L’Antiga Fàbrica Estrella Damm és al carrer Rosselló 515 de Barcelona.
Tornar a dalt
El 24 i 25 de maig, viurem l’edició més especial del Time Out Fest a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm:
24 I 25 DE MAIG
de 2025
COM ARRIBAR-HI
Metro:
L5 Sant Pau | Dos de Maig
L2 Encants
Bus:
D50 - V23 - H8 - H10
D' 11 a 23 h
Amb cuina ininterrompuda
CAT
ES
EL FESTIVAL
GASTRONÒMIC
DE TIME OUT
Accés 6 €
Menors de 12 anys gratis
A l'Antiga Fàbrica d'Estrella Damm
Menors de 9 anys gratis
edició restaurants de catalunya
EDICIÓ RESTAURANTS DE CATALUNYA
"Time Out Fest és el festi que
enceta l'època festivalera"
(sentit a l'edició 2024)
Aigua
2€
Refresc
3€
Birra
3,5€
Vi
4€
Postres
5,5€
Plats
6€
Plats Michelin
8€
Còctel
8€
PROGRAMA
DJs, tallers, maridateges... A més del millor menjar i beguda de Catalunya, al Time Out Fest tens un munt d'activitats per passar-t'ho genial durant tot el dia.
12 hores de festa amb DJs d’escàndol!
24 MAIG
Dissabte
12:30h- 14:30h
DJ by Crodino
DJ ARZZETT
25 MAIG
Diumenge
40 TASTOS
Y TALLERES
40 tastos i tallers gratuïts!
12:00h- 12:40h
40 TASTOS
I TALLERS
Practica ioga amb YogaiaBcn
Descobreix tots els xefs aquí!
.Gelat de llet d’ovella ripollesa de Peralada Mas Marcé;
.Gelat de xocolata de Casa Cacao;
.Polo Rocanas, de maduixes i aigua de roses;
.Polo Helado Oscuro, de nabius amb vainilla.
Jordi Roca Girona
#
Aquest festival no té un plat fort: en té 12.
Et presentem els i les plats de la 5ªedició del Time Out Fest!
ELS 12 PLATS DEL FESTIVAL
El Time Out Fest funciona amb un sistema cashless.
Tots els pagaments seran 'cashless': podràs carregar saldo mitjançant un tiquet digital amb codi QR directament al festival.
ELS PREUS DEL FESTIVAL
12 grans xefs d’arreu de Catalunya ens porten a Barcelona 12 plats inèdits, amb el producte català com a protagonista, 12 hores de festa amb DJs d’escàndol, tastos i tallers per a tots els gustos.
I tot amb el segell Time Out!
#
...i encara més bon gust!
ENTRADA GENERAL
ENTRADA GENERAL
L’entrada general es podrà adquirir el mateix dia del Festival a les taquilles, sempre en funció de l’aforament del recinte. Tindràs accés d’11 a 23 h a les carpes dels xefs, la música dels DJs, tastos, tallers de tota mena, activitats infantils…
i moltes més sorpreses!
