03
02
01
En el primer episodi, el convidat a la taula de l'Andrea i l'Andreu és en Jordi Basté. El popular presentador d'El món a RAC 1 es revela com un autèntic amant de la gastronomia i, a més de confessar quins són els seus plats favorits, també s'atreveix a explicar un parell de receptes i trucs de cuina. L'altra comensal és la Carlota Claver, xef i propietària de La Gormanda, premi Time Out al millor restaurant del 2021, amb qui aprenem moltes coses, com ara treure el suc als productes de la temporada. La Marta Clot dona consells pràctics per quan anem a comprar vins i caves, i per postres, tots cinc ens recomanen els seus llocs favorits per fer un entrepà a Barcelona (i més enllà).
01
Ideas for the next issue?
Get in touch
www.ceros.com
Time Out en col·laboració amb
Time Out en col·laboració amb
Debats per canviar el món
Capítol 1
amb Jordi Basté
04
05
06
07
Tardor calenta
En el segon capítol, l'Andrea i l'Andreu conviden Carlos Cuevas a compartir els seus gustos a taula. L'actor –copropietari de la popular marisqueria de Gràcia El Lluritu– explica, per exemple, que no és només un crac de les pantalles sinó també de les truites. L'altra convidada a ficar-hi cullerada és l'Èlia Caral, una dissenyadora gràfica que després de viure a Xangai dos anys va decidir obrir a Barcelona un restaurant dedicat als 'dumplings'. Amb ella aprendrem la diferència entre 'gyoza', 'shaomai' i altres farcellets asiàtics. I la Marta Clot, la nostra sommelier de capçalera, ens parlarà dels vins ancestrals. Tot això, farcit d'un munt de recomanacions per menjar i beure a Barcelona.
Sopes i dumplings
amb Carlos Cuevas
Capítol 2
02
En el primer episodi del 2023, Andrea Gumes i Andreu Juanola seuen a taula amb el periodista Marc Giró, qui confessa, entre altres anècdotes divertides, que li encantaria anar a dinar amb l'abadessa del monestir de Pedralbes i com es va gastar més de 700 euros en un sol restaurant. La Camila del Pepa Bar a Vins s'afegeix a la conversa per revelar els secrets de l'èxit d'aquest petit bistrot del carrer d'Aribau (i com va conèixer Harrison Ford), i la sommelier Marta Clot ens il·lumina sobre els 'orange wines': què són, quins demanar-ne i com s'han de beure.
Tapes, vins taronges i 'celebrities'
amb Marc Giró
Capítol 3
03
Al febrer, Andrea Gumes i Andreu Juanola comparteixen 'La cullerada' amb Rafa Antonín, més conegut com a Rafuel o xef Rafa, qui compartirà alguns dels secrets dels fogons que l'han portat a reunir més de 700.000 seguidors a Instagram. S'afegirà a la taula Vicky Martínez de Los Tortillez, un restaurant dedicat al noble art d'excel·lir les truites, i la sommelier Marta Clot, que recomana els millors vins i caves per acompanyar les diferents delícies que tenen els ous com a protagonistes.
Truites i pernil (del bo)
amb Rafuel
Capítol 4
04
Al capítol de març, Andrea Gumes i Andreu Juanola conviden a ficar cullerada la Bibiana Ballbè, qui explica les seves passions –i dèries– gastronòmiques, i Xavier Pellicer, xef i propietari de l'únic restaurant barceloní que ha rebut la distinció de millor local de verdures del món. La sommelier Marta Clot ens porta a fer l'aperitiu amb vermuts catalans de caràcter i tots cinc recomanen els seus llocs favorits per menjar japonès.
