte ecológica, que da lugar a una carta de recetas internacionales que se han ido perfilando a lo largo del tiempo con propuestas de todo el equipo del restaurante. Complementan la oferta vinos de proximidad y café de comercio justo, en un espacio que apuesta por la sostenibilidad y donde encontraremos, cuando sea temporada, la mejor col brotonera en forma de distintas recetas.
ClubHouse27, a Sant Pere de Ribes
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El amplio patrimonio histórico y arquitectónico de Sant Pere de Ribes, además de su oferta gastronómica protagonizada por la col brotonera, hará que nos falten horas para visitar todos los sitios de interés turístico. Podemos empezar la visita subiendo al Castell de Ribes, una construcción del siglo X de la cual se conserva la torre cilíndrica, y continuar con una ruta por el centro histórico para contemplar las majestuosas casas, como la Casa Gran, la Granja o Can Pau Artigas. En la calle Pi, cerca de la plaza de la Vila, encontraréis un árbol centenario y distintas casas, como Can Maurici o Can Giralt.
Sant Pere de Ribes, en el Garraf
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Si hay un restaurante en Barcelona concienciado con la necesidad de promover el consumo de proximidad, ético, justo y sostenible es Rasoterra, un establecimiento de cocina vegetariana creativa abierto por los cofundadores del movimiento Slow Food Barcelona, Chiara Bombardi y Daniele Rossi. Aquí la máxima es clara, y la respetan escrupulosamente desde su nacimiento: se cocina siempre con producto local adquirido en pequeños productores, de manera que cuando es temporada de col brotonera la podemos encontrar en distintas recetas de su sofisticada carta, que enamora también a los omnívoros.
Rasoterra, en el Barri Gòtic
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La col brotonera o col ‘espigallera’ del Garraf se cultiva solo en Cubelles, Sant Pere de Ribes y Vilanova i la Geltrú. No se deben confundir los brotones con los ‘espigalls’, que aparecen en distintos momentos de la vida del vegetal. Estos últimos salen cuando la col empieza a florecer, acompañados de pocas hojas, pero grandes, y se recogen de enero a marzo. Los brotones, por su lado, son brotes de col con mucha hoja recortada que se recogen de octubre a noviembre.
Brotons de col brotonera
DE OCTUBRE
A NOVIEMBRE
Un restaurante donde saborear
Una escapada a su territorio
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Si os pasáis el día dando vueltas por los rincones de Amposta, ¡no solo debéis desplazaros unos quilómetros más allá para saborear una gastronomía que os hará chuparos los dedos! Se trata del hotel restaurante Diego, situado en el pueblo de Santa Bàrbara: aquí, las recetas que mandan son aquellas que se mantienen fieles en la cocina tradicional del Delta de l’Ebre y que os evocan patrimonio gastronómico en cada cucharada. No os olvidéis de pedir caldo de anguilas del Delta de l’Ebre: casero, caliente y auténtico.
El Diego, en Santa Bàrbara
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Si estamos por aquellas tierras, no nos podemos ir sin hacer una parada más que obligada en Amposta. Es la capital de la comarca del Montsià y el municipio con más población de todo el Delta. ¿Preparamos la agenda? ¡Os esperan atractivos turísticos que enamoran! Como el puente colgante de Amposta, que cruza el río Ebro y desde donde podréis cerrar los ojos y relajaros con el sonido del agua pasando por vuestros pies. También podéis visitar el castillo de la ciudad, situado en una pequeña elevación de roca conglomerada, o dar una vuelta por el espacio natural de los Ullals de Baltasar.
Amposta, en el Montsià
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De una familia de Les Cases d’Alcanar y de la pasión por el mar de tres barcelonesas nació la Peixateria Cases d’Alcanar, en el barrio de la Sagrada Família. Aquí encontraréis todo lo que se pesca a los pies del territorio, incluidas las anguilas del Delta de l’Ebre. Y es que la ilusión que mantiene viva esta tradicional empresa familiar es acercar los productos del Delta de l’Ebre a los hogares de la ciudad. ¡Y nosotros, encantados! La proximidad, la trazabilidad y la calidad son valores que definen su manera de trabajar y todo su pescado.