6 €
ROCAMBOLESC
MÚSICA I ESPECTACLES
COMPRA L'ENTRADA
Pastís de formatge de festuc
Lluc Crusellas Vic
#
#
ANTIC MOLÍ
ANTIC MOLÍ
Caneló de pasta fresca amb bacallà confitat
i tomàquet d'Ulldecona amb muhammara
Vicent Guimerà Ulldecona
#
#
CITRUS
CITRUS DEL TANCAT
#
#
Pa paratha torrat de xai especiat i suc d'herbes acompanyat de fonoll amanit amb sumac i avellana
DOP Reus
Aitor López Alcanar
HIU
HIU
#
#
Mar i muntanya de careta de porc del Baix Camp i cocotxes en salsa verda de Cambrils
Sergi Palacín Cambrils
L’ALIANÇA
D'ANGLÈS
Ànec d'agla a la royale amb peres de Lleida
Àlex Carrera Anglès
#
#
SISÈ
SISÈ
#
#
Croqueta de pollastre a l’ast de la Torre
d’Erbull i llet fresca
Àngel Esteve Lleida
LA ZORRA
LA ZORRA
Albergínia a la parmesana amb
burrata i pesto de bledes
David García Sitges
#
#
ROCAMBOLESC
ANTIC MOLÍ
ANTIC MOLÍ
Canelo de pasta fresca amb bacalla confitat, tomaquet i muhammara
Vicent Guimera Sitges
#
#
Canelo de pasta fresca amb bacalla
confitat, tomaquet i muhammara
Vicent Guimera Sitges
#
#
Pa paratha torrat de xai especiat i suc d'herbes acompanyat de fonoll amanit
amb sumac i avellana DOP Reusa
Aitor López Alcanara
#
#
ANTIC MOLÍ
Canelo de pasta fresca amb bacalla
confitat, tomaquet i muhammara
Vicent Guimera Sitges
#
#
HIU
ANTIC MOLÍ
Canelo de pasta fresca amb bacalla
confitat, tomaquet i muhammara
Vicent Guimera Sitges
#
#
LA ZORRA
LA ZORRA
Albergínia a la parmesana amb
burrata i pesto de bledes
David Garcia Sitges
#
#
SISÈ
DVISI
CA LA NúRIA
#
#
Patata, naps i pera de la Cerdanya amb
cansalada de porc Ral d'Aviny confitada
Núria Bonet Bellver de Cerdanya
ANTIC MOLÍ
Corazón
de Agave
Tacos de cochinita pibil de por Duroc
de Vic cuinat a baixa temperatura decorat amb ceba xnipec i coriandre
Blanca Pérez Sitges
#
#
EUKARYA
Pastel de queso con pistacho
Lluc Crusellas Vic
#
#
ANTIC MOLÍ
. Helado de chocolate de Casa Cacao
. Helado de leche de oveja ripollesa de Peralada Mas Marcé
. Polo Rocanas, de fresas y agua de rosas
. Polo Helado Oscuro, de arándanos con vainilla
Jordi Roca Girona
#
#
Vilanova Casa de Menjars
Coca crujiente de anguila agridulce
Eric León Vilanova del Vallès
#
#
Ca la Núria
Ca la Núria
Patata, nabos y pera de La Cerdanya
con panceta confitada
Núria Bonet Bellver de Cerdanya
#
#
Corazón de Agave
Taco de cochinita pibil
Blanca Pérez Sitges
#
#
DVISI
DVISI
Prensado de costilla de cerdo duroc de Can Batallé a baja temperatura, tártar de gamba de Palamós y cremoso de apio-nabo a la brasa
Laura Vicente y Jordi Simón Palamós
#
#
DVISI
DVISI
#
#
Premsat de costella de porc Duroc de Can Batallé a baixa temperatura, tàrtar de gamba de Palamós i cremós d’api-rave a la brasa
Laura Vicente i Jordi Simón Palamós
ANTIC MOLÍ
VILANOVA Casa de Menjars
Coca cruixent d’anguila agredolça
del Delta de l'Ebre
Eric León Vilanova del Vallès
#
#
14:30h- 16:30h
DJ LAIA MOTOS
DJ by Crodino
15:00h- 15:15h
Bloco Sambará
Actuació
19:00h- 19:15h
17:00h- 19:00h
BINGO MUSICAL AMB CLOVER BISH I DJ XEXO
Actuació
19:00h- 21:00h
BULMA BEAT
DJ
21:00h- 22:45h
GERARD ESTADELLA
DJ
12:30h- 16:30h
DJ ENKA
DJ by Crodino
17:00h- 19:00h
BINGO MUSICAL AMB PITITA QUEEN I DJ XEXO
Actuació
19:00h- 21:00h
DJ TRAPELLA
DJ
21:00h- 22:45h
DJ COCO
DJ
13:00h- 13:40h