Oda a les verdures i al menjar japonès
amb Bibiana Ballbè
i Xavier Pellicer
Capítol 5
05
En l'episodi de l'abril, Andrea Gumes i Andreu Juanola conviden Marta Torné a compartir els seus gustos a taula. L'actriu i presentadora de programes com 'Eufòria' i 'First Class' ha explicat, entre altres curiositats, el seu pas per 'MasterChef' i els restaurants més top que ha visitat, com ara l'Àbac i Via Veneto. La Sofia Janer, de l'obrador La Dramerie, també ha recordat el seu passat com a actriu i pel programa de Jordi Cruz, i ha portat el pastís de formatge i festucs que ha creat per al Time to Eat Fest. Per la seva banda, la sommelier Marta Clot ens recomana tres llibres sobre vins per Sant Jordi i tres rosats deliciosos per trencar (d'una vegada) els tòpics sobre aquests vins.
Capítol 6
06
Postres, llibres i rosats
amb Marta Torné
Volver
Capipotes i terrasses amb Joel Díaz
En Joel Díaz, guionista i presentador, explica a l'Andrea i l'Andreu a on va quan vol menjar el seu plat favorit, el capipota, i també un truc infal·lible per fer la truita de patates. La Lena Maria Grané, copropietària del BaLó i premi Time Out al Xef Revelació junt amb el seu company Ricky Smith, recorda com van ser de difícils els inicis fins a convertir-se en un dels restaurants de referència de Barcelona. I la sommelier Marta Clot desmenteix mites sobre el vi, com que el vi negre s'ha de beure a temperatura ambient o que el blanc no serveix per acompanyar el pernil ibèric. I tots cinc ens recomanen la seva terrassa preferida (i anar al Time to Eat Fest!).
Capipotes i terrasses
amb Joel Díaz
Capítol 7
07
Escolta tots els episodis!
No has tingut temps d'apuntar les recomanacions
que s'han fet al podcast? Les tens totes aquí!
En aquest episodi parlem de Kao Dim Sum, RíasKru, Santornemi, Caelis i molts restaurants i bars més
En aquest episodi parlem de La Gormanda, He Cheng,
Alba Granados, Lomo Bajo i molts restaurants i bars més
En aquest episodi parlem de Dr. Zhang, Lluritu, Al Kostat,
Pepa Bar a Vins, Gelida i molts restaurants i bars més
En aquest episodi parlem del Manaba, El Celler de Can Roca,
el Flash-Flash i molts restaurants i bars més
En aquest episodi parlem de Los Tortillez, El Pollo,
Kop de Mà, Petit Pau i molts restaurants i bars més
Los Tortillez, El Pollo, Kop de Mà, Petit Pau
En aquest episodi parlem del restaurant Xavier Pellicer,
Shunka i molts restaurants i bars més
En aquest episodi parlem del Cañete, Dos Pebrots, Can Joan, Aponiente i molts restaurants i bars més
Al vuitè episodi de La Cullerada s'hi afegeix un Andreu més, l'Òscar. El periodista i tàndem de l'Òscar Dalmau a La competència, el programa d'humor de Rac 1, parla de la seva passió pel menjar i els
restaurants, on hi va gairebé cada dia de la setmana. També confessa les seves fòbies alimentàries, que són poques, però arrelades. El xef convidat és el Víctor Ródenas, del Maleducat, una casa de menjars que ho
està petant molt fort a Sant Antoni amb plats com els tendons de vedella estofats. I la Marta Clot, la nostra sommelier de referència, ens recomana cellers i botigues de vins on a més de vendre ampolles ofereixen consells i tallers.
Peixos, coincidències i cellers
amb amb Òscar Andreu
Capítol 8
08
En aquest episodi parlem de Bodega Sepúlveda, Can Lluís, Els Pescadors i molts restaurants i bars més
08
Capipotes i terrasses amb Joel Díaz
En Joel Díaz, guionista i presentador, explica a l'Andrea i l'Andreu a on va quan vol menjar el seu plat favorit, el capipota, i també un truc infal·lible per fer la truita de patates. La Lena Maria Grané, copropietària del BaLó i premi Time Out al Xef Revelació junt amb el seu company Ricky Smith, recorda com van ser de difícils els inicis fins a convertir-se en un dels restaurants de referència de Barcelona. I la sommelier Marta Clot desmenteix mites sobre el vi, com que el vi negre s'ha de beure a temperatura ambient o que el blanc no serveix per acompanyar el pernil ibèric. I tots cinc ens recomanen la seva terrassa preferida (i anar al Time to Eat Fest!).