Peixateria d’Alcanar,
en Sagrada Família
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Entre el paisaje agrícola del Delta de l’Ebre no solo se esconde el arroz y las ostras, también aquellos pescados pequeños y escurridizos que tanto sabor tienen en sus pequeñas porciones: las anguilas. ¡Como apetece un ‘suquet’ de anguilas solo de pensarlo! La tradición pesquera de esta especie en la punta más al sur de Catalunya viene de lejos y son numerosas de empresas familiares que se dedican.
Anguila del Delta de l’Ebre
DE CTUBRE
A FEBRERO
Un restaurante donde saborear
Una escapada a su territorio
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Sea cual sea el recorrido que hagáis por el pueblo, haced un hueco para relajaros y disfrutar de la gastronomía que os ofrecerán en el restaurante Els Pescadors. En su carta encontraréis una cocina de sabores suaves y contrastados, toques personales del restaurante y, sobre todo, el maridaje de la tradición culinaria del Empordà con gastronomía creativa y cosmopolita. ¡Y eso no es todo! Su localización y su ambiente son ideales: miraréis el mar y lo saborearéis.
Els Pescadors, en Llançà
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Pasando por Cap de Creus y todavía bajo su influjo, Llançà es una de aquellas poblaciones marinas de la Costa Brava que nunca falla cuando se busca una escapada perfecta en verano: esconde playas idílicas, tiene un puerto lleno de vida y muchas terrazas donde degustar unas buenas cigalas. Si además queréis hacer una vista temática, os recomendamos que vayáis durante la Fira del Mar y del Escamarlà de Llançà, que año tras año se lleva a cabo el último fin de semana de agosto. ¡El plan ideal para despedir el verano! Encontraréis puestecitos, talleres artesanales, visitas guiadas y hasta una ruta de tapas para comernos todo Llançà.
Llançà, en el Alt Empordà
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Desde hace generaciones, la familia de Georgina dedica su vida al pescado y, desde hace años, es ella quien cada día se levanta, contenta y orgullosa, para seguir el legado de sus padres y abuelos. En la Peixateria Segarra, situada en el pequeño barrio de Navas, la encontraréis ofreciendo siempre muchos productos frescos que llegan directos de las costas catalanas. Pescados como un buen y rosado trozo de atún, mariscos como galeras de lujo o, por supuesto, una buena cigala que complementa cualquier mariscada en familia.
Peixateria Segarra, en Navas
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Muy arraigada en la cocina catalana y uno de los productos estrella de las comidas más especiales y festivas, la cigala de nuestras costas (también llamada ‘escamarlán’ debido a su nombre catalán ‘escamarlà’) es un marisco de mucha calidad, de carne muy fina y con un gusto intenso y sabroso. Aunque se puede encontrar casi todo el año, la temporada idónea para pescarlo y comerlo es de octubre a marzo, cuando su carne es más carnosa y cremosa.
Cigala
DE OCTUBRE
A MARZO
Un restaurante donde saborear
Una escapada a su territorio
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Si buscáis glamur, platos con nombres sofisticado, elegantes maridajes y el ambiente austero típico de los restaurantes de alta gastronomía, ya os lo avanzamos: no reservéis mesa en Cal Ganxo, un puntal de las ‘calçotadas’ en Valls que enamora por su ambiente popular y sus platos tradicionales. Ubicado en el pequeño pueblo de Masmolets, tocando con Valls, aquí solo sirven ‘calçotadas’ preparadas al estilo tradicional, en una masía típica perfectamente conservada. Su parrillada de carne crea adicción, pero dicen los expertos que lo que realmente marca la diferencia es su romesco, ¿nos rebelaran el secreto?