Practica ioga amb YogaiaBcn
14:00h- 14:40h
Art Experience amb Pincelea
15:00h- 15:40h
Art Experience amb Pincelea
16:00h- 16:40h
Aprèn a fer kokedamas
amb Omotesando
17:00h- 17:40h
Aprèn a fer kokedamas
amb Omotesando
18:00h- 18:40h
Decora cupcakes
amb Cake Therapy
19:00h- 19:40h
Pinta tote bags
amb Mir Studio
20:00h- 20:40h
Taller d'espelmes amb The Munio
21:00h- 21:40h
Taller de sushi amb Muérdete
12:00h- 12:40h
Practica ioga amb YogaiaBcn
13:00h- 13:40h
Practica ioga amb YogaiaBcn
14:00h- 14:40h
Taller d'espelmes dolces
amb Des Candles Studio
15:00h- 15:40h
Taller d'espelmes dolces
amb Des Candles Studio
16:00h- 16:40h
Pinta i brinda: experiència de Paint
& Wine amb Academia de Marte
17:00h- 17:40h
Tira't al fang! amb Consell 81
18:00h- 18:40h
Tira't al fang! amb Consell 81
19:00h- 19:40h
Tira't al fang! amb Consell 81
20:00h- 20:40h
Taller de còctel amb JaibaMX
21:00h- 21:40h
Taller de còctel amb JaibaMX
TALLERS
(PLANTA -1)
(PLANTA 2)
TASTOS
12:00h- 12:40h
Tast de cerveses amb Damm
13:00h- 13:40h
Tast de cerveses amb Damm
14:00h- 14:40h
Tast de cerveses amb Damm
15:00h- 15:40h
Tast de cerveses amb Damm
16:00h- 16:40h
Tast de pernil amb Andreu
17:00h- 17:40h
Tast de pernil amb Andreu
18:00h- 18:40h
Tast de vins amb DO Penedès
19:00h- 19:40h
Tast de vins amb DO Penedès
20:00h- 20:40h
Tast de xocolata bean to bar
amb Kinachocolata
21:00h- 21:40h
Tast de xocolata bean to bar
amb Kinachocolata
12:00h- 12:40h
Tast de cerveses amb Damm
13:00h- 13:40h
Tast de cerveses amb Damm
14:00h- 14:40h
Tast de cerveses amb Damm
15:00h- 15:40h
Tast de cerveses amb Damm
16:00h- 16:40h
Maridatge de formatge vegà
de Väcka amb vi
17:00h- 17:40h
Maridatge de formatge vegà
de Väcka amb vi
18:00h- 18:40h
Pòdcast en directe de
La Cullerada
19:00h- 19:40h
Tast de te matxa amb Caj Chai
20:00h- 20:40h
Tast de cocktails amb
Bn Grup i Tik Tako
21:00h- 21:40h
Tast de cocktails amb
Bn Grup i Tik Tako
(PLANTA 0)
ACTIVITATS
INFANTILS
Jocs lliures per bebes, simulació,
puzzles, cuinetes, peluixos...
Zona nadons (0-3 anys)
11:30h- 12:15h
Taller d'stickers
12:30h- 13:15h
Taller de mosaics
13:30h- 14:15h
Taller de polseres i joies
14:30h- 15:15h
Taller de pompons i pedreria
15:30h- 16:15h
Taller de dibuix
16:30h- 17:15h
Taller de collages
Zona MINI (3-6 anys)
11:30h- 12:15h
Taller de mosaics
12:30h- 13:15h
Taller de papiroflèxia
13:30h- 14:15h
Taller de decoració
14:30h- 15:15h
Taller de polseres i joies
15:30h- 16:15h
Taller de vareta màgica
16:30h- 17:15h
Taller de pintura
Zona kIds (7-12 anys)
Tens algun dubte sobre el festival? Consulta les nostres FAQS
També pots enviar un correu a lector.cat@timeout.com
Tornar a dalt
Oberta des de les 11.30 fins a les 17.30 h
Oberta des de les 11.30 fins a les 17.30 h
LLUC CRUSELLAS
24 MAIG
Dissabte
25 MAIG
Diumenge
24 MAIG
Dissabte
25 MAIG
Diumenge
Showcooking by Corberó amb el Restaurant Hiu
(TERRASSA- PLANTA 2)
SHOWCOOKING
11.30h- 12.00h
25 MAIG
Diumenge
CITRUS DEL TANCAT
L'ALIANÇA D'Anglès
Diumenge
24 MAIG
25 MAIG
Dissabte
12:00h- 12:40h
Dissabte
24 MAIG
25 MAIG
Practica ioga amb YogaiaBcn
Diumenge
MÚSICA I ESPECTACLES
patrocinadors oficials
Volver arriba
patrocinadors oficials
24 I 25 DE MAIG
DE 2025
COMPRA L'ENTRADA
De 11 a 23 h!