Peixos, coincidències i cellers
amb Joel Díaz
Capítol 7
08
En aquest episodi parlem de Bodega Sepúlveda, Can Lluís, Els Pescadors i molts restaurants i bars més
08
Time Out en
col·laboració amb
Episodi patrocinat per
Al novè episodi de La Cullerada, l'actriu Ángela Cervantes, guanyadora de dos premis Gaudí, comparteix amb l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola la seva passió per la cuina i el toc perfecte per preparar el seu plat estrella, com la mussaca. En David Noguera, xef executiu del grup Família Ca La Nuri, revela els secrets per preparar una bona paella i la sommelier Marta Cot explica trucs infal·libles per refredar ràpidament el vi.
Famílies i secrets
(per fer un bon arròs)
amb Ángela Cervantes i David Noguera
Capítol 9
09
En aquest episodi parlem de Ca la Nuri, Casa Mari y Rufo, La Cova Fumada, Disfrutar i molts restaurants i bars més
Episodi patrocinat per
09
Al vuitè episodi de La Cullerada s'hi afegeix un Andreu més, l'Òscar. El periodista i tàndem de l'Òscar
Dalmau a La competència, el programa d'humor de Rac 1, parla de la seva passió pel menjar i els
restaurants, on hi va gairebé cada dia de la setmana. També confessa les seves fòbies alimentàries, que són
poques, però arrelades. El xef convidat és el Víctor Ródenas, del Maleducat, una casa de menjars que ho
està petant molt fort a Sant Antoni amb plats com els tendons de vedella estofats. I la Marta Clot, la nostra
sommelier de referència, ens recomana cellers i botigues de vins on a més de vendre ampolles ofereixen
consells i tallers.
Famílies i secrets (per fer un bon arròs)
amb Òscar Andreu
Capítol 8
09
En aquest episodi parlem de Ca la Nuri, Casa Mari y Rufo, La Cova Fumada, Disfrutar i molts restaurants i bars més
Episodi patrocinat per
09
En el capítol 10, la cuinera i comunicadora Maria Nicolau conversa amb l'Andreu Juanola i l'Andrea Gumes sobre la seva relació amb la gastronomia i explica, entre moltes altres coses, quin és l'aliment que més li fastigueja, què devora quan té ansietat i quins plats prepara quan té convidats a casa. S'uneix a la taula en Miquel Coulibaly, un xef curiós i explorador que en comptes de menús crea col·leccions en què molt sovint les postres estan fetes amb... peix! La sommelier Marta Cot recomana tres escumosos i tres negres per qui pensa que no li agraden aquesta classe de vins, i tots cinc diuen el seu restaurant favorit per anar amb una colla d'amics.
El llenguatge de la cuina
amb Maria Nicolau i Miquel Coulibaly
Capítol 10
10
En aquest episodi parlem de restaurant Barceloneta, de l'Sport Bar Italian Food, el Bar Omar i molts restaurants i bars més
Episodi patrocinat per
10
Al novè episodi de La Cullerada, l'actriu Ángela Cervantes, guanyadora de dos premis Gaudí, comparteix amb l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola la seva passió per la cuina i el toc perfecte per preparar el seu plat estrella, com la mussaca. En David Noguera, xef executiu del grup Família Ca La Nuri, revela els secrets per preparar una bona paella i la sommelier Marta Cot explica trucs infal·libles per refredar ràpidament el vi.