Cal Ganxo, en Masmolets, Valls
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Si queréis visitar Valls, mirad de hacerlo durante el concurso de comer ‘calçots’, todo un evento que año tras año capta la atención de locales y visitantes. Es solo una de las actividades que giran alrededor del ‘calçot’, producto de referencia en el municipio y presente en buena parte de sus restaurantes. Una vez en Valls, no olvidéis visitar la iglesia de Sant Joan o la emblemática plaza del Blat, considerada quilómetro cero del mundo casteller. El Teatre Principal, el Museu de Valls, el Call Jueu, la capilla barroca del Roser o la iglesia de Sant Salvador son también lugares de visita obligada.
Valls, en el Alt Camp
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Esta pequeña tienda del barrio de Sarrià es un establecimiento 100% ‘premium’ donde encontraremos fruta y verdura de la máxima calidad, cosa que sabremos solo dando una ojeada a sus estanterías multicolores. La apuesta del equipo de Sarrià Fruits Selecció es clara: ofrecer a la clientela los mejores productos, seleccionados rigurosamente por su inmejorable calidad. Eso hace que a menudo los visitantes se sorprendan cuando prueban unas clementinas, unas acelgas, o unos ‘calçots’ de Valls: descubren gustos y texturas excepcionales, desconocidos hasta el momento, en productos de primer nivel que marcan la diferencia.
Sarrià Fruits Selecció, en Sarrià
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Si hay un alimento popular durante los meses que van de diciembre a marzo, un auténtico aglutinador social y un elemento clave del ocio en Catalunya es, sin duda, el ‘calçot’. En Valls la llegada de los primeros ‘calçots’ de la temporada es todo un acontecimiento social, ya que esta variedad de cebolla con IGP es muy querida por los habitantes. Blanca, tierna y larga, con un gusto dulce e intenso, el ‘calçot’ se cocina en la parrilla sobre el fuego, hasta que quede negro.
IGP Calçot de Valls
DESTACAT DEL MES
DE DICIEMBRE
A MAARZO
setembre
-
desembre
Un restaurante donde saborear
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Can Borrell es un acogedor hotel de montaña con paredes de piedra, cálido y acogedor, perfecto para desconectar disfrutando de la interesante gastronomía de la zona. Y el restaurante con el mismo nombre es el lugar ideal para degustar producto típico de la Cerdanya en un establecimiento de aspecto tradicional, muy cuidado, donde nos ofrecerán recetas típicas de la cocina de la zona, con algún toque innovador, a la cuáles no podremos decir que no. ¿Quién se resiste a unos canelones de pasta fresca con frutos del mar y salsa de setas de Meranges, en un espacio con fantásticas vistas de los Pirineos? Difícil, ¿no?
Can Borrell, en Meranges
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Si alguna vez decidís visitar la Festa del Trinxat de Puigcerdà, donde probaréis este plato de montaña tan emblemático de la zona en distintos restaurantes y aprenderéis muchas cosas sobre su tradición, no olvidéis hacer una visita al pequeño pueblo de Meranges. Ubicado en plenos Pirineos, Meranges es la capital de municipio más alta de Catalunya, un lugar precioso en cualquier momento del año donde podremos visitar su Museu de l’Esclop (zueco), pasear por las calles empedradas, contemplar las casa en el estanque de Malniu, con un refugio con el mismo nombre.
Meranges, en la Cerdanya
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En Fruiteria Mas Paricio, en el Mercat de la Llibretat de Gràcia, os atenderán siempre de maravilla y os explicarán los secretos de las frutas, verduras y hortalizas deliciosas que sirven día tras día a la clientela. Aquí siempre encontraréis un buen ambiente, cultura culinaria y productos recién llegados del huerto, de manera que cuando llegue la temporada de la col de la Cerdanya, aunque la producción es limitada, no olvidéis pedir si tienen esta delicia gourmet: un superalimento que tenemos la suerte de tener al alcance en nuestras tiendas de proximidad. ¡Aprovechadlo!
Fruiteria Mas Paricio, en el Mercat de la Llibertat
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Los fans del ‘trinxat’, que son legión en todo el territorio, seguro que ya empiezan a salivar imaginando esta col típica de la Cerdanya que tradicionalmente se cultivaba en los huertos domésticos y que, desgraciadamente, tiene una producción muy limitada. Se caracteriza por su resistencia en condiciones climatológicas extremas y se recoge sobre todo entre los meses de diciembre y febrero. Tiene un sabor intenso y equilibrado ideal para numerosas recetas, desde el ‘trinxat’ a las ensaladas.
Col de invierno de la Cerdanya
DE DICIEMBRE
A MARZO
Un restaurante donde saborear
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Nació en 1995, a tan solo unos metros del puerto de Roses y con un objetivo claro: ofrecer a sus clientes el mejor producto de las costas de la zona y de los productores del Empordà. ¡Lo han conseguido y de sobras! El restaurante La Barretina de José Jiménez es un rincón acogedor y tranquilo donde podréis degustar sus platos de pescado y marisco directamente traídos del puerto para garantizar la máxima calidad. De hecho, una de sus características es que vosotros mismos elegiréis con vuestros propios ojos lo que comáis según los productos que tengan aquel mismo día. Un ‘suquet’ de pescado, una paella colorida, una fideuá suave y gustosa… Saborearéis el auténtico gusto del Mediterráneo.
La Barretina, en Roses
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Turismo de sol y playa, patrimonio artístico y una gastronomía que hace que no os queráis ir nunca. Uno de sus mejores atractivos es el extenso paseo marítimo repleto de restaurantes, esculturas y vida. Por la mañana con el sol calentándonos la piel o por la noche, cuando se esconde detrás de la silueta de la ciudad, es aquel plan obligatorio para descubrir de cerca el movimiento de su puerto y de la cofradía de pescadores. Cada día de las ocho de la mañana a las doce se subastan los productos que más tarde degustaréis en cualquiera de los restaurantes de la zona. ¿Os animáis a verlo de primera mano?
Roses, en el Alt Empordà
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No tiene pérdida: justo delante de la parada de metro del Poblenou encontraréis la Peixateria Alicia. Se trata de una pescadería familiar donde, además de atenderos con un trato espléndido, también os ofrecen servicio a domicilio gratuito. Encontraréis todos aquellos pescados y mariscos de temporada que necesitéis para elaborar vuestras recetas favoritas. Y, además, desde hace años apuestan por la pesca sostenible que nos cuida tanto a nosotros mismos como a los animales y al medio ambiente. No se podía esperar menos de una pescadería de barrio que está a diez minutos de la playa. ¡Aprovechadlo!
Peixateria Alicia, en el Poblenou
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Lubina, lobezno, lobo de mar: ¡sus nombres lo dicen todo! La lubina es un pescado depredador que se lleva todo lo que le nada por delante: pescaditos, cangrejos, calamares… En Catalunya, su pesca es abundante, especialmente en Roses, donde incluso se hace acuicultura. Se prepara en numerosos platos estrella, sobre todo al horno, acompañado de patatas, tomate y cebolla. ¡Receta típica mediterránea!
Lubina
DE NOVIEMBRE
A MARZO
Un restaurante donde saborear
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Situado en un paraíso natural entre Gavà y Begues y cerca de la ermita de Brugués y del castillo de Eramprunyà, el restaurante Ermita de Brugués es uno de aquellos lugares que te hacen sentir privilegiado de ser de donde eres y de tener al alcance una gastronomía tan rica como la que ofrecen. Aquí encontraréis cocina catalana en su máximo esplendor: parrilladas de carne, un ‘allioli’ casero impresionante, caracoles ‘a la llauna’, ‘escudella i carn d’olla’, ‘calçotades’ y unas deliciosas alcachofas del Prat recogidas justo antes de ser cocinadas y preparadas a la brasa.
L’Ermita de Brugués, en Gavà
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Lo tenemos bien cerca, pasamos siempre que queremos irnos fuera y lejos, pero lo que muchas veces olvidamos es que el Prat es una zona con un alto valor ecológico, paisajes quilométricos y una biodiversidad única y diferente del resto de Europa. En su llanura se extienden las segundas marismas litorales más extensas de Catalunya y, en los alrededores, cuando es temporada, se hacen ferias y jornadas con la alcachofa como protagonista. ¡Llegar es muy fácil! Id y perderos entre su vegetación con prismáticos en mano: también veréis especias singulares como la garza real o los chorlitos.
El Prat del Llobregat,
en el Baix Llobregat
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Además de los numerosos puestos de payés de los mercados municipales, en Barcelona ya hace años que, cada vez más, han aparecido tiendas dedicadas a acercar los productos del campo a la ciudad. Una de ellas es la Bioteca de Gràcia. Es una tienda de barrio gestionada por Luís y Elisenda donde, mayoritariamente, encontraréis alimentación ecológica que ha sido comprada directamente a productores. Entre sus objetivos encontramos el de fomentar y hacer entender en la ciudad la importancia de la agricultura ecológica, tan necesaria para la población, para los animales y el planeta.
La Bioteca de Gràcia
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Son muchos los factores que hacen del Prat una zona perfecta para el cultivo de una buena alcachofa: el clima suave, el viento que baja acompañando el río Llobregat, las brisas marinas del litoral… Todo esto combinado hace que desde el Parc Agrari del Baix Llobregat salgan unas alcachofas frescas, intensas, gustosas y suaves. Vale la pena aprovechar la temporada y prepararlas en muchas recetas: al horno, a la barbacoa, rebozadas, como plato principal, como acompañante… ¡Quedan bien con todo!
Alcachofa del Prat
DE NOVIEMBRE
A ABRIL
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Siempre hay buenos argumentos para reservar mesa en este acogedor restaurante ubicado en el corazón de Camprodon, reconocido por la Guía Michelin: la ubicación, junto al puente del siglo XII; las fantásticas vistas del río Ter desde el comedor principal, que harán aún más mágica la jornada; y, evidentemente, la cocina, donde las recetas de la abuela Conxita conviven con algunas técnicas contemporáneas y conceptos más innovadores implementados por las nuevas generaciones a cargo de los fogones. Aquí la trumfa convive con la ‘escudella’, buñuelos de bacalao, croquetas y otras delicias de la tradición gastronómica popular.
El Pont 9, en Camprodon
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Uno de los municipios con más encanto de Catalunya es, sin duda, Camprodon, gracias a su centro empedrado, su fotogénico Pont Nou, los paseos llenos de árboles cerca del río y las tiendas siempre animadas. El monasterio de Sant Pere y la iglesia de Santa Maria son dos atracciones de gran interés arquitectónico, y el Museu Isaac Albéniz, dedicado a la figura del compositor, hará las delicias de los amantes de la música. Si visitáis Camprodon en setiembre, es probable que encontréis gran cantidad de actividades relacionadas con la trumfa, con jornadas dedicadas a esta variedad también en localidades como Molló o Vilallonga de Ter.
Camprodon, en el Ripollès
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No hay variedad de patata, cebolla o ajo que no encontraréis en Àngels patates i Cebes, en el mercado de Les Corts, un establecimiento que hace bandera del producto de proximidad procedente de pequeños productores. Rep, Pontiac, Kennebec, Monalisa, Agria, Bufet, cebollas de Figueres, del platillo, ajos rojos y negros, moniatos crudos y cocidos… Àngels es un festival de estos ingredientes básicos en la cocina, sin los cuales no serían posibles buena parte de recetas habituales de nuestras mesas. Desgraciadamente la temporada de la trumfa es corta y la producción limitada, ¡preguntad a Àngels cuando llegue el momento!
Àngels Patates i Cebes, en el Mercat de les Corts
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Petita, d’un color verd claret i d’un gust dolç que la fa inconfusible. La perruqueta és un tipus d’escarola autòctona del Garraf, es dona durant els mesos més freds i és l’ingredient principal del xató, una amanida tèbia i un dels plats més típics de la zona. Les seves fulles són tendres i suaus i fins i tot, a la cuina popular, s’utilitzen les més fosques per fregir-les.
Escarola perruqueta del Garraf
DE NOVEMBRE
A FEBRER
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Con magníficas vistas y una larga y trabajada carta, un despliegue de cocina tradicional que nos hará salivar solo leerla, Les Piques es un lugar ideal para descansar delante de una buena comida después de una intensa visita a Olivella. Actualmente abren solo viernes, sábados y domingos al mediodía, pero tienen servicio ‘take away’ cada día. Canelones, caracoles ‘a la llauna’, ‘escudella’, croquetas, escalibada, pollo asado y postres como flan casero o manzana al horno… son algunas de las delicias de la cocina tradicional elaborada con producto de proximidad que podemos disfrutar en esta masía con encanto.
Les Piques, en Olèrdola
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El municipio de Olivella es el lugar ideal para desconectar del tráfico urbano y disfrutar de la paz que nos ofrece el parque natural del Garraf. Lo ideal es ponerse las botas de montaña y nuestra mejor indumentaria de aventura y empezar la ruta con una visita al palacio Novella, una antigua casa indiana convertida en centro budista. El observatorio astronómico del parque del Garraf es también un atractivo para visitantes, como también lo es su castillo del siglo XII y la iglesia románica ubicada en medio del bello pueblo. Es obligatorio acabar la visita con una ruta de senderismo por los alrededores de la población: ¡hay para todo los gustos y niveles!
Olivella, en el Garraf
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Entrar a Bio Barri, una agradable tienda de alimentación orgánica que bascula entre el ultramarino de toda la vida y el espacio cosmopolita típico de la Barcelona del siglo XXI, significa no salir nunca con las manos vacías. Porque cuando os adentréis en su universo de productos frescos, envasados, cosméticos e higiene, acabaréis con la cesta llena con una col brotonera bio acabada de llegar de las manos de un pequeño productor del Garraf, cereales, aceites, lácteos o snacks de reconocidas marcas eco. El equipo de Bio Barri es también el responsable de otra maravilla saludable que podréis adquirir en la tienda: la kombucha LOV.
Bio Barri, en Poblenou
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También conocida como ‘espigalls’, la col brotonera es una variedad autóctona del Garraf, una de las joyas de nuestra gastronomía. Esta verdura lo tienen todo: es baja en calorías, nutritiva y versátil, aunque a menudo no le acabamos de sacar todo el partido. La podemos comer al vapor, en ‘trinxat’, en ensaladas o en salteados de verduras wok. Si la queréis disfrutar en todo su esplendor, no cometáis el sacrilegio habitual: sobre cocerla.
Col brotonera del Garraf
DE ENERO
A MARZO
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Una buena manera de degustar los populares erizos de mar es a bordo de un barco, contemplando desde la cubierta las aguas del Mediterráneo. Una actividad de lujo que podemos hacer a bordo del Rafael, un barco de vela latina construido en 1915 que nos espera en el puerto de Palamós para ofrecernos una ruta a bordo degustando los mejores erizos de mar, acompañados de butifarra y pan de payés tradicional. Toda una experiencia para disfrutar de la mejor manera de este animal marino del que, dicen, las hembras son más gustosas que los machos, con un rojo más intenso y una textura más melosa.
El barco de Rafael, en Palamós
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Palafrugell es mucho más que erizos de mar, de manera que es muy buena idea visitarla en cualquier momento del año -también en invierno, cuando los erizos de mar están de temporada- y disfrutar de sus encantos naturales, culturales y arquitectónicos. Podéis visitar el edificio modernista que actualmente acoge el Museo del Corcho, haceros la foto de rigor en el faro de San Sebastián o recorrer el camino de ronda que separa Calella de Palafrugell de Llafranc, un recorrido paradisiaco que nos harán desconectar de todo. Si os gusta la naturaleza, una buena manera de acabar el recorrido es visitar el Jardín Botánico de Cap-Roig.
Palafrugell, en el Baix Empordà
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Adentrarse en las profundidades del Mercado de la Boqueria es siempre una experiencia para cualquier amante de la gastronomía. El mercado es siempre pura vida, un ir y venir de enamorados de la cocina que se pierden por los numerosos puestecitos multicolores. Parada obligada es, sin duda, Marisco Genaro, un establecimiento de referencia donde encontraréis los pescados más frescos y los mariscos más apreciados, de Galicia a la Costa Brava. Además de llevar 50 años en el mercado, Marisco Genaro puede presumir de tener a la venta el mejor marisco de la ciudad y unos erizos de mar que, cuando llega la temporada, de enero a marzo aproximadamente, enamoran al personal.
Marisco Genaro, en la Boqueria
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También conocidas como ‘gaorines’ o ‘garotes’ en catalán, son un bien desgraciadamente escaso que encontramos en localidades como Cadaqués, Begur, Roses o Blanes, a pesar de que la capitalidad de los erizos de mar le corresponde a Palafrugell, donde año tras año se celebra la popular Garoinada. Su carne tierna, su cautivador aspecto exótico y su gusto penetrante y delicado hacen de esta delicadeza el sueño de numerosos sibaritas por todo el territorio.
Erizos de mar de la Costa Brava
DE ENERO
A MARZO
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Visitar Tap de Suro es siempre garantía de salir con buenos conocimientos sobre vinos y cavas, ya que la filosofía de este acogedor establecimiento es, precisamente, invitar a los clientes a degustar nuevos vinos y maridarlos sin miedo con alguna de sus tapas. Las tapas son sencillas, solventes y de buena calidad, y van desde las conservas a los embutidos, las ensaladas con producto de proximidad, las tostadas, los surtidos de quesos y otras propuestas informales ideales para maridar con las numerosas opciones de vinos, cavas y espumosos que pueden degustarse por copas.
Tap de Suro, en Puigcerdà
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La capital de la Cerdanya es un sitio siempre vivo y animado donde disfrutar de muchas actividades lúdicas y culturales, paseos, excursiones, gastronomía… No podemos visitar Puigcerdà sin adentrarnos en el parque Schierbeck y pasear alrededor del lago (si el tiempo acompaña, una buena idea es hacer un picnic relajado en sus inmediaciones). Una vez visitada la plaza de Santa Maria, la iglesia de Sant Domènech y los callejones del casco antiguo, es el momento de hacer una excursión para descubrir los parajes naturales de los alrededores: el parque natural del Cadí- Moixeró o la reserva nacional Cerdanya-Alt Urgell.
Puigcerdà, en la Cerdanya
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A Fruits Dador, ubicada en la calle Casp, encontraremos buena fruta y verdura de temporada a precios ajustados, que puede encargarse también por teléfono y recibir el pedido en casa. Con una experiencia de más de veinte años en el negocio de las frutas y verduras de proximidad, el equipo de Fruits Dador es muy riguroso a la hora de seleccionar su producto y trabaja, en buena parte, con productores locales que sirven las frutas, verduras y hortalizas en su punto óptimo de maduración. También encontraréis una buena selección de productos italianos gourmet.
Fruits Dador,
en la Dreta de l’Eixample
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La pera es una fruta dulce muy arraiga a Puigcerdà, un alimento distintivo de la villa desde la Edad Media. La pera de Puigcerdà tiene un gusto persistente y delicado, reforzado por las repentinas variaciones térmicas de la zona, que favorecen la calidad gustativa. A pesar de su gran calidad, el cultivo se encuentra en recesión, y en la actualidad solo una familia comercializa esta variedad. ¿Una receta habitual de la zona? El pato con peras.
Pera de Puigcerdà
DE OCTUBRE
A NOVIEMBRE