Amb cuina ininterrompuda
A l'Antiga Fàbrica Estrella Damm
Menors de 9 anys gratis
Conté llet i derivats, ou i fruits amb closca. Pot contenir traces de cereals
amb gluten, soja, sèsam, fruits amb closca, diòxid de sofre i sulfits.
EL FESTIVAL GASTRONOMIC DE TIME OUT
24 I 25 DE MAIG 2025 - DE 11 A 23H
L'ANTIGA FÁBRICA ESTRELLA DAMM
INSTAGRAM
TIKTOK
EDICIÓ RESTAURANTS DE CATALUNYA
Volver al inicio
Aquest festival no té un plat fort: en té 12.
Et presentem els i les xefs de la 5ª edició del Time Out Fest!
ELS 12 XEFS DEL FESTIVAL
Aquest festival no té un plat fort: en té 12.
Et presentem els i les xefs de la 5ªedició del Time Out Fest!
ELS 12 PLATS DEL FESTIVAL
Tornar a l'inici
Gluten, ou, fruits secs, peix, làctics.
al·lèrgens
Hi ha pocs cuiners d'alta cuina catalans que simbolitzin tan bé la proximitat amb el territori com en Vicent Guimerà. Amb 24 anys, va obrir l'Antic Molí l'any 2004 a Ulldecona, i va aconseguir la Michelin el 2017. Però més enllà dels guardons, ens interessa com Guimerà imbrica tradició, creació i sostenibilitat en un projecte compromès amb les Terres de l'Ebre. No només amb el menjar: el seu menú Mans son 20 passes servides en petites obres d'art, creades per artesans locals.
a Ulldecona
Vicent Guimerà
CANELÓ de pasta fresca amb bacallà confitat, tomàquet d'Ulldecona amb muhammara
Plat del xef
Antic Molí
Api (traces), gluten (traces), fruits secs, sèsam (traces),
llet, mostassa (traces), soja, sulfits.
al·lèrgens
La frontera entre la cuina valenciana i la de les Terres de l'Ebre es finíssima i la mulla el Mediterrani. I el xef Aitor López, de Xàtiva, la transita amb elegància i creativitat. Format a l'Escola d'Hostaleria de Castelló, va ser cap de partida de Ricard Camarena amb només 25 anys. El 2020 va assumir la direcció de Citrus del Tancat. I el 2024 la Michelin va reconèixer amb una estrella la seva proposta culinària, basada en la proximitat i els productes emblemàtics del Delta.
a Alcanar
Aitor López
Pa paratha torrat de xai especiat i suc d'herbes acompanyat de fonoll amanit amb sumac i avellana DOP Reus
Plat del xef
Citrus del Tancat
Gluten, lactosa, ou.
al·lèrgens
Carrera va compaginar el darrer any d'Econòmiques amb l'inici dels estudis de cuina: no es veia com a economista sinó com a cuiner. El temps li ha donat la raó: va conèixer la cap de sala de l'Aliança d'Anglès, la Cristina Feliu, sent cap de partida al Celler de Can Roca. El 2019 es va incorporar a L'Aliança, un restaurant familiar que havia perdut la Michelin després de la mort de Lluís Feliu el 2013. La seva incorporació els va donar l'embranzida necessària per recuperar l'estrella i projectar cap al futur un restaurant històric.
a Anglès
Àlex Carrera
Ànec d'aglà a la royale
amb peres de lleida
Plat del xef
l'Aliança d'Anglès
Gluten, lactosa, peix, soja.
al·lèrgens
Havent estudiar al CETT, l'Eric León va conèixer la monotonia de treballar en un restaurant de carn a la brasa, i es va enamorar de la cuina com a vocació al Cinco de Paco Pérez, a Berlín, on va descobrir "un mon menys jeràrquic i mes motivant, on tothom posa el seu granet de sorra". L'any 2021, amb la seva germana Jéssica com a cap de sala, van convertir el bar de la família, el Vilanova, en un restaurant gastronòmic que venera el producte de temporada i el vehicula en una qualitat-preu imbatible.
a Vilanova del Vallès
Eric León
Coca cruixent d’anguila agredolça
del delta de l'ebre
Plat del xef
Vilanova Casa de Menjars
Marisc, peix.
al·lèrgens
Nascut a Barcelona i crescut a Cambrils, en Sergi Palacín és un xef que domina la cuina asiàtica: durant vuit anys va ser cap de cuina del prestigiós restaurant Gaggan de Bangkok. Després d'obrir The Alchemix a Barcelona, el seu següent projecte va ser Hiu a Cambrils, el retorn a la localitat on va estudiar cuina: una proposta gastronòmica d'alta precisió –però amb un perfil personal i familiar– que fusiona tècniques modernes amb influències asiàtiques. Hiu vol dir tinc gana en tailandès, per cert.
a Cambrils
Sergi Palacín
Mar i muntanya de careta de porc del baix camp i cocotxes en salsa verda de cambrils
Plat del xef
Hiu
Sulfits, marisc, ou, crustacis.
al·lèrgens
Dvisi? És el nom combinat dels cognoms de la parella de xefs-propietaris: en Jordi Simón i la Laura Vicente. Ell de Palafrugell, ella de Girona, es van conèixer a l'escola d'hostaleria de Girona. Després d'un grapat d'anys treballant al Massana, referència de l'alta cuina gironina, el 2014 van obrir Dvisi: un restaurant que reivindica la identitat gastronòmica gironina, de Palamós a la Cerdanya, i alhora es desmarca de la cuina tradicional de la Costa Brava amb un agosarat toc creatiu.
a Palamós
Laura Vicente i Jordi Simón
Premsat de costella de porc duroc de Can Batallé a baixa temperatura, tàrtar de gamba de Palamós i cremós d’api-rave a la brasa
Plat del xef
Dvisi
Ou, gluten, lactosa.
al·lèrgens
Tot i ser asturià, en David García té un domini absolut de la cuina mediterrània i un afany perfeccionista a l'hora d'aconseguir la satisfacció del comensal a base de plats rodons. Format a l'escola d'hostaleria d'Oviedo, acumula més de 25 anys d'experiència en cuines d'Itàlia i Espanya. La seva formació clàssica li ha permès treballar en cuines d'estrelles Michelin, com per exemple El Corral del Indianu, i també en grans hotels.
a Sitges
David García
Albergínia a la parmesana amb burrata de pinullet i pesto de bledes
Plat del xef
La Zorra
Farina, làctics, all, ceba.
al·lèrgens
L'Àngel Esteve és un xef jove i amb molta mili: Mugaritz, Ricard Camarena i el Celler de Can Roca, però per damunt de tot, si alguna filiació prefereix, és la de deixeble del Rafa Peña del Gresca. Sisè –fa al·lusió al pis on vivien els seus avis– és el seu primer restaurant, obert tot just fa un any i escaig, i amb una combinació d'intencions casolanes i brasa minimalista està revolucionant l'escena de la ciutat. Per cert, va estar nominat a cuiner revelació 2025 a Madrid Fusión.
a Lleida
Àngel Esteve
Croqueta de pollastre a l’ast de la Torre d’Erbull i llet fresca
Plat del xef
Sisè
No conté.
al·lèrgens
Economista de formació, cuinera per passió, aquesta xef del nord de Mèxic es va establir a Sitges a principis dels 90. Ja se sap que la terra tira molt als mexicans: tenen la immensa sort que per a ells el menjar és la pàtria. Pérez es va inaugurar professionalment en cuina amb un food-truck el 2014 a Sitges, i l'èxit la va portar a l'obertura de Corazón de Agave el 2018. Cuina pur Mèxic, sense concessions: el 2023 va rebre el Taco de Oro al millor restaurant mexicà autèntic fora de Mèxic.
a Sitges
Blanca Pérez
Taco de cochinita pibil de porc duroc de vic cuinat a baixa temperatura decorat amb ceba xnipec i coriandre
Plat del xef
Corazón de Agave
Llet, mostassa, soja.
al·lèrgens
La Núria Bonet, formada a l'escola Joviat de Girona, es defineix com "de Bellver de Cerdanya de tota la vida", i sempre s'ha dediat a la cuina. Ca La Núria és la culminació d'un grapat d'anys en projectes aliens i propis. Amb la seva parella, l'August Dalet, hi practiquen una cuina del territori molt personal, proveïda pel rebost dels Pirineus i a preus justos, tant pel client com pel productor. El 2024 van rebre el premi Premi Revelació 2024 de l'Acadèmia Catalana de la Gastronomia.
a Bellver de Cerdanya
Núria Bonet
Patata, naps i pera de La Cerdanya amb cansalada de porc ral d'avinyÓ confitada
Plat del xef
Ca la Núria
opció vegetariana sense cansalada
Conté llet i derivats, ou i fruits amb closca. Pot contenir traces de cereals
amb gluten, soja, sèsam, fruits amb closca, diòxid de sofre i sulfits.
al·lèrgens
En Lluc Crusellas no té ni 30 anys i és el vigent Millor Xocolater del Món: va guanyar aquest títol el 2022, en la competició triennal que se celebra a París. No fa tants anys que Crusellas estudiava a l'Espai Sucre i a la Hofmann: avui, té un obrador amb botiga que converteix i combina les faves de cacau més exquisides del món en una quarantena llarga de productes artesans: rajoles, esfèrics, bombons, granola, cacau en pols, cremes, encenalls... Qualsevol derivat de la fava en versió excel·lent.
Lluc Crusellas
Pastís de formatge d'osona i festuc
Postre del xef
Llet i derivats. Pot contenir traces de gluten i fruits amb closca.
També pot contenir traces de: api, cacauets, ous, mostassa,
sèsam, sulfits, llet, fruits amb closca i soja.
al·lèrgens
El petit dels Roca no es va conformar amb ser un pastisser d'alt volada: juga, experimenta i transgredeix els límits del que percebem com a unes postres o un gelat. Amb Rocambolesc ha convertit els gelats en fantasies comestibles, barrejant tècnica, records d'infantesa –ell solet ha fet tornar el soft ice cream!- i humor (el polo Velencoco ja es una icona pop). Ha exportat la seva visió a Madrid i Houston, demostrant que la seva personal visió del fet dolç és universal.
a Girona, Barcelona, València, Madrid, Houston
Jordi Roca
Gelat de llet d'ovella ripollesa de mas Marcé
Gelat de xocolata de Casa Cacao de
Girona amb grué de cacau, peta-zetas,
galeta i cobertura de xocolata
Postre del xef
Rocambolesc
Api (traces), gluten (traces), fruits secs, sèsam (traces),
llet, mostassa (traces), soja, sulfits.
al·lèrgens
Pa paratha torrat de xai especiat i suc d'herbes, acompanyat de fonoll amanit amb sumac i avellana DOP Reus
Plat del xef
Hi ha pocs cuiners d'alta cuina catalans que simbolitzin la proximitat amb el territori com en Vicent Guimerà. Amb 24 anys, va obrir l'Antic Molí l'any 2004 a Ulldecona, i va aconseguir la Michelin el 2017. Però més enllà dels guardons, ens interessa com Guimerà imbrica tradició, creació i sostenibilitat en un projecte compromès amb les Terres de l'Ebre. No només amb el menjar: el seu menú Mans son 20 passes servides en petites obres d'art, creades per artesans locals.
Vicent Guimerà
Gluten, lactosa, ou.
al·lèrgens
Ànec d'aglà a la royale amb peres de lleida
Plat del xef
La frontera entre la cuina valenciana i la de les Terres de l'Ebre es finíssima i la mulla el Mediterrani. I el xef Aitor López, de Xàtiva, la transita amb elegància i creativitat. Format a l'Escola d'Hostaleria de Castelló, fou cap de partida de Ricard Camarena amb només 25 anys. El 2020 va assumir la direcció de Citrus del Tancat. I el 2024 la Michelin va reconèixer amb una estrella la seva proposta culinària, basada en la proximitat i els productes emblemàtics del Delta.
Aitor López
Gluten, lactosa, peix, soja.
al·lèrgens
Coca cruixent d’anguila agredolça del delta de l'ebre
Plat del xef
Carrera va compaginar el darrer any d'Econòmiques amb l'inici dels estudis de cuina : no es veia com a economista sinó com a cuiner. El temps li ha donat la raó: va conèixer la cap de sala de l'Aliança d'Anglès, la Cristina Feliu, sent cap de partida al Celler de Can Roca. El 2019 es va incorporar a l'Aliança, un restaurant familiar que havia perdut la Michelin després de la mort de Lluís Feliu el 2013. La seva incorporació els va donar l'embranzida necessària per recuperar l'estrella i projectar cap al futur un restaurant històric.
en Anglès
Vilanova Casa de Menjars
Àlex Carrera
Marisc, peix.
al·lèrgens
Mar i muntanya de careta de porc del baix camp i cocotxes en salsa verda de cambrils
Plat del xef
Havent estudiar al CETT, l'Eric León va conèixer la monotonia de treballar en un restaurant de carn a la brasa, i es va enamorar de la cuina com a vocació al Cinco de Paco Pérez a Berlín, on va descobrir "un mon menys jeràrquic i mes motivant, on tothom posa el seu granet de sorra". L'any 2021, amb la seva germana Jessica com a cap de sala, van convertir el bar de la família, el Vilanova, en un restaurant gastronòmic que venera el producte de temporada i el vehicula en una qualitat-preu imbatible.
en Vilanova del Vallès
Hiu
Eric León
Sulfits, marisc, ou, crustacis.
al·lèrgens
Premsat de costella de porc duroc de Can Batallé a baixa temperatura, tàrtar de gamba de Palamós i cremós d’api-rave a la brasa
Plat del xef
Nascut a Barcelona i crescut a Cambrils, en Sergi Palacín és un xef que domina la cuina asiàtica: durant vuit anys va ser cap de cuina del prestigiós restaurant Gaggan de Bangkok. Després d'obrir The Alchemix a Barcelona, el seu següent projecte va ser Hiu a Cambrils, el retorn a la localitat on va estudiar cuina: una proposta gastronòmica d'alta precisió –però amb un perfil personal i familiar– que fusiona tècniques modernes amb influències asiàtiques. Hiu vol dir tinc gana en tailandès, per cert.
en Cambrils
Dvisi
Sergi Palacín
Ou, gluten, lactosa.
al·lèrgens
Albergínia a la parmesana
amb burrata de pinullet i
pesto de bledes
Plat del xef
Nascut a Barcelona i crescut a Cambrils, en Sergi Palacín és un xef que domina la cuina asiàtica: durant vuit anys va ser cap de cuina del prestigiós restaurant Gaggan de Bangkok. Després d'obrir The Alchemix a Barcelona, el seu següent projecte va ser Hiu a Cambrils, el retorn a la localitat on va estudiar cuina: una proposta gastronòmica d'alta precisió –però amb un perfil personal i familiar– que fusiona tècniques modernes amb influències asiàtiques. Hiu vol dir tinc gana en tailandès, per cert.
en Cambrils
La Zorra
Sergi Palacín
Farina, làctics, all, ceba.
al·lèrgens
Croqueta de pollastre a l’ast de la Torre d’Erbull i llet fresca
Plat del xef
Nascut a Barcelona i crescut a Cambrils, en Sergi Palacín és un xef que domina la cuina asiàtica: durant vuit anys va ser cap de cuina del prestigiós restaurant Gaggan de Bangkok. Després d'obrir The Alchemix a Barcelona, el seu següent projecte va ser Hiu a Cambrils, el retorn a la localitat on va estudiar cuina: una proposta gastronòmica d'alta precisió –però amb un perfil personal i familiar– que fusiona tècniques modernes amb influències asiàtiques. Hiu vol dir tinc gana en tailandès, per cert.
en Cambrils
Sisè
Sergi Palacín
No conté.
al·lèrgens
Taco de cochinita pibil de porc duroc de vic cuinat a baixa temperatura decorat amb ceba xnipec i coriandre
Plat del xef
Nascut a Barcelona i crescut a Cambrils, en Sergi Palacín és un xef que domina la cuina asiàtica: durant vuit anys va ser cap de cuina del prestigiós restaurant Gaggan de Bangkok. Després d'obrir The Alchemix a Barcelona, el seu següent projecte va ser Hiu a Cambrils, el retorn a la localitat on va estudiar cuina: una proposta gastronòmica d'alta precisió –però amb un perfil personal i familiar– que fusiona tècniques modernes amb influències asiàtiques. Hiu vol dir tinc gana en tailandès, per cert.
en Cambrils
Corazón de Agave
Sergi Palacín
Llet, mostassa, soja.
al·lèrgens
Patata, naps i pera de La Cerdanya
amb cansalada de porc ral d’Avinyó confitada
Plat del xef
Nascut a Barcelona i crescut a Cambrils, en Sergi Palacín és un xef que domina la cuina asiàtica: durant vuit anys va ser cap de cuina del prestigiós restaurant Gaggan de Bangkok. Després d'obrir The Alchemix a Barcelona, el seu següent projecte va ser Hiu a Cambrils, el retorn a la localitat on va estudiar cuina: una proposta gastronòmica d'alta precisió –però amb un perfil personal i familiar– que fusiona tècniques modernes amb influències asiàtiques. Hiu vol dir tinc gana en tailandès, per cert.
en Cambrils
Ca la Núria
Sergi Palacín
Llet i derivats. Pot contenir traces de gluten i fruits amb closca.
També pot contenir traces de: api, cacauets, ous, mostassa,
sèsam, sulfits, llet, fruits amb closca i soja.
al·lèrgens
Gelat de llet d’ovella ripollesa de Mas Marcé
Gelat de xocolata de Casa Cacao de Girona amb grué de cacau, peta-zetas, galeta i cobertura
de xocolata
Postre del xef
Nascut a Barcelona i crescut a Cambrils, en Sergi Palacín és un xef que domina la cuina asiàtica: durant vuit anys va ser cap de cuina del prestigiós restaurant Gaggan de Bangkok. Després d'obrir The Alchemix a Barcelona, el seu següent projecte va ser Hiu a Cambrils, el retorn a la localitat on va estudiar cuina: una proposta gastronòmica d'alta precisió –però amb un perfil personal i familiar– que fusiona tècniques modernes amb influències asiàtiques. Hiu vol dir tinc gana en tailandès, per cert.
en Cambrils
Rocambolesc
Sergi Palacín
Conté llet i derivats, ou i fruits amb closca. Pot contenir traces de cereals
amb gluten, soja, sèsam, fruits amb closca, diòxid de sofre i sulfits.
al·lèrgens
Pastís de formatge d’Osona
i festuc
Postre del xef
Nascut a Barcelona i crescut a Cambrils, en Sergi Palacín és un xef que domina la cuina asiàtica: durant vuit anys va ser cap de cuina del prestigiós restaurant Gaggan de Bangkok. Després d'obrir The Alchemix a Barcelona, el seu següent projecte va ser Hiu a Cambrils, el retorn a la localitat on va estudiar cuina: una proposta gastronòmica d'alta precisió –però amb un perfil personal i familiar– que fusiona tècniques modernes amb influències asiàtiques. Hiu vol dir tinc gana en tailandès, per cert.
en Cambrils
Sergi Palacín
en Anglès
l'Aliança d'Anglès
en Alcanar
Citrus del Tancat
en Ulldecona
Antic Molí
a Vic
patrocinadors oficials
Tornar a dalt
L’Antiga Fàbrica Estrella Damm és al carrer Rosselló 515 de Barcelona.
Metro:
L5 Sant Pau | Dos de Maig
L2 Encants
Bus:
D50 - V23 - H8 - H10
COM ARRIBAR-HI
Tens algun dubte sobre el festival? Consulta les nostres FAQS
També pots enviar un correu a lector.cat@timeout.com
patrocinadors oficials