El llenguatge de la cuina
amb Ángela Cervantes i David Noguera
Capítol 9
10
En aquest episodi parlem del restaurant Barceloneta,
de l'Sport Bar Italian Food, el Bar Omar i molts
restaurants i bars més
Episodi patrocinat per
10
En l'onzè episodi de La cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola seuen a taula el campió mundial de bàsquet, Pau Ribas. L'actual capità de la Penya ha explicat què sol menjar abans i després dels partits, i què fa per celebrar les victòries. El jugador també confessa la seva passió pels canelons de la seva mare (tot i que sovint se li obren!) i les llaminadures. El xef convidat és l'Oriol Casals, copropietari del Teòric Taverna Gastronòmic, un restaurant de cuina catalana tradicional amb un toc creatiu. L'Oriol explica que bona part de la seva afició pels fogons li ve de família, sobretot de la seva besàvia, que va aprendre l'ofici al Majestic. La Marta Clot reivindica els vins dolços i en recomana tres opcions catalanes perfectes per posar un gran final a un àpat. I tots cinc diuen bars i restaurants ideals per anar amb una primera cita de Tinder.
Esport, gastronomia i cites de Tinder
amb Pau Riba i Oriol Casals
Capítol 11
11
En aquest episodi parlem de Casa Xica, Bar Omar, Xemei,
el Coure i molts restaurants i bars més
Episodi patrocinat per
11
Al dotzè episodi de La cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola asseuen a taula la Diana Gómez, actriu de sèries tan populars com ‘Valeria’, ‘La casa de papel’ i ‘El crac’. Què menja la Diana? Quines manies gastronòmiques té? Se’n surt als fogons? La Diana és molt del Barça i ens confessa els seus rituals d’abans, durant i després dels partits i com es menja als rodatges. El convidat gastronòmic és el Kim Díaz (Bar Mut, Entrepanes Díaz, Bodega Solera, MutiClub), que ha tingut de clientela Robert de Niro, Bruce Springsteen, Woody Allen, Bono… Ens n’explica alguna intimitat i ens dona tota una primícia: obrirà una trattoria a Barcelona. La Marta Clot, sommelier del programa, ens posa al dia sobre els vins naturals i ens recomana tres cellers catalans que en fan. I tots cinc recomanen bars i restaurants on menjar un bon entrepà (no valen hamburgueses!).
Rodatges, famosos
i vins naturals
amb Diana Gómez i Kim Díaz
Capítol 12
Episodi patrocinat per
12
12
En el capítol 10, la cuinera i comunicadora Maria Nicolau conversa amb l'Andreu Juanola i l'Andrea Gumes sobre la seva relació amb la gastronomia i explica, entre moltes altres coses, quin és l'aliment que més li fastigueja, què devora quan té ansietat i quins plats prepara quan té convidats a casa. S'uneix a la taula en Miquel Coulibaly, un xef curiós i explorador que en comptes de menús crea col·leccions en què molt sovint les postres estan fetes amb... peix! La sommelier Marta Cot recomana tres escumosos i tres negres per qui pensa que no li agraden aquesta classe de vins, i tots cinc diuen el seu restaurant favorit per anar amb una colla d'amics.
Esport, gastronomia i cites de Tinder
amb Maria Nicolau i Miquel Coulibaly
Capítol 10
11
En aquest episodi parlem del Casa Xica, Bar Omar,
Xemei, el Coure i molts altres bars i restaurants
Episodi patrocinat per
11
En l'onzè episodi de La cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola seuen a taula el campió mundial de bàsquet, Pau Ribas. L'actual capità de la Penya ha explicat què sol menjar abans i després dels partits, i què fa per celebrar les victòries. El jugador també confessa la seva passió pels canelons de la seva mare (tot i que sovint se li obren!) i les llaminadures. El xef convidat és l'Oriol Casals, copropietari del Teòric Taverna Gastronòmic, un restaurant de cuina catalana tradicional amb un toc creatiu. L'Oriol explica que bona part de la seva afició pels fogons li ve de família, sobretot de la seva besàvia, que va aprendre l'ofici al Majestic. La Marta Clot reivindica els vins dolços i en recomana tres opcions catalanes perfectes per posar un gran final a un àpat. I tots cinc diuen bars i restaurants ideals per anar amb una primera cita de Tinder.
Rodatges, famosos i vins naturals
amb Maria Nicolau i Miquel Coulibaly
Capítol 11
12
En aquest episodi parlem del restaurant Barceloneta,
de l'Sport Bar Italian Food, el Bar Omar i molts
restaurants i bars més
Episodi patrocinat per
12
Al dotzè episodi de La cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola asseuen a taula la Diana Gómez, actriu de sèries tan populars com ‘Valeria’, ‘La casa de papel’ i ‘El crac’. Què menja la Diana? Quines manies gastronòmiques té? Se’n surt als fogons? La Diana és molt del Barça i ens confessa els seus rituals d’abans, durant i després dels partits i com es menja als rodatges. El convidat gastronòmic és el Kim Díaz (Bar Mut, Entrepanes Díaz, Bodega Solera, MutiClub), que ha tingut de clientela Robert de Niro, Bruce Springsteen, Woody Allen, Bono… Ens n’explica alguna intimitat i ens dona tota una primícia: obrirà una trattoria a Barcelona. La Marta Clot, sommelier del programa, ens posa al dia sobre els vins naturals i ens recomana tres cellers catalans que en fan. I tots cinc recomanen bars i restaurants on menjar un bon entrepà (no valen hamburgueses!).
En aquest episodi parlem de Bar Mut, la Bodega Solera, el Bardeni, el Guixot, el Monterolas i molts altres bars i restaurants
En aquest episodi parlem del Bar Mut, la Bodega Solera,
el Bardeni, el Guixot, el Monterolas i molts altres bars
i restaurants
El 13è capítol de la Cullerada és especial, ja que ha estat el primer que s'ha gravat en directe a l'Antiga Fàbrica d'Estrella Damm. L'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola han convidat la periodista Laura Rosel a parlar sobre les seves fílies i fòbies gastronòmiques i les seves (ehem) habilitats a la cuina. També hi ha participat el xef Eugeni de Diego, als fogons del Colmado Wilmot i el Lombo, qui ha recordat el seu pas per les cuines de Ca l'Estevet i elBulli. La somellier Marta Cot ha triat vins diferents per regalar a diferents perfils de persones i tots cinc han recomanat llocs on pots anar sense haver fet reserva prèvia.
Èxits (i fracassos) a la cuina
amb Laura Rosel i Eugeni de Diego
Capítol 13
13
En aquest episodi parlem de Colmado Wilmot, Velódromo, Monocrom, Bar Torpedo i molts altres bars i restaurants
Episodi patrocinat per
Al dotzè episodi de La cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola asseuen a taula la Diana Gómez, actriu de sèries tan populars com ‘Valeria’, ‘La casa de papel’ i ‘El crac’. Què menja la Diana? Quines manies gastronòmiques té? Se’n surt als fogons? La Diana és molt del Barça i ens confessa els seus rituals d’abans, durant i després dels partits i com es menja als rodatges. El convidat gastronòmic és el Kim Díaz (Bar Mut, Entrepanes Díaz, Bodega Solera, MutiClub), que ha tingut de clientela Robert de Niro, Bruce Springsteen, Woody Allen, Bono… Ens n’explica alguna intimitat i ens dona tota una primícia: obrirà una trattoria a Barcelona. La Marta Clot, sommelier del programa, ens posa al dia sobre els vins naturals i ens recomana tres cellers catalans que en fan. I tots cinc recomanen bars i restaurants on menjar un bon entrepà (no valen hamburgueses!).
Èxits (i fracassos) a la cuina
amb Diana Gómez i Kim Díaz
Capítol 12
13
En aquest episodi parlem del restaurant Barceloneta,
de l'Sport Bar Italian Food, el Bar Omar i molts
restaurants i bars més
Episodi patrocinat per
En aquest episodi parlem del Colmado Wilmot
Velódromo, Monocrom, Bar Torped i molts altres bars
i restaurants
Al dotzè episodi de La cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola asseuen a taula la Diana Gómez, actriu de sèries tan populars com ‘Valeria’, ‘La casa de papel’ i ‘El crac’. Què menja la Diana? Quines manies gastronòmiques té? Se’n surt als fogons? La Diana és molt del Barça i ens confessa els seus rituals d’abans, durant i després dels partits i com es menja als rodatges. El convidat gastronòmic és el Kim Díaz (Bar Mut, Entrepanes Díaz, Bodega Solera, MutiClub), que ha tingut de clientela Robert de Niro, Bruce Springsteen, Woody Allen, Bono… Ens n’explica alguna intimitat i ens dona tota una primícia: obrirà una trattoria a Barcelona. La Marta Clot, sommelier del programa, ens posa al dia sobre els vins naturals i ens recomana tres cellers catalans que en fan. I tots cinc recomanen bars i restaurants on menjar un bon entrepà (no valen hamburgueses!).
13
15
En el capítol 14 de La Cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola conviden a taula LA influencer de Catalunya: Maria Vallespí. La creadora de contingut, habitual de saraus de tota mena, explica, entre moltes altres coses, com distingir un bon canapè d'un de dolent, la seva fal·lera pels dolços i quin és el seu 'guilty pleasure' gastronòmic. El xef convidat és Marc Santamaria, qui juntament amb la seva parella, Raquel Blasco, ha convertit Casa Xica en un dels restaurants imprescindibles de Barcelona. El cuiner recorda anècdotes anys dels anys que van treballar a Londres i a la Xina, i recomana els seus restaurants xinesos favorits de la ciutat. La sommelier Marta Clot fa apologia del porró i tots cinc recomanen locals que, com Casa Xica, són petits, bonics i deliciosos.
Pots petits
i finals feliços
amb Maria Vallespí
Capítol 14
13
En aquest episodi parlem de Parco, Os-Kuro, He Cheng, Resolí,
La Chana, Casa Xica i molts altres bars i restaurants
Episodi patrocinat per
14
En el capítol 15 de La Cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola conviden a taula el Miki Núñez. El cantant, presentador i actor ens explica la seva passió pel 'salmorejo' i la carn arrebossada, i altres curiositats gastronòmiques de la seva vida, com què menjava a Operación Triunfo i els seus plats favorits quan va de gira. El xef convidat és Alexis Peñalver, que dirigeix tres locals d'èxit –i de referència– de Barcelona: La Pubilla, l'Extra Bar i l'Hermós Bar de Peix. La sommelier Marta Clot parla de les varietats de raïm de Catalunya i tots cinc recomanen restaurants per menjar a la barra, com el Bisavis, el Dos Palillos i el Contracorrent.
Cuina de mercat
(i de supervivència)
amb Miki Núñez i Alexis Peñalver
Capítol 15
13
En aquest episodi parlem de Bisavis, Sato i Tanaka, Contracorrent, La Pubilla i molts altres bars i restaurants
Episodi patrocinat per
14
15
16
Al capítol 16 de La Cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola conviden a taula el president de la Generalitat de Catalunya. Sí, el Molt Honorable Pere Aragonès ens explica que la seva passió és la cuina i ens dona moltíssims detalls de quins són els plats que li queden millor i quins no tornarà a repetir mai més. La xef convidada és la Meilan Kao, directora creativa i fundadora del Grup Kao i el Kao Street, referència absoluta de la cuina xinesa d’autor a Barcelona. La sommelier Marta Clot ens parla dels taps de suro i tots cinc ens recomanen restaurants com el Gaudim, Can Ferran, el Racó d’en Binu i la Fonda Europa.
Cuina
de president!
amb Pere Aragonès i Meilan Kao
Capítol 16
13
En aquest episodi parlem del Shangai, el Kao Street, el Gaudim,
el Racó d’en Binu entre altres restaurants
Episodi patrocinat per
16
17
Al capítol 17 de La Cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola parlen de gaudir amb la bona cuina i el bon vi, d'això que sempre s'ha dit "ser de vida". Ho fan acompanyats de la influenciadora sobre gastronomia Carla Alvaro i el xef Carles Abellán, líder del projecte gastronòmic Tapas 24, que ens descobreixen com és per dins el món de les xarxes socials sobre menjar i beure, quant val una publicitat pagada a Instagram, com s'escull bé el títol d'un plat i què se sent quan guanyes una Estrella Michellin. A més, comparem l'escena gastronòmica de Barcelona i Madrid i parlem de gentrificació, viatges, callos i ensaladilles russes.
Viure de les xarxes
i ser de vida
amb Carla Alvaro i Carles Abellán
Capítol 17
13
En aquest episodi parlem del Shangai, el Kao Street, el Gaudim,
el Racó d’en Binu entre altres restaurants
Episodi patrocinat per
17
18
19
20
21
22
23
24
25
En el capítol 18 de La Cullerada, l'actor Miki Esparbé comparteix amb l'Andrea i l'Andreu quins són els seus favorits per menjar a restaurants i també per preparar a casa, com el seu plat estrella, el famós pastís de formatge del restaurant La Viña de Sant Sebastià, del qual, fins i tot, ha millorat la recepta. La xef del Xeixa, Sara Valls –finalista Time Out al Xef Revelació dels premis Food and Drink 2024–, explica quin és el procés per crear una carta des de zero i altres secrets d'un dels locals de moda del Gòtic. Per la seva banda, la sommelier Marta Clot ens diu com preparar diversos còctels amb vins i caves, com el Queen Charlotte i el Kir Royale. I tots cinc ens recomanen els seus bars preferits per fer el vermut (i anar al Time Out Fest!).
La recepta (millorada) del pastís de formatge perfecte
amb Miki Esparbé i Sara Valls
Capítol 18
13
Episodi patrocinat per
18
Al capítol 19 de La Cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola tenen com a convidada l'Agnès Marquès. La coneguda periodista confessa les seves poques aptituds a la cuina i la seva fal·lera per aliments com les olives i els pèsols. També s'enfronta al dilema d'escollir entre només beure aigua tota la vida o menjar tot triturat i recomana alguns dels seus restaurants favorits. L'altra convidada és la Marta Roselló, cuinera del Koh i el Noru, amb què, juntament amb la seva parella Daniel Benitorafe, ha aconseguit ser nomenada xef revelació als premis Food & Drink de Time Out del 2023. Per postres, tots quatres recomanen els seus llocs favorits per menjar paella.
La felicitat del vermut
amb Agnès Marquès i Marta Rosselló
Capítol 19
13
Episodi patrocinat per
19
Al capítol 20 de La Cullerada, l'últim de la segona temporada del pòdcast, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola entrevisten The Tyets. Els autors de 'Coti x Coti' expliquen els seus gustos a la taula i altres curiositats gastronòmiques, com ara el millor plat que els han servit a una gira, quins capricis es demanen per al 'backstage' i els seus restaurants favorits per menjar a Mataró. L'altre convidat és en Quim Crespo, un dels propietaris del Bar Bocata, que en poc més de sis mesos s'ha convertit en un dels llocs de moda a Barcelona, gràcies a tapes estrella com la truita de patates i ceba caramel·litzada. La sommelier Marta Clot ens fa propostes de vins frescos per a l'estiu i tots sis ens recomanen restaurants perfectes per portar-hi els pares, com ara Punta Anguila, el Tiberi Bar i Casa Costa.
Formatges i gelats blaus
amb The Tyets
Capítol 20
13
Episodi patrocinat per
20
"Avui no he esmorzat: m'he llevat tard i he dinat directament". La naturalitat de la Laia Manzanares ja la coneixíem, però hem descobert els seus dots culinaris i l'amor que sent per l'escudella i ara ja sentim que és com la nostra amiga. Mentre esperem que ens convidi a casa seva per tastar les seves croquetes casolanes (ja decidirem si són millors que les de Pere Aragonès!), aprofitem per xerrar amb el creador de l'imperi de Mantequerías Pirenaicas, Miguel Puchol, que va arribar al món de la cuina per casualitat, però ha deixat empremta al panorama culinari barceloní. Ens parla de les claus de l'èxit i de com fer que un local estigui sempre ple. I per acabar, la Marta Clot afronta la represa parlant-nos de cinc dones que transformen el sector del vi a Catalunya i que, a més, amb la seva feina, treballen perquè aquest món tan masculinitzat deixi de ser un camp de naps.
Temporada de sopes
amb Laia Manzanares
Capítol 21
13
Episodi patrocinat per
21
Gravat en directe al Time Out Market, en el segon capítol de la tercera temporada de La Cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola conviden a taula al periodista Llucià Ferrer i el Fran López, xef distingit amb estrelles Michelin als restaurants Villa Retiro i Xerta, i que també té cuina al Market, tots dos s'exposen al dilema Estrella Damm de si preferirien estar tres anys sense vacances o cinc anys sense anar a un restaurant. El presentador d''Agafa'm si pots'' i 'El vermut de Llucià Ferrer' confessa les seves limitacions a la cuina, així com la seva passió pels plats tradicionals i aparentment senzills com la verdura bullida. Per la seva banda, Fran López, provinent d'una família dedicada a la restauració, explica la seva trajectòria, des que va venir a Barcelona amb només 16 per estudiar cuina fins que es va convertir en el quart xef més jove del món a guanyar una Michelin. La nostra especialista en vis, la Marta Clot, reivindica el vi ranci per beure'l a copes, més enllà del seu ús a la cuina, i l'Andrea ens recomana el documental 'Binu, història de dues estrelles'. I tots cinc ens porten els seus llocs favorits per fer el vermut.
Vermuts i producte del Delta
amb Llucià Ferrer i Fran López
Capítol 22
13
Episodi patrocinat per
22
En aquest capítol, l'Andrea i l'Andreu han convidat el periodista i escriptor Eloi Vila. El presentador d''Al cotxe' i 'Quanta guerra!' s'ha revelat com un gran cuinetes que li encanta tant cuinar –fa escalivada per baixar l'ansietat– com gaudir dels restaurants. Alguns dels seus plats favorits són els peus de porc a la brasa i la cassoleta de conill amb cargols. Els acompanya a la taula l'actor i empresari de la restauració Pau Roca, que acaba d'obrir el Lluritu 3, una marisqueria amb plats tan suculents com els lletons amb cocotxes, els raviolis de gambes i els fideus a la cassola. I per preparar-nos ja pel Nadal, la sommelier Marta Clot ens recomana vins i experiències vinculades amb l'enologia perfectes per regalar.
Passió pel peix
amb Eloi Vila i Pau Roca
Capítol 23
13
Episodi patrocinat per
23
En aquest capítol, l'Andrea i l'Andreu han convidat el periodista i escriptor Eloi Vila. El presentador d''Al cotxe' i 'Quanta guerra!' s'ha revelat com un gran cuinetes que li encanta tant cuinar –fa escalivada per baixar l'ansietat– com gaudir dels restaurants. Alguns dels seus plats favorits són els peus de porc a la brasa i la cassoleta de conill amb cargols. Els acompanya a la taula l'actor i empresari de la restauració Pau Roca, que acaba d'obrir el Lluritu 3, una marisqueria amb plats tan suculents com els lletons amb cocotxes, els raviolis de gambes i els fideus a la cassola. I per preparar-nos ja pel Nadal, la sommelier Marta Clot ens recomana vins i experiències vinculades amb l'enologia perfectes per regalar.
Preparant-nos pel Nadal
amb Arnau Paris i Victoria Maccarone
Capítol 24
13
Episodi patrocinat per
24
Per al primer episodi del 2025, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola han convidat Òscar Dalmau. El copresentador de 'La competència', i conductor de programes com 'Caçadors de bolets' i 'El gran dictat', ens explica la seva passió per les vaixelles de ceràmica, recomana dos restaurants amb un interiorisme tant potent com la seva cuina i recorda la primera vegada que va tastar la cuina nipona. També hi participa en Ignasi Elías, el creador de la taverna tradicional japonesa Carlota Akaneya, qui revela com ha aconseguit per al seu local la millor carn del món –literalment– i melons de més de 100 euros que venen directament del Japó. Per la seva banda, la sumiller Marta Clot destaca cinc projectes de gent jove en el sector del vi.
La millor carn (i melons) del món
amb Òscar Dalmau i Ignasi Elías
Capítol 25
13
Episodi patrocinat per
